Même si nous aimons les soupes, il n’est pas toujours facile de trouver des soupes riches en protéines. Bien sûr, le bouillon plus les légumes est savoureux, mais ce combo n’équivaut pas toujours à un repas qui vous gardera rassasié pendant plus de 30 minutes.
En fait, à chaque repas, les diététistes agréés recommandent de manger entre 15 et 30 grammes de protéines pour être vraiment satisfaits. Pour référence, beaucoup de recettes de soupe contiennent 14 grammes ou moins, et cela ne coupe pas tout à fait si vous essayez de suivre un régime riche en protéines. Il existe un moyen très évident d’augmenter le nombre de protéines de votre soupe préférée – ajoutez simplement de la viande, vous pensez peut—être. Et bien sûr, c’est une solution, mais si c’est votre seul truc, vous allez vous ennuyer super vite.
Au lieu de cela, pimentez vos soupes avec ces neuf hacks faciles. La plupart d’entre eux augmentent le nombre de protéines sans utiliser de viande ou de produits laitiers, ce qui est excellent si vous essayez d’éliminer l’un de ces ingrédients de votre alimentation. Et si ce n’est pas le cas, ce sont toujours des moyens passionnants — auxquels vous n’aviez peut—être pas pensé auparavant – de préparer toutes vos soupes riches en protéines.
Incorporer de la levure nutritionnelle.
Si vous avez vu cet ingrédient apparaître dans votre magasin d’aliments naturels local, ajoutez-le à votre panier la prochaine fois que vous ferez l’épicerie. Ces flocons jaunes secs (généralement vendus à la bouteille) sont les préférés de la communauté végétalienne pour leur saveur subtilement ringarde. Une cuillère à soupe contient 4 grammes de protéines. Si vous êtes végétalien, ajoutez-le à des soupes « crémeuses” que vous avez peut-être préparées avec du lait d’amande ou de coco pour lui donner un nombre de protéines plus égal à celui des produits laitiers réels. Si vous n’êtes pas végétalien, ajoutez une cuillère à soupe à vos soupes crémeuses pour augmenter encore plus la protéine.
Ou poudre de protéine (le type non aromatisé).
Non, ajouter de la poudre de protéine de vanille dans un bol de soupe aux tomates n’est probablement pas la meilleure idée. Mais si vous ajoutez une boule de choses simples, vous augmenterez la protéine sans sacrifier la saveur. La protéine de poudre de pois ou la protéine de riz brun sont deux excellentes options, car elles sont naturellement un peu plus savoureuses.
Juste une petite note avant de lancer des cuillères dans votre soupe: Vous voudrez l’ajouter lentement tout en la fouettant simultanément. Sinon, vous pourriez vous retrouver avec quelque chose de grossier et de touffu.
Au lieu de croûtons ou de craquelins, envisagez des pois chiches rôtis.
Si vous aimez une texture croquante dans votre soupe, envisagez d’échanger des croûtons ou des craquelins contre des pois chiches rôtis. Une cuillère à soupe de pois chiches contient 2,5 grammes de protéines. Faites—en un grand lot à la fois – ils sont également parfaits pour garnir les salades et les collations.
Ou noix.
Noix sur soupe ? Faites-nous confiance sur celui-ci. Une paume d’amandes grillées hachées, de noix, de pistaches ou de tout ce que vous préférez donnera à votre soupe à la fois une saveur de noisette dont vous ne saviez pas qu’elle avait besoin et des protéines supplémentaires. Oh aussi, la fibre!
En vrac avec du riz brun ou du quinoa au lieu de riz blanc ou de pâtes.
Si vous aimez une soupe de poulet classique avec des nouilles, du riz ou des boulettes, essayez plutôt d’utiliser du riz brun, du quinoa, du farro ou tout autre grain ancien. C’est un moyen très simple d’augmenter le nombre de protéines sans changer beaucoup la saveur. Si vous voulez vraiment manger plus de protéines, vous voudrez opter pour le quinoa car il contient 4 grammes par 1/2 tasse tandis que le riz brun ne contient que 2,5 grammes par 1/2 tasse.
Garnissez-le de yogourt grec ou de crème sure.
Ajouter un peu d’onctuosité à une soupe de tortillas épicée ou à un piment à trois haricots n’est jamais une mauvaise idée. Encore mieux que la crème sure, Abbey Sharp, diététicienne et blogueuse à Abbey’s Kitchen, préfère utiliser du yogourt grec. Il ajoutera une onctuosité similaire et un goût acidulé avec plus de protéines.
Ou ajoutez une purée de haricots blancs pour lui donner une texture crémeuse sans produits laitiers.
Sharp recommande de faire tourner rapidement une boîte de haricots blancs dans le robot culinaire pour obtenir une sauce crémeuse complètement sans produits laitiers. Ensuite, ajoutez-le à n’importe quelle soupe que vous aimez. Elle l’aime dans les soupes riches en légumes – pensez à la soupe au minestrone ou au brocoli.
Utilisez du bouillon de poulet ou du bouillon d’os comme base.
Celui-ci est particulièrement facile car beaucoup de recettes de soupe appellent du bouillon de poulet ou de bœuf dès le départ. S’ils ne le font pas, ce qu’ils appellent probablement, c’est du stock de légumes. Et si vous n’êtes pas végétarien, vous pouvez simplement échanger un bouillon de viande contre un peu de protéines supplémentaires.