Pollo a la Plancha (Poitrine de Poulet Grillée à la Colombienne)

Cet article est également disponible en Espagnol

Je trouve que le poulet est l’une des protéines les plus polyvalentes à cuisiner. C’est délicieux et peut être acheté à un prix décent dans la plupart des épiceries. Un de mes plats préférés à préparer avec de la poitrine de poulet est le Pollo à la Plancha de ma mère. Cette recette de Poitrine de poulet Grillée à la Colombienne est simple à réaliser et très savoureuse.

Le Pollo à la Plancha est quelque chose qui me rappelle la maison et un plat que l’on trouve souvent au menu de presque tous les restaurants colombiens. Mais c’est aussi un plat colombien très traditionnel fait maison.

Ma mère le servait toujours avec du riz, de la salade et de l’avocat à côté. D’autres plats d’accompagnement merveilleux à servir avec cette poitrine de poulet grillée à la colombienne sont les tajadas de plátano, les patacones ou la yuca frita.

Pendant l’été, j’aime faire griller le poulet à l’extérieur, mais pendant les mois froids, j’utilise un gril intérieur (plancha).

Vous pouvez également préparer ce plat en utilisant des filets de porc ou de bœuf émincés. J’espère que vous apprécierez aussi de faire ce Pollo à la Plancha. Buen provecho!

Ingrédients

(4 portions)

• 4 moitiés de poitrine de poulet désossées et sans peau

Marinade

• 1/4 cuillère à café d’achiote moulue ou de rocou
• 3 échalotes hachées
• 1 tasse d’oignon haché
• 5 gousses d’ail écrasées
• 1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
• 1/2 tasse de bière
• Sel et poivre

Mode d’emploi

1. Rincez et séchez le poulet. Pilez chaque poitrine à une épaisseur uniforme.
2. Placer les ingrédients de la marinade dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
3. Placez le poulet pilé dans un grand sac en plastique scellable ou dans un bol et couvrez de la marinade. Laisser mariner pendant au moins 3 heures, la nuit est idéale.
4. Préchauffer le gril ou la plancha.
5. Placer le poulet sur le gril et cuire environ 8 minutes au total, en le retournant à mi-parcours. Laisser reposer le poulet grillé pendant environ 5 minutes, à couvert, avant de servir.