”” löydökset korostavat runsasrasvaista maitoa kuluttaneiden yhdysvaltalaisten aikuisten lisääntyneen biologisen ikääntymisen yhteyttä.””
— —Larry Tucker, Brigham Youngin yliopiston biotieteiden professori
vuosina 1999-2002 National Health and Nutrition Examination Survey, liittovaltion rahoittama kansallinen tutkimus terveydestä, ruokavaliosta ja muista faktoista, keräsi myös DNA-tietoja 5 834 aikuiselta. DNA-tiedot tulivat käyttöön vuonna 2014.
tutkimuksessa vertailtiin sitä, millaista maitoa ihmiset joivat biologisen ikääntymisen solumerkkien eli telomeerien kanssa. Ne mittaavat” biologista vanhenemista ” elinajanodotteen sijaan ja peittävät kromosomien päät.
”telomeerit toimivat kuin kengännauhojen päätä suojaavat korkit”, Tucker kirjoitti. ”Ajan myötä solujen jakautuessa telomeerit lyhenevät asteittain ja ennustettavasti. Solujen pitkäikäisyys indeksoidaan usein objektiivisesti mittaamalla telomeerien pituus.”
aikuisilla, joilla on lyhyet telomeerit, ”on yleensä enemmän oksidatiivista stressiä ja kroonisia sairauksia, kuten enemmän sydänsairauksia, masennusta, lihavuutta ja syöpää, sekä aikaisempaa kuolemaa kuin vastaavilla.”
Tucker vertasi telomeeripituutta — solujen vanhenemisen merkkejä — siihen, mitä koehenkilöt kertoivat syöneensä ja juoneensa. Hän eristi maidon tyypin ja esiintymistiheyden.
osallistujat, jotka joivat täysmaitoa tai jopa 2% maitoa, osoittivat huomattavasti enemmän solujen vanhenemisen merkkejä kuin ne, jotka joivat 1% tai 0% tai eivät lainkaan maitoa. ”Havainnot korostavat sitä, että runsasrasvaista maitoa nauttivien yhdysvaltalaisten aikuisten biologinen ikääntyminen on lisääntynyt”, Tucker totesi.
” osallistujat, jotka joivat täysmaitoa tai 2% maitoa, osoittivat enemmän solujen vanhenemisen merkkejä kuin ne, jotka joivat 1%, 0% tai eivät lainkaan maitoa. ”
mutta täysrasvaisesta maidosta pitäville oli pienellä präntillä hyviä uutisia.
rasvaisemman maidon juominen tuntuu silloin tällöin olevan ihan ok-niin kauan kuin syö yleensä hyvin vähän tyydyttyneitä rasvoja kokonaisruokavaliostaan, tutkimuksessa todettiin. Kun tutkimuksessa tarkasteltiin aikuisia, jotka raportoivat vain vähäisestä tyydyttyneen rasvan kulutuksesta,” maitorasvan saannin ja telomeeripituuden välillä ei ollut mitään yhteyttä”, tutkimuksessa kerrottiin.
Kansallinen Maitoneuvosto valotti kärkkäästi tarinan valoisaa puolta. ”Näyttää siltä, että tyydyttyneen rasvan kulutus saattaa olla tärkein tekijä tuloksissa, ei maito”, sanoi Chris Cifelli, dairy industry ’s trade Associationin ravitsemustutkimuksen varajohtaja.” täysrasvaisten maitotuotteiden nauttimisen suositelluissa tyydyttyneen rasvan määrissä pitäisi olla ok.”
yhä useampi on valmis maksamaan enemmän maitovaihtoehdoista. Kasvipohjaiset maidot, kuten manteli, kaura ja soija, maksavat $3 tai enemmän puoli gallonaa (64-unssia), ja jopa $5.99 varten quart (32-unssia) merkin maapähkinämaitoa, jyrkkä nousu verrattuna meijeri, joka maksaa $2.69 keskimäärin per gallona ja $2.17 per puoli gallona (64-unssia).
”” näyttää siltä, että tyydyttyneen rasvan kulutus saattaa olla tulosten tärkein tekijä, ei maito.””
— —Chris Cifelli, National Dairy Councilin ravitsemustutkimusjohtaja
kasvipohjaisten lajikkeiden myynti on kasvanut kuluneen vuoden aikana 6%, nyt 13% Koko maitokategoriasta, Good Food Institute and Plant Based food Associationin viime heinäkuussa julkaisemien tietojen mukaan. Lehmänmaidon myynti on puolestaan laskenut 3 prosenttia. NPD Groupin mukaan 11 prosenttia kuluttajista kertoo yrittävänsä kuluttaa vähemmän maitotuotteita.
jotkut ovat valmiita maksamaan isoja summia muista kuin maitotuotteista, erityisesti kauramaidosta. Kun ruotsalainen kauramaitobrändi Oatly myi joulukuussa loppuun Barista Edition Oatmilk-lajikkeensa, eräs Amazonin myyjä laittoi 12-pakkaisen maitopurkin 226 dollarin hintaan (32-unssin kartonki vähittäismyyntihintaan 4,99 dollaria).
samaan aikaan meijerien Markkinointiosuuskunta the Dairy Farmers of America (DFA) kertoi myynnin laskeneen 1,1 miljardia dollaria vuonna 2018. Liikevaihto oli 13,6 miljardia dollaria vuonna 2018 verrattuna 14,7 miljardiin dollariin vuonna 2017. Meijerialan johtajien mukaan maitojuomakategoria on edelleen kilpailukykyinen, kun taas maitomarkkinat kokonaisuudessaan ovat kasvaneet.
maidon terveysvaikutuksia on tutkittu vaihtelevasti. Eri tutkimusten mukaan maidon nauttiminen voi pienentää riskiä sairastua paksusuolen syöpään, mutta lisätä esimerkiksi eturauhassyövän riskiä. Japanissa tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että maidon juominen saattaa pidentää elinikää, mutta Ruotsissa tehdyssä tutkimuksessa kävi aivan päinvastoin.
Yhdysvalloissa maidon kulutus on ollut laskussa jo vuosikymmeniä, osittain vastauksena kasvavaan huoleen tyydyttyneiden rasvojen aiheuttamista terveysriskeistä, kuten maitotuotteissa tyypillisesti esiintyvistä rasvoista. Yhdysvaltalaiset juovat henkeä kohden noin 40 prosenttia vähemmän maitoa kuin 1970-luvulla, kertoo Yhdysvaltain maatalousministeriö.
(Jeanette Settembre osallistui tähän tarinaan.)