La gente a menudo me pregunta sobre la diferencia entre pollos de «crecimiento rápido» y pollos de «crecimiento lento». Hay buenos recursos que abordan el tema, incluido el sitio web CHICKENCHECK.IN.
Algunas personas han etiquetado la forma en que la mayoría de los pollos se crían hoy en día como «de crecimiento rápido».»Y por asociación», malo.»Lo que es importante saber es que criamos pollos a un RITMO APROPIADO PARA SU RAZA. Los pollos han sido criados selectivamente a lo largo de los años para ciertos atributos. Sí, por el tamaño de sus pechos y alas. Pero igual de importante, por su salud, esqueletos, fuerza de sus piernas y la forma en que caminan.
Esta es la misma práctica de cría de animales que los agricultores han utilizado durante siglos. Los principios fundamentales de la cría selectiva son los mismos de siempre: big mama + big daddy = big baby. La ciencia nos ha ayudado a ofrecer más consistencia, pero los fundamentos permanecen.
Donde estamos viendo MEJORAS más allá de estos fundamentos es en nutrición, vivienda y administración. Nuestros nutricionistas trabajan para garantizar que las aves tengan el alimento que se ajuste a sus necesidades de nutrientes, una combinación de harina de maíz y soja junto con vitaminas y minerales para equilibrar sus dietas. Los pollos son omnívoros, lo que significa que comen cosas que no son productos a base de plantas, por lo que se agrega una pequeña cantidad de harina de carne para equilibrar completamente sus dietas.
Aunque no es ampliamente cultivado en los estados UNIDOS, hay razas que crecen a un ritmo más lento, dos semanas adicionales para alcanzar un peso similar. Dicho esto, no hay evidencia científica de que las aves de crecimiento lento sean más saludables – para el animal o la persona. Lo que sí sabemos es que las razas de «crecimiento lento» tienen un impacto en el medio ambiente. Estas razas son mucho menos sostenibles y no son una opción a largo plazo para alimentar a la población en rápida expansión de nuestro planeta.
Consideremos los hechos de un ESTUDIO del CONSEJO NACIONAL DE POLLOS DE 2017. Si solo un tercio de la industria avícola estadounidense cambiara de raza, casi 1.habría que cultivar 5 mil millones de aves más cada año para compensar la escasez de carne. Eso significa más tierra para cultivarlos. Más cultivos de granos para ser desviados para alimentarlos (acres iguales al tamaño de Maryland). Más combustible y neumáticos para camiones para suministrarlos y transportarlos. Mil millones de galones más de agua para hidratarlos.
Como alguien que ha pasado mi vida en el bienestar de los animales, el cuidado del animal es lo más importante para mí al tomar decisiones sobre la comida que pongo en la mesa de la cena. Eso también es cierto para Tyson. El bienestar de los pollos es fundamental para nosotros en toda nuestra cadena de suministro. El éxito de los avicultores y Tyson Foods gira en torno a un compromiso compartido: el cuidado de nuestras aves.
Hemos dedicado recursos y personas a programas como FarmCheck®, un programa de auditoría de bienestar animal en la granja. Estamos implementando una AUDITORÍA de VIDEO REMOTA del manejo de animales, tanto en granjas como en nuestras plantas. Contamos con un Grupo Asesor de Bienestar Animal compuesto por 15 expertos en bienestar animal reconocidos a nivel nacional que nos asesoran sobre las mejores prácticas, las tecnologías de vanguardia y la investigación que nos ayudarán a desarrollar y avanzar en programas líderes en la industria. Hablaré de esto en un próximo blog.
Por lo tanto, no es necesario cambiar la raza de un ave para cumplir con los estándares de bienestar. Se trata de criar aves sanas de manera responsable. Equilibrar las prácticas agrícolas centenarias con las necesidades de nuestro planeta para que podamos poner proteínas de calidad a disposición de una población mundial en crecimiento.
Si tiene alguna pregunta sobre la producción animal, queremos saber de usted. En las próximas semanas responderemos a sus preguntas y tal vez incluso a preguntas que no sabía que tenía.
*Nota del editor: este es el blog 2 de varios que abordará preguntas comunes y conceptos erróneos que algunas personas tienen sobre cómo se crían los pollos.
Publicado el 20 de agosto de 2018.
