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Trovo che il pollo sia una delle proteine più versatili da cucinare. È delizioso e può essere acquistato ad un prezzo decente nella maggior parte dei negozi di alimentari. Uno dei miei piatti preferiti da preparare con il petto di pollo è il Pollo alla Plancha di mia madre. Questa ricetta di petto di pollo alla griglia in stile colombiano è semplice da preparare e molto saporita.
Pollo alla Plancha è qualcosa che mi ricorda la casa e un piatto che può essere spesso trovato nel menu di quasi tutti i ristoranti colombiani. Ma è anche un piatto colombiano cucinato in casa molto tradizionale.
Mia madre lo ha sempre servito con riso, insalata e avocado sul lato. Altri meravigliosi contorni da servire con questo petto di pollo alla griglia in stile colombiano sono tajadas de plátano, patacones o yuca frita.
Durante l’estate mi piace grigliare il pollo all’esterno, ma durante i mesi freddi uso una griglia interna (plancha).
Puoi anche preparare questo piatto usando filetti di maiale o manzo tagliati a fette sottili. Spero che ti piace fare questo Pollo alla Plancha troppo. Buen provecho!
Ingredienti
(4 porzioni)
- 4 disossato, senza pelle petto di pollo metà
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di achiote o annatto
- 3 scalogno tritato
- 1 tazza di cipolla tritata
- 5 spicchi d’aglio schiacciati
- 1/2 cucchiaio di cumino macinato
- 1/2 tazza di birra
- Sale e pepe
Marinata
Indicazioni
- Sciacquare e asciugare il pollo. Libbra ogni seno ad uno spessore uniforme.
- Mettere gli ingredienti della marinata in un frullatore e frullare fino a che liscio.
- Mettere il pollo pestato in un grande sacchetto di plastica sigillabile o in una ciotola e coprire con la marinata. Lasciate marinare per almeno 3 ore, durante la notte è l’ideale.
- Preriscaldare la griglia o la plancha.
- Mettere il pollo sulla griglia e cuocere per circa 8 minuti totali, girando a metà strada. Lasciare riposare il pollo alla griglia per circa 5 minuti, coperto, prima di servire.
