Si vous n’avez pas de conseiller en cookies personnel, je vous recommande fortement de consulter le service. J’ai cuit ces biscuits à l’avoine à la citrouille avec du glaçage à l’érable en l’honneur du mien.
Moelleux sur les bords, doux au centre et rempli de chaudes couches d’épices, ce délicieux dessert d’automne est en l’honneur de ma chuchoteuse de biscuits personnelle, ma sœur cadette, Elaine.
Elaine a cuit plus de lots de biscuits à l’avoine que quiconque je connais, me conduit constamment aux meilleurs endroits de biscuits dans sa ville natale de Kansas City (si vous n’avez pas encore eu le biscuit au sucre au Mixx, VOUS DEVEZ), et comme tous les grands de leur métier, n’hésite pas à signaler les défauts d’un cookie particulier. Quand Elaine approuve une de mes recettes de biscuits de mon blog, je sais que c’est un gardien.
Bien sûr, j’apprécie l’opinion d’Elaine sur bien plus qu’un simple lot de biscuits à l’avoine à la citrouille. En vieillissant, ma vision de notre relation est passée de la voir comme ma « petite sœur” à la considérer comme une pair. Un pair beaucoup plus frais et plus jeune. Elaine est l’une des premières personnes que j’appelle quand j’ai besoin d’une opinion honnête, d’un rire ou de toute sorte de consultation de mode.
Une recette de biscuits à l’avoine à la citrouille semble particulièrement appropriée aujourd’hui car dans moins de 24 heures, je serai debout à côté de l’experte en biscuits elle-même le jour de son mariage. Demain, ma petite soeur pas si bébé se fait atteler!
Mon titre dans le mariage est « Matrone d’honneur. »
Comme je considère le mot « matrone” comme synonyme de ”dame de chat » — et non le genre gentil, amical et légèrement dérangé de dame de chat; Je parle de la variété entrejambe, amère, qui vous verse du café décaféiné au lieu de la variété ordinaire — j’ai décidé de m’appeler « Madame d’honneur” à la place. Tout semble plus agréable quand c’est français.
Au cas où vous vous poseriez la question, ”Biscuits à l’avoine à la citrouille » en français est des biscuits d’avoine et de citrouille.
Peut-être que je vais rester avec des « Biscuits à l’avoine à la citrouille” après tout.
Au moment de mettre sous presse cet article, je mettais la touche finale à mon discours de Madame d’honneur. Ce qui signifie que je pensais à le démarrer.
Comment dites-vous à quelqu’un que vous avez connu toute sa vie et la plupart des vôtres que même si vous ne vous êtes pas choisis, vous la choisiriez toujours pour une sœur et une amie tous les jours, tout de même?
Je soupçonne que je vais brûler les 60 premières secondes de mon allocation vocale de 90 secondes en pleurant dans le micro. J’espère pouvoir retenir mes larmes et exprimer quelque chose de cohérent pour les 30 dernières années !
Pourquoi j’aime ces Biscuits à l’avoine à la Citrouille
Que vous vous considériez comme un conseiller en biscuits professionnel ou que vous aimiez simplement un bon biscuit (ou les deux), j’espère que vous ajouterez ces biscuits à l’avoine à la Citrouille à votre liste de cuisson automnale.
Ils sont la bonne quantité de sucré, ne sont pas trop pâteux (l’un de mes plus gros peeves pour animaux de compagnie avec la plupart des recettes de biscuits à la citrouille) et sont fabriqués avec des ingrédients sains. (Si vous voulez utiliser vos restes de purée de citrouille, essayez cette farine d’avoine à la citrouille.)
Comment conserver les Biscuits à l’Avoine à la citrouille
- À Stocker. La saveur des biscuits est meilleure le jour 2. Conservez les restes dans un contenant hermétique garni d’essuie-tout à température ambiante jusqu’à 1 semaine.
- Pour Geler. Placez les biscuits dans un contenant hermétique au congélateur et congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
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Biscuits à l’Avoine à la citrouille
Ingredients 1x2x3x
For the Pumpkin Oatmeal Cookies:
- 1/2 cup coconut oil
- 1 cup white whole wheat flour (plus 2 tablespoons)
- 3/4 cup old-fashioned rolled oats
- 1/2 teaspoon baking soda
- 1 teaspoon pumpkin pie spice
- 1 teaspoon ground cinnamon
- 1/2 teaspoon kosher salt
- 1/2 cup packed coconut sugar or substitute light brown sugar
- 1 large egg yolk à température ambiante
- 1/2 tasse de purée de citrouille pure pas de garniture de tarte à la citrouille
- 1/3 tasse de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Pour le Glaçage à l’érable (facultatif):
- 1/2 tasse de sucre en poudre tamisé
- 1/2 à 1 cuillère à soupe de lait tout type de lait laitier ou non laitier que vous aimez ou de crème
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
- 1/4 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Instructions
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Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé ou tapis de cuisson en silicone. Réserver.
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Dans un bol moyen allant au micro-ondes, faire fondre l’huile de noix de coco et laisser refroidir.
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Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, l’avoine, le bicarbonate de soude, les épices pour tarte à la citrouille, la cannelle et le sel. Réserver.
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Dans le bol avec l’huile de noix de coco, ajouter le sucre de noix de coco et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien combiné. Une fois combiné, incorporer le jaune d’oeuf au fouet. Ajouter la citrouille, le sirop d’érable et la vanille et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé. Ce sera très épais. Faites un puits au centre des ingrédients secs. Versez les ingrédients humides dans le puits, puis remuez et pliez la pâte à la main avec une spatule ou une cuillère en caoutchouc, jusqu’à ce que la farine disparaisse. La pâte sera très épaisse et semblera sèche, mais continuez à remuer et à plier et elle se réunira. Ne pas trop mélanger.
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Avec une cuillère à biscuits ou une cuillère, répartir la pâte par 2 cuillères à soupe. Rouler en boules et placer sur la plaque à pâtisserie, en laissant environ 1 1/2 pouce entre chacune. Aplatissez légèrement le dessus des boules pour aider les biscuits à se répandre dans le four, mais ne les aplatissez pas complètement.
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Cuire les biscuits pendant 11 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient très légèrement dorés sur les bords, secs au toucher et toujours doux au centre. Laisser les biscuits refroidir 4 minutes sur la plaque à pâtisserie, puis les transférer sur une grille pour refroidir complètement.
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Pendant que les biscuits refroidissent, faites le glaçage: Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sucre en poudre, 1/2 cuillère à soupe de lait, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à ce qu’ils soient uniformément combinés. Si le glaçage est trop épais pour arroser, ajoutez 1/2 cuillère à café de lait supplémentaire à la fois jusqu’à ce que vous atteigniez la consistance désirée.
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Au gel: Transférez les biscuits sur une plaque ou une feuille de parchemin propre. Trempez une fourchette dans le glaçage et arrosez-la sur le dessus des biscuits en zigzag. Laissez les biscuits reposer à température ambiante jusqu’à ce que le glaçage prenne, environ 20 minutes. Amusez-vous bien!
Notes
- La saveur des biscuits est meilleure le jour 2. Conservez les restes dans un contenant hermétique garni d’essuie-tout à température ambiante jusqu’à 1 semaine ou congelez-les jusqu’à 3 mois. Décongeler toute la nuit au réfrigérateur.
Nutrition
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