Agua: El Nutriente más Importante de la Naturaleza

Agua: La Ciencia del Nutriente más Importante de la Naturaleza
Len Kravitz, Ph. D.
El agua es incolora, insípida e inodoro. Debido a sus numerosas y diversas funciones en el cuerpo, a menudo se considera como el nutriente más importante. La mayoría de las personas pueden sobrevivir no más de 7 días sin agua (Williams, 2005). Aunque hay pruebas rigurosas de su necesidad de una salud óptima, los científicos todavía tienen dificultades para aconsejar objetivamente a las personas cuánto necesitan beber diariamente para mantener esta salud favorable. Este artículo explorará las profundidades del conocimiento y la investigación sobre este misterioso nutriente llamado H2O.
Agua 101: ¿Los Datos básicos sobre el Agua en el Cuerpo?El agua es el componente más abundante del cuerpo, representando entre el 50% y el 60% de su masa. Es una sustancia inorgánica (no contiene carbonos) compuesta de dos átomos de hidrógeno que están unidos a un átomo de oxígeno. El agua está intrincadamente involucrada en numerosas funciones del cuerpo, incluido el transporte de oxígeno, nutrientes y productos de desecho hacia y desde las células. El agua potable contiene varios electrolitos (sustancias en solución que conducen una corriente eléctrica), incluidos calcio, cloruro, fluoruro, magnesio, potasio y sodio. El agua es necesaria para todas las funciones de digestión y absorción, y lubrica las membranas mucosas de las vías gastrointestinal y respiratoria. A pesar de que no contiene contenido calórico, el agua es el medio para la mayoría de las reacciones químicas en el cuerpo, especialmente aquellas reacciones metabólicas involucradas en la producción de energía. El cuerpo utiliza agua como refrigerante, lo que ayuda a regular la temperatura corporal durante el ejercicio, la fiebre y en ambientes calurosos. El agua también sirve como un componente de amortiguación entre las articulaciones, en la médula espinal y en el cerebro. ¿Cómo se almacena el agua en el Cuerpo?El agua se almacena en compartimentos de fluido intracelular (ICF) o fluido extracelular (ECF). El ICF representa aproximadamente el 65% del agua corporal, mientras que el ECF (35%) es el plasma sanguíneo y la linfa (un líquido transparente y ligeramente amarillo que transporta linfocitos), que sirven como medio de transporte de desechos y nutrientes en todo el cuerpo. Minerales como el cloruro, el potasio y el sodio participan en el mantenimiento de los niveles de ICF y ECF; un proceso gobernado por mensajes hormonales del cerebro y los riñones. Si alguna molécula se concentra demasiado en un compartimiento de fluidos, extraerá agua del otro compartimiento para diluirse. Por ejemplo, comer pizza a menudo hace que una persona tenga sed. Esto se debe a que el sodio de la salsa para pizza y el queso (y las carnes) se acumulan en el ECF, extrayendo el agua del ICF. Los sensores celulares detectan este cambio y señalan al cerebro que la célula se está deshidratando. El cerebro (específicamente el hipotálamo) envía una señal para beber más agua. Por lo tanto, siempre que los minerales o moléculas se concentren demasiado en un compartimento (ICF o ECF), el cerebro indicará al cuerpo que beba más agua hasta que el compartimento se diluya adecuadamente para la homeostasis (mantenimiento del entorno interno del cuerpo). Si hay más líquido del deseado en la célula, los riñones proceden a producir orina filtrando el exceso de líquido de la sangre.¿Cuál es el Origen del Consejo de «Beber Ocho Vasos de 8 Onzas de Agua al día»? Para mayor claridad, ocho vasos de 8 onzas equivalen a 1.893 mililitros, o 2 cuartos de galón, o medio galón, o aproximadamente 1,9 litros. La mayoría de los profesionales de fitness, nutricionistas y entrenadores personales durante años han alentado a los clientes a beber ocho vasos de 8 onzas de agua al día. Sorprendentemente, no se puede encontrar evidencia científica que respalde esta recomendación de «8 X 8». En una revisión magníficamente investigada y escrita, Heinz Valtin (2002) traza el origen de esta recomendación a dos fuentes posibles. Una fuente es un extracto «no referenciado» dentro de un texto (Nutrición para una Buena Salud) escrito por los doctores Fredrick Stare y Margaret McWilliams en 1974 que recomienda alrededor de 6 a 8 vasos por 24 horas, y esto puede ser en forma de café, té, leche, refrescos, cerveza, etc. Sin embargo, Valtin destaca un origen mucho más antiguo en 1945 por la Junta de Alimentos y Nutrición del Consejo Nacional de Investigación, que establece que «Una cantidad adecuada de agua para adultos es de 2,5 litros (que son aproximadamente ocho vasos de 8 onzas) al día en la mayoría de los casos».El Instituto de Medicina (IOM) publicó su Ingesta Dietética de Referencia para el Agua en febrero de 2004. Este comité científico estableció una ingesta adecuada (IA) de agua total para prevenir los efectos nocivos (principalmente agudos) de la deshidratación. Es esencial tener en cuenta en primer lugar que todos los días se pierde cerca de un litro de agua por la respiración, el sudor y las deposiciones. Además, la producción promedio de orina para adultos es de hasta 1,5 litros al día. En consecuencia, la IA IOM para hombres y mujeres sedentarios (19-50 años) es de 3,7 litros y 2,7 litros por día, respectivamente. El comité explica que el consumo de líquidos (agua y bebidas) representa aproximadamente el 81% de la ingesta total de agua, y que el 19% del agua proviene de los alimentos. Por lo tanto, la recomendación de IA para la ingesta real de líquidos es de 3,0 litros para hombres y 2,2 litros para mujeres. Dado que 1 litro = 33.8 onzas líquidas, se recomienda a los hombres que beban 101.4 onzas líquidas de bebidas y agua potable (que son 13 tazas {una taza es 8 onzas líquidas}), y se recomienda a las mujeres que beban 74.4 onzas líquidas (9 tazas) de líquidos al día. La IA para niñas de 14 a 18 años es de 2,3 litros/día (77,7 onzas o 9,5 tazas) y 2,4 litros (81.1 onza o 10 tazas) para niños de 14 a 18 años.Portis y Sundaram (2001) resumen varios factores que pueden contribuir a la formación de cálculos renales, incluidos la edad (es más común en adultos versus ancianos, pero más común en ancianos versus niños), el género (es dos o tres veces más común en hombres que en mujeres), la raza (es más común en blancos versus aquellos de origen étnico asiático, que son más afectados que los negros), el clima (ocurre con más frecuencia en climas cálidos y áridos) y los medicamentos (medicamentos que tratan la hinchazón, enfermedad cardíaca congestiva y cirrosis hepática). El Portis y el Sundaram continúan diciendo que el factor más importante que influye en la formación de cálculos renales es la disminución de la ingesta de líquidos. Para ayudar a prevenir cálculos renales, Hughes y Norman (1992) recomiendan moderación en la ingesta de calcio, oxalato (bebidas como cerveza, leche con chocolate, tés y jugos de frutas), proteínas, sodio y alcohol, al tiempo que aumentan la ingesta de agua y fibra.Cáncer de Vejiga y del Tracto Urinario inferior Las causas del cáncer de vejiga incluyen fumar cigarrillos y la exposición ocupacional a aminas aromáticas (aire contaminado por incendios forestales o alquitrán de hulla). Sin embargo, también se ha establecido claramente que la disminución del consumo de agua está asociada con el cáncer de vejiga y del tracto urinario inferior (Altieri, La Vecchia y Negri, 2003). Altieri y sus colegas teorizan que la disminución de la ingesta de líquidos resulta en una mayor concentración de carcinógenos en la orina y/o un contacto prolongado con las membranas mucosas de la vejiga.Cáncer colorrectal El cáncer colorrectal es un cáncer que se desarrolla en el colon o en el recto, que son partes del sistema digestivo del cuerpo. Desde el intestino delgado, los alimentos parcialmente digeridos ingresan al colon (los primeros cinco pies del intestino grueso), que elimina el agua y los nutrientes de los alimentos y convierte el resto en desechos. Luego, los desechos pasan del colon al recto (las últimas seis pulgadas del intestino grueso) y luego salen del cuerpo. En la mayoría de los casos, los cánceres colorrectales se desarrollan lentamente durante un período de varios años. Los investigadores han teorizado que la ingesta baja de líquidos (junto con el hecho de que excretamos alrededor de 80-200 ml de agua al día en desechos) puede aumentar el riesgo de cáncer colorrectal al aumentar el tiempo de tránsito intestinal, aumentando así el contacto con carcinógenos dentro de las membranas mucosas en el colon y el recto (Altieri, La Vecchia y Negri, 2003).Cáncer de mama La relación con la ingesta de líquidos y el cáncer de mama sigue siendo incierta en este momento. Se necesita más investigación para establecer si existe alguna asociación.Desde un punto de vista clínico, cualquier déficit de agua corporal relacionado con la salud (por ejemplo, enfermedad, diarrea, vómitos o estrés climático) que desafíe la capacidad del cuerpo para mantener la homeostasis puede afectar negativamente la función fisiológica y la salud. Si estas condiciones continúan durante & Mac179; se debe consultar a un profesional de la salud durante 24 horas.Hidratación y Rendimiento mental La investigación sobre hidratación y rendimiento mental está en sus años de formación. Sin embargo, la ciencia es clara en que los decrementos en el rendimiento visuomotor (percepción visual por el cerebro), psicomotor y cognitivo pueden ocurrir cuando el 2% o más del peso corporal se pierde debido a la restricción de agua, calor o esfuerzo físico (Grandjean y Grandjean, 2007).De acuerdo con Murray (2007), la literatura que discute el rendimiento físico y la hidratación comenzó a finales de 1800. Murray resume que una disminución en el agua corporal por debajo de lo normal puede estimular alteraciones inhibidoras en la actividad nerviosa central (reducción de la motivación y el esfuerzo), las reacciones metabólicas de la función cardiovascular y los mecanismos de control de la regulación. Una pérdida de agua, por ejemplo a través de la deshidratación, superior al 2% del peso corporal (tan solo 3 libras {agua} en un atleta de 150 libras) puede provocar estas consecuencias negativas. Estos eventos fisiológicos nocivos son más severos en ambientes cálidos en comparación con ambientes fríos.¿Cuáles son los Signos y Primeros Auxilios de la Deshidratación y los Trastornos por Calor?Los signos iniciales de deshidratación pueden incluir mareos, dolor de cabeza, pérdida de apetito, piel enrojecida, boca seca y pegajosa, fatiga, ojos secos, debilidad muscular, sensación de ardor en el estómago y orina oscura con un fuerte olor (Kleiner, 1999). A medida que la deshidratación empeora, Kleiner afirma que los síntomas pueden incluir dificultad para tragar, torpeza, ojos hundidos, visión tenue, entumecimiento de la piel y espasmos musculares. El único tratamiento eficaz para la deshidratación es reemplazar los líquidos perdidos con agua fría. Las bebidas deportivas que contienen electrolitos y una solución de carbohidratos también pueden ayudar. Los tres síndromes de calor relacionados con la deshidratación son calambres por calor, agotamiento por calor y golpe de calor. Los calambres por calor son calambres musculares dolorosos y breves que ocurren durante el ejercicio o el trabajo en un ambiente caluroso. Los calambres por calor generalmente involucran los músculos fatigados por el esfuerzo intenso, como las pantorrillas, los muslos, el abdomen y los hombros. Kleiner (1999) teoriza que los calambres se deben probablemente a las altas tasas de sudor y la deshidratación que alteran el equilibrio de sodio y potasio en el ICF y el ECF. Enfríese gradualmente y comience a descansar. Beba una bebida que contenga electrolitos (deportiva) mientras masajea y estira suavemente los grupos musculares afectados. Si los calambres continúan durante una hora, busque asistencia médica.Con agotamiento por calor, una persona puede entrar en shock hipovolémico (un estado de disminución del plasma sanguíneo y del volumen, caracterizado por piel pálida, fría y húmeda, con frecuencia cardíaca rápida y respiración superficial) y tener algunos de los siguientes síntomas: presión arterial baja o indetectable, náuseas, sudoración abundante, fiebre de bajo grado, dolor de cabeza y disminución de la conciencia. Si sospecha agotamiento por calor, lleve a la persona a un lugar sombreado o con aire acondicionado. Acueste a la persona y eleve ligeramente las piernas y los pies. Enfríe a la persona rociándola o rociándola con agua fría y abanicándola. Pídale a la persona que beba agua fría. El agotamiento por calor puede provocar un golpe de calor rápidamente. Si los síntomas comienzan a empeorar, llame de inmediato para recibir asistencia médica. la insolación es una escalada de calambres por calor y agotamiento por calor. Es una afección potencialmente mortal que ocurre cuando la temperatura corporal es de 104 grados (F)o más. La sudoración a menudo se detiene a medida que la temperatura corporal es tan alta. La frecuencia del pulso puede comenzar a aumentar a aproximadamente 130 b / min o más (lo que se conoce como taquicardia sinusal). También pueden producirse convulsiones, falta de conciencia o alucinaciones. Por último, los músculos débiles pueden volverse más rígidos o flácidos. Se necesita una intervención médica inmediata para prevenir el daño cerebral, la insuficiencia de órganos y/o la pérdida de vidas.¿Cuál es el Reemplazo de Líquidos Adecuado para Mantener el Ejercicio de Resistencia?La falta de hidratación adecuada durante el ejercicio es un factor principal que contribuye al bajo rendimiento durante los eventos de resistencia, particularmente en condiciones cálidas y húmedas. El American College of Sport’s Medicine (ACSM) lanzó recientemente su nuevo soporte de posición sobre ejercicio y reemplazo de líquidos en un esfuerzo por guiar a los usuarios hacia una participación segura y agradable en el ejercicio de resistencia (Sawka et al., 2007). Las siguientes tres secciones, prehidratar antes del ejercicio, hidratar durante el ejercicio y rehidratar después del ejercicio, resumen los puntos clave de este documento de posición de ACSM.Prehidratación Antes del ejercicio El objetivo de la prehidratación es asegurarse de que cualquier insuficiencia de líquidos y electrolitos se corrija antes de comenzar la sesión de ejercicio cardiovascular. La hidratación antes del ejercicio puede comenzar progresivamente unas 4 horas antes de la sesión de entrenamiento. Aproximadamente 5-7 ml / kg de peso corporal (1 kg = 2,2 libras) debería ser suficiente. Por lo tanto, si una persona pesa 150 libras, ese peso es de 68 kg; por lo tanto, 7 mL/kg X 68 kg = 476 mililitros de líquido. Dado que 8 onzas equivalen a 237 mililitros, 476 mililitros son aproximadamente 16 onzas, o dos vasos de agua. Consumir algunos alimentos o refrigerios que contengan sodio con los dos vasos de agua puede ayudar a retener el líquido. Una bebida con sodio muy ligero (20-50 mEq por litro o 460-1150 miligramos por litro) también sería suficiente (tenga en cuenta que mEq significa miliequivalente).Hidratación Durante el ejercicio El objetivo de hidratación durante el ejercicio es prevenir la pérdida excesiva de agua y las disparidades en el equilibrio de electrolitos en las células musculares que trabajan. Las recomendaciones de hidratación durante el ejercicio pueden ser bastante variables dependiendo de la frecuencia de sudor de una persona, el modo de ejercicio, la duración del ejercicio, las condiciones climáticas, las oportunidades de hidratarse, el estado del entrenamiento, la aclimatación al calor y la intensidad del ejercicio. Debido a las circunstancias anteriores, se recomienda una estrategia de hidratación personalizada que incluya segmentos de hidratación periódicos durante la sesión de entrenamiento. Sawka y sus colegas (2007) aclaran que el ejercicio prolongado (&Mac179; 3 horas) es difícil de equilibrar los déficits de electrolitos y agua. Se anima a los usuarios a controlar sus pesos corporales antes y después del entrenamiento durante los diferentes entrenamientos y a tratar de igualar la pérdida de peso (a través del sudor) con el reemplazo de líquidos durante el ejercicio. Para mantener el rendimiento del ejercicio de resistencia &Mac179; 1 hora, el consumo de carbohidratos (con una mezcla de azúcares como glucosa, fructosa, maltodextrina y sacarosa) puede ser beneficioso. Se ha demostrado que el consumo de carbohidratos a una velocidad de ~30-60 gramos por hora es bastante efectivo para mantener los niveles de glucosa para un rendimiento aeróbico continuo más allá de una hora (Sawka et al.). Sawka y otros investigadores agregan que la concentración de carbohidratos debe ser de hasta el 8%, y no más allá, porque una concentración más alta puede impedir el vaciado gástrico (estomacal). Las necesidades de electrolitos durante el ejercicio prolongado se reponen mejor con líquidos que contengan ~20-30 mEq por litro (460-690 miligramos por litro) de sodio y ~2-5 mEq por litro (80-200 miligramos por litro) de potasio. Rehidratación después del ejercicio Después del ejercicio, el objetivo es reponer cualquier déficit de líquidos o electrolitos. Sawka et al. (2007) sugieren una reanudación de la normalidad de las comidas y refrigerios (que contienen sodio adecuado) con suficiente agua para restaurar el cuerpo. Los autores afirman que las pérdidas de sodio son muy diferentes entre los individuos y difíciles de evaluar, pero una variedad de opciones de alimentos suministran los electrolitos agotados. Por último, los líquidos son mejor absorbidos por las células del cuerpo después del ejercicio cuando se ingieren gradualmente, en lugar de en grandes cantidades individuales. Como regla general, por cada kilogramo (2,2 libras) de peso después del ejercicio por debajo del peso previo al ejercicio, el cuerpo necesitará aproximadamente 1.5 litros de líquido (Sawka et al.). Al convertir kg a lb, por cada libra de sudor que pierda en el ejercicio, beba aproximadamente 25 onzas de líquido después del ejercicio para reabastecerse.
Conclusión
El agua es la sustancia más omnipresente de nuestro planeta. La vida como la conocemos no podría existir sin agua. Sin embargo, algunas propiedades físicas únicas son poco conocidas. Por ejemplo, ¿por qué el agua se expande, en lugar de contraerse, cuando se congela?, o ¿por qué el agua almacena calor mejor que prácticamente cualquier otro fluido?, o cómo es que dos átomos de hidrógeno y un átomo de oxígeno, ambos gases inflamables, son capaces de combinarse y convertirse en un líquido. Las propiedades únicas del agua ponen límites a nuestra fisiología y anatomía a la vez que brindan oportunidades para la actividad física, el ejercicio y la vida tal como la conocemos. Sin embargo, aún queda mucho por aprender sobre esta misteriosa molécula que llamamos H20.Barra lateral 1: 15 Preguntas frecuentes sobre el agua 1) ¿Por qué necesita beber más agua con los viajes en avión?El aire recirculado en los aviones tiene menos humedad. El tiempo de viaje a grandes altitudes también aumenta la pérdida de agua por evaporación. Como guía general, beba un vaso de 8 onzas de agua o jugo por cada hora de vuelo.2) ¿Por qué los hombres tienen un porcentaje más alto de agua que las mujeres?Los hombres tienen un porcentaje ligeramente alto de masa muscular en el cuerpo humano y el músculo está compuesto de aproximadamente 75% de agua.3) ¿Por qué su sudor varía en los entrenamientos durante la semana?La «tasa» total de sudoración, así como la «pérdida de sudor» total, pueden ser marcadamente diferentes de un día a otro debido a las diferencias en el entorno (calor y humedad), la intensidad del ejercicio, la duración del ejercicio, el modo de ejercicio (cuanto menos acostumbrado a la actividad, por lo general, más trabajo y pérdida de sudor) y el tipo de ropa (absorción de agua). {consulte la respuesta a la pregunta # 7 para aprender a calcular la tasa de sudor del ejercicio}
4) ¿Cuánta agua se puede perder en una hora de ejercicio?Hacer ejercicio ligero en un ambiente fresco o moderado, la tasa de sudoración puede ser de tan solo 100 ml/hora, que es de aproximadamente 3 onzas. Sin embargo, durante el ejercicio vigoroso en un ambiente caluroso, la pérdida de sudor puede ser de más de 3,000 ml/hora, que es de aproximadamente 100 onzas (Murray, 2007).5) ¿Cómo afecta la edad a su capacidad para hidratarse?Beber solo en respuesta a las señales de sed del cuerpo aumenta el riesgo de un adulto mayor de deshidratarse; porque con la edad, la sed se convierte en un indicador menos efectivo de las necesidades de líquidos del cuerpo. Las personas mayores que se han trasladado a lugares donde el clima es más cálido o seco que el clima que están acostumbrados también son más susceptibles a deshidratarse. Necesitan beber agua regularmente. La deshidratación en los niños suele ser el resultado de la pérdida de grandes cantidades de líquido (como el juego) y de no beber suficiente agua para reemplazar la pérdida. Un bebé puede deshidratarse solo horas después de enfermarse. La deshidratación es una de las principales causas de enfermedad y muerte infantil en todo el mundo.6) Fisiológicamente, ¿por qué los ambientes más fríos no perjudican la función fisiológica tanto como los ambientes calientes?Existe un deterioro del rendimiento asociado con ambientes más fríos. Sin embargo, la deshidratación no es tan perjudicial porque el gasto cardíaco (frecuencia cardíaca x volumen de ictus) es más alto en ambientes más fríos (mejora del rendimiento cardiovascular), mientras que la temperatura central es más baja (Murray, 2007).7) ¿Cómo puedes determinar tu tasa de sudor?Para determinar la tasa de sudor, mida el peso corporal antes y después del ejercicio (sin ropa), la cantidad de líquido consumido durante el ejercicio y la cantidad de orina excretada (si la hay) durante el ejercicio.Siga el ejemplo a continuación para calcular la tasa de sudor (Williams, 2005): a. Peso corporal antes del ejercicio 130 libras b. Peso corporal después del ejercicio 126,5 libras c. Cambio en el peso corporal-3,5 libras (o 56 onzas) d.Volumen de bebida 16 onzas e. Volumen de orina 0 onzas f. Pérdida de sudor (c + d-e)72 onzas g. Tiempo de ejercicio 45 minutos br>h. Tasa de sudor (f dividido por g)72 onzas/45 minutos = 1.67 onzas/minuto La tasa de sudor varía de persona a persona debido a diferencias de peso corporal, factores genéticos, capacidad de aclimatación al calor y eficiencia metabólica (producción de energía) (Sawka, 2007).8) Explique los diferentes tipos de agua, incluyendo herbal, vitamínica, purificada, de manantial, mineral y artesiana.
a. El agua herbal presenta sabores derivados de hierbas que promocionan beneficios para la salud asociados con antioxidantes.b. El agua con vitaminas está fortificada con varias vitaminas y otros aditivos, incluido un edulcorante que agrega calorías a la bebida.c. El agua purificada generalmente se produce por algún tipo de proceso de destilación.
d. El agua de manantial fluye naturalmente de una fuente subterránea.
e. El agua mineral proviene de una fuente subterránea protegida y debe contener algunos minerales.f. El agua artesiana se extrae de un pozo que aprovecha un acuífero confinado (capa subterránea de roca permeable al agua, arena, arcilla o limo).
9) ¿Cuál es la composición del sudor?Aunque esto varía de persona a persona, la composición del sudor es aproximadamente 99% agua y los electrolitos sodio y cloruro (Williams, 2005). Williams señala que otros minerales perdidos en pequeñas cantidades incluyen calcio, potasio, magnesio, hierro, zinc, cobre y algunas vitaminas solubles en agua.
10) Además de contar tazas diarias de ingesta de agua, ¿hay alguna manera de controlar si está bebiendo suficiente o demasiada agua?Como regla general, el color de la orina es un buen «marcador» de la ingesta de agua. La orina se compone de agua, urea (desechos metabólicos), materiales orgánicos (incluidas pequeñas cantidades de carbohidratos, enzimas, ácidos grasos y hormonas) y algunos electrolitos. La orina normal debe ser de color claro a ámbar (amarillo claro). A menudo es más amarilla si toma vitaminas y algunos medicamentos. La orina de color amarillo oscuro y con un volumen de salida más bajo (de lo habitual para usted) son indicadores de deshidratación.Beber demasiada agua puede conducir a una»intoxicación por agua». Sin embargo, este caso es raro en personas sanas porque los riñones pueden producir una gran cantidad de orina en un breve período de tiempo para corregir este desequilibrio. Un exceso de ingesta de agua también puede conducir a una mayor exposición a contaminantes en el agua, si se mantiene durante un período prolongado de tiempo. 11) ¿El agua potable ayudará con la pérdida de peso?Existe cierta evidencia para hombres y mujeres de que la ingesta de agua con una comida puede ayudar a promover la saciedad y aliviar el hambre (Valtin, 2002). El agua no tiene valor calórico y cuando se sustituye por bebidas endulzadas (generalmente con jarabe de maíz o sacarosa con alto contenido de fructosa), que agregan calorías con pocos otros nutrientes, proporcionará una modificación positiva a un plan de control de peso.12) ¿Por qué algunos atletas mojan su cuerpo durante los eventos de competición de resistencia?Esponjar la cabeza y el torso con agua fría o un spray de agua es una técnica de humectación de la piel. Aunque se percibe que mejora el rendimiento, no se ha demostrado que esta práctica reduzca la temperatura central o mejore el rendimiento cardiovascular.13) ¿Las mujeres que están embarazadas o amamantando necesitan beber más agua?Sí, las mujeres embarazadas y las que están amamantando necesitan líquidos adicionales diariamente para mantenerse hidratadas. Se recomienda a las mujeres que corren el riesgo de aumentar de peso en exceso que consuman más agua (sin calorías) y limiten su consumo de líquidos endulzados (con calorías).14) ¿Qué es la hiponatremia?Hiponatremia («natremia «proviene de la palabra latina para sodio, y significa» estado de sodio») significa niveles subnormales de sodio en la sangre. Esto puede ocurrir en eventos cardiovasculares prolongados, como una maratón. Los síntomas incluyen vómitos, dolor de cabeza, hinchazón, pies y manos hinchados, desorientación, fatiga indebida y respiración sibilante. La sobrecarga de ingesta de líquidos es la causa principal de la hiponatremia inducida por el ejercicio. Una pérdida excesiva de sodio corporal total es otra causa o razón que contribuye. La intervención médica es necesaria para discernir claramente si los síntomas son de un trastorno por calor o hiponatremia.15) ¿El agua fría se absorbe más rápido en el cuerpo que el agua tibia?
No, sin embargo, el agua fría o tibia es calmante para el sabor y se absorbe más rápido en el cuerpo.Barra lateral 2: Definición de Términos Asociados con la Hidratación Electrolito: Una sustancia en solución que puede conducir una corriente eléctrica. Los electrolitos en el cuerpo humano incluyen calcio, cloruro, fluoruro, magnesio, potasio y sodio.
Normohidratación: Un estado normal de contenido de agua corporal también llamado normohidratación.Deshidratación: Pérdida de agua (debido al ejercicio, la enfermedad, el medio ambiente, los medicamentos (como los diuréticos) o la privación de líquidos) y sales esenciales para el funcionamiento normal del cuerpo.Hidratación: Para suministrar agua a fin de restaurar o mantener el equilibrio de líquidos.Hipohidratación: La eliminación de agua del cuerpo.Hiperhidratación: Un estado de exceso de líquidos en el cuerpo, también llamado sobrehidratación.Hipertermia: Afección aguda que ocurre cuando el cuerpo produce o absorbe más calor del que puede disiparse.
la Hiponatremia: Concentración anormalmente baja de sodio en la sangre. Demasiado poco sodio puede hacer que las células funcionen mal, y un sodio extremadamente bajo puede ser mortal.shock hipovolémico. Estado de disminución del plasma sanguíneo y del volumen, caracterizado por una piel pálida, fría y húmeda con frecuencia cardíaca rápida y respiración superficial. También se llama colapso físico. Osmolalidad: Cantidad o concentración de sustancias disueltas (conocidas como soluto) en una solución.Ósmosis: Difusión de fluido a través de una membrana semipermeable desde una solución con una baja concentración de soluto a una solución con una mayor concentración de soluto hasta que haya una concentración igual de fluido a ambos lados de la membrana.Altieri,A., La Vecchia, C. y Negri, E. (2003). Ingesta de líquidos y riesgo de cáncer de vejiga y otros tipos de cáncer. European Journal of Clinical Nutrition, 57 (Suppl. 2), s59 a s68.Grandjean, A.C. and Grandjean, N. R. (2007). Deshidratación y rendimiento cognitivo. Journal of the American College of Nutrition, Vol. 26 (90005), 549s-554s. Hughes, J. and Norman, R. W. (1992). Dieta y reservas de calcio. Canadian Medical Association Journal, 146(2), pp 137-143.Instituto de Medicina. Resumen ejecutivo. Ingestas dietéticas de referencia para agua, potasio, sodio, cloruro y sulfato. Academia Nacional de Ciencias, Junta de Alimentación y Nutrición, National Academy Press, 2004.Kleiner, S. M. (1999). Agua; Un nutriente esencial pero pasado por alto. Journal of the American Dietetic Association, 99, 200-206.Murray, B. (2007). Hidratación y rendimiento físico. Journal of the American College of Nutrition, 26 (5), 542s-548s.
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