Setas de melena peluda Forrajeras

Las setas de melena peluda (Coprinus comatus) son increíblemente fáciles de identificar y una gran opción para las forrajeras principiantes. Son uno de los» cuatro infalibles » o los cuatro hongos más fácilmente identificados, junto con el pollo del bosque, las bolas de globo gigantes y las colmenillas. También conocida como peluca de abogado porque se parecen un poco a las pelucas de la vieja escuela que se usan en los tribunales históricos.

Solo tienen un aspecto común, que también es comestible, lo que reduce la preocupación de cosechar la especie equivocada.

Con su distintiva tapa cónica escamosa, las setas peludas son fáciles de identificar. Busca una gorra de hongo cónica blanquecina con escamas hacia arriba. Las escamas, o las partes peludas de la melena peluda, a menudo son grises, bronceadas o de color marrón rojizo, lo que las hace fáciles de ver contra el fondo de color claro de la gorra de hongo.

La carne de la gorra de hongo es frágil y se rompe fácilmente. Tenga mucho cuidado al manipular melenas peludas, ya que se desprenderán fácilmente, incluso cuando estén frescas. Una vez que han envejecido un poco, se desintegran aún más fácilmente.

Las branquias comienzan como blancas, pero rápidamente se vuelven negras y con tinta. Estos hongos se degradan bastante rápido, y así es como obtienen su otro nombre común, gorra con tinta. La tinta en sí se utiliza para colorear platos y en recetas para su distintivo tinte natural para alimentos.

Las esporas en sí son de un color negro profundo.

Los tallos de melenas peludas son fibrosos y huecos. Comienzan más anchos en la parte inferior y se estrechan ligeramente hacia la parte superior, donde se unen debajo de la tapa de la seta.

Cuando usted toca una hirsuta melena pasado prime, o las branquias de cualquier espécimen, verás que el color de tu mano con tinta negra-como la sustancia. Esta tinta de hongo se usó una vez como sustituto de la tinta, y a veces se llaman setas con tapa tinta, aunque eso generalmente se refiere a su aspecto similar.

Más sobre eso más adelante.

Si observa de cerca debajo de un hongo más antiguo, es posible que la sustancia tinta ya haya comenzado a desprenderse. Habrá un charco de» baba de hongo negro » que se acumulará en la hierba o el suelo debajo del hongo.

Este sigue siendo bueno, si lo cocinas inmediatamente.

Donde Encontrar Hirsuta Melena Setas

Shaggy manes crecer a finales de verano y otoño, que aparecen directamente de la tierra. Los puedes encontrar en céspedes, pilas de astillas de madera, suelo rocoso o cualquier parche de tierra compacta y maltratada.

Son un gran hongo para los forrajeros urbanos, ya que tienden a preferir suelos compactados o degradados. A menudo aparecen en suelos compactados a lo largo de los bordes de las calzadas justo después de una lluvia.

Setas peludas que crecen junto a un camino de tierra en otoño en Vermont.

Las melenas peludas a menudo aparecen solitarias, creciendo solas de un parche de hierba. A veces aparecen en grupos muy apretados, lo que los hace fáciles de localizar. Si encuentra una gran cantidad a la vez, tenga cuidado de cosechar solo la cantidad que pueda usar ese día.

Los champiñones no se conservarán, y deben usarse horas después de la cosecha.

Parecidos a melena peluda

La tapa de tinta común (Coprinus atramentarius) o tapa de tinta se parece bastante a una melena peluda.

Ambos hongos producen una sustancia similar a la tinta negra, y ambos tienen una forma alargada en forma de bala cuando están frescos, pero la tapa con tinta carece de las porciones «lanudas» en la tapa que ayudan a identificar positivamente las melenas lanudas. Las melenas peludas generalmente crecen solas, mientras que los gorros con tinta se encuentran comúnmente en grupos.

Tapas de tinta (Coprinus atramentarius) que crecen en un grupo. Tenga en cuenta que, aunque la forma es similar, carecen de partes peludas en la tapa. Fuente de imagen

La tapa con tinta también es comestible, pero puede causar reacciones adversas en combinación con alcohol. Beber después de comer hongos con tapa tinta produce náuseas, vómitos, palpitaciones cardíacas y empeora si se consume más alcohol.

Este problema solo ocurre en combinación con el alcohol, así que evita consumir alcohol y no tendrás que preocuparte. Tenga en cuenta que el problema puede surgir incluso bebiendo alcohol hasta 48 horas después de consumir tapas con tinta.

Tinta tapas pasado prime. Esta brotó de mi césped al mismo tiempo que las verdaderas melenas peludas.

Cómo cocinar melenas peludas

Recoge melenas peludas cuando son jóvenes, antes de que empiecen a degradarse. Una vez recogidas, las melenas peludas se teñirán de tinta y se degradarán en cuestión de horas. Esa es una de las razones por las que no los encontrarás en restaurantes elegantes. Ponerlos en el refrigerador ralentizará el proceso y te comprará unas pocas horas más, pero aún debes prepararlos antes de que acabe el día.

Se usan comúnmente en el risotto, un plato de arroz cremoso, donde se disuelven y crean un plato dramático de color negro.

¿Cómo saben las melenas peludas?

Cuando son frescas, las melenas peludas tienen un sabor terroso muy sutil. Son buenos para combinar con platos sencillos, como pasta o pollo. No te molestes en combinarlos con nada con sabor fuerte porque simplemente se perderán.

Una vez que las melenas peludas comienzan a envejecer, su sabor cambia. Forager Chef describe la transición: «Algo interesante sucede cuando el hongo comienza su transformación en un charco de baba negra, sin embargo, el sabor cambia ligeramente, volviéndose intenso y aromático, algo que podría describir como más «mushroomy».'»

Encontré esta melena peluda creciendo junto a mi camino de grava en el otoño.

Recetas de melena peluda

Una vez que haya cosechado hongos de melena peluda en un lugar limpio (lejos de la escorrentía o áreas con potencial de contaminación), aquí hay algunas formas de cocinarlos:

• Melenas Peludas con Costra de Parmesano Frito de Forager Chef
• Melenas Peludas en Crema del Sol de la mañana
• Crema de Sopa de Melena Peluda de Myco Boutique
• Poppers de Melena Peluda de Recetas de Setas Silvestres
• Risotto de Melena Peluda del Baked Alaska Project

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