¿Se pregunta si hay gluten en el alcohol? Más específicamente, ¿el cóctel que está bebiendo es libre de gluten? La respuesta es sí, no, y tal vez. Aquí está la información que necesita para asegurarse de que su libación sea segura.
*Echa un vistazo al video: Visité el Garden Bar en AT& T (¡ahora Oracle!) Aparca para hablar sobre el gluten en el alcohol, porque tienen fabulosas opciones sin gluten, ¡y panes planos GF también!
Cócteles + Licores:
Si eres fanático del alcohol duro, tengo buenas noticias: A menos que se agregue gluten después de la destilación, todos los alcoholes destilados no contienen gluten. Eso significa que el vodka, el whisky, el tequila, el ron y todos los demás licores principales son GF. Incluso si el producto está hecho de granos que contienen gluten, la proteína de gluten se deja en el proceso de destilación.
Este es el truco: los licores con sabor (vodka de vainilla, aguardiente de melocotón, whisky de manzana con caramelo) tienen sabores y colores AÑADIDOS DESPUÉS de haber sido destilados. Por lo tanto, el vodka simple no contiene gluten, pero el vodka con crema batida puede no serlo. La respuesta: beba licores destilados simples o verifique que los licores saborizados no contengan gluten.
Un problema más: los mezcladores pueden agregar gluten. Esto es especialmente cierto con mezclas de cócteles ya preparadas como Margarita o Bloody Mary mix. Si prefiere bebidas mezcladas, pida solo jugos reales o refrescos con alcohol, y evite las guarniciones si cree que puede haber contaminación cruzada en las limas y los limones. La respuesta: elija mezcladores que sepa que son seguros.
Algunas personas con intolerancia al gluten dicen que tienen una reacción negativa a ciertos tipos de alcohol. Esto podría deberse a que tienen intolerancia a un grano específico, o a un compuesto o aditivo presente en ciertos espíritus, como el ácido cítrico o la glicerina. Aquí hay un gran artículo que explica ese tema en profundidad, y aquí está mi lista de marcas de vodka populares y los granos de los que se destilan.
Vino:
El vino real y honesto es libre de gluten, incluyendo champán, coñac, brandy, vermut y oporto. Sin embargo, las bebidas de vino, los spritzers embotellados, los enfriadores de vino, la sangría y los vinos con sabor pueden contener todo tipo de aditivos y sabores. (De hecho, los enfriadores de vino casi nunca son GF.) Usted querrá asegurarse de que está bebiendo vino al 100%, o pedir una bebida de vino elaborada con ingredientes que sabe que son seguros. Respuesta: beba 100% vino o bebidas de vino hechas con ingredientes seguros
Si está buscando sangría deliciosa sin gluten, eche un vistazo a las mezclas True Temptation de San Joaquin Wine Co.
Cerveza sin Gluten vs. Cerveza sin Gluten:
Hay todo tipo de confusión y debate en torno a la cerveza sin gluten, así que intentaré hacerlo simple. Hay dos tipos de cerveza GF en el mercado: cerveza sin gluten y cerveza sin gluten. La cerveza sin gluten se elabora a partir de ingredientes que no contienen gluten, como trigo sarraceno, sorgo, maíz y arroz. La cerveza sin gluten se elabora a partir de granos tradicionales como el trigo y la cebada, y luego pasa por un proceso para eliminar la proteína de gluten después de que se elabora la cerveza, creando lo que se llamaría más exactamente cerveza «con gluten reducido». El producto se prueba para asegurarse de que contiene menos de 20 ppm de gluten, lo que cumple con las pautas de la FDA, pero no siempre es suficiente para personas altamente sensibles o con enfermedad celíaca. La respuesta: la cerveza sin gluten es la apuesta más segura.
Sidra:
Aunque la mayoría de las sidras duras son fermentadas a partir de manzanas, peras y otras frutas, algunas tienen cebada añadida o saborizantes que no son libres de gluten. Asegúrese de buscar una declaración de ingredientes y un etiquetado sin gluten al comprar sidras, y pregunte a los camareros o camareros si saben con certeza que la sidra que ofrecen es realmente GF. La respuesta: asegúrate de que las sidras no contengan gluten.