Horchata (o Orxata come viene chiamato in catalano) è una bevanda analcolica popolare da Valencia, Spagna, che è popolare in tutto il paese. Non confonderlo con horchata dal Messico o dall’America Centrale, poiché c’è una differenza, anche se sembrano simili ai frullati.
Che cos’è Horchata?
C’è confusione su cosa horchata è fatto principalmente perché ci sono due tipi. C’è un horchata a base di riso, che è una bevanda popolare in Messico e in altre parti dell’America Latina, e horchata in Spagna che è fatta di acqua, zucchero e noci di tigre. La horchata spagnola ha un gusto unico rispetto alla versione latino-americana, che ha un sapore più simile al budino di riso.
A Cordoba, in Spagna, una varietà di mandorle è popolare, in particolare nei mesi estivi. Questo si chiama horchata de almendras.
Valore nutrizionale delle noci di tigre
Nessuna tigre è rimasta ferita nella produzione della bevanda a base di noci di tigre, né sono state utilizzate noci. Le noci di tigre, chiamate chufas in spagnolo, sono in realtà un tubero erbaceo chiamato Cyperus esculentus. Horchata è adatto per vegetariani, vegani e persone con allergie a noci o latticini.
A causa della sua composizione chimica, le noci di tigre condividono caratteristiche con tuberi e con noci. È stato segnalato per essere un alimento salutare poiché il suo consumo può aiutare a prevenire malattie cardiache e trombosi e si dice che attivi la circolazione sanguigna e riduca il rischio di cancro del colon. Questo tubero è ricco di contenuto energetico (amido, grassi, zuccheri e proteine), minerali (principalmente fosforo e potassio) e vitamine E e C.
Dove trovarlo
Horchata (o orxata) è disponibile in tutta la Spagna. Horchata è tipicamente bevuto a merienda, lo spuntino tardo pomeriggio che è destinato a portare oltre dal pranzo ad una cena di solito in ritardo. Molti bar fanno da soli e visualizzerà un cartello dicendo che ce l’hanno, dicendo, “Hay Horchata” in spagnolo. Bancarelle di strada che vendono bevande fredde spesso vendono anche horchata (sono normalmente le stesse bancarelle che vendono granizado, che sono come ghiaccio rasato o granite).
Horchata viene anche preconfezionato nei negozi, ma non ha un sapore come la versione fatta in casa.
A Valencia e in Catalogna
Mentre a Valencia, dopo aver mangiato la paella valenciana, non dimenticare di fermarti alla horchateria. Come suggerisce il nome, horchaterias sono venditori specializzati in horchata. Il più famoso è di fronte alla Iesia y Torre de Santa Catalina all’angolo di Plaza de la Reina.
Poiché c’è pochissima varietà di ingredienti, non c’è quasi nessuna differenza tra le horchatas che puoi ottenere da una caffetteria all’altra. Finché è freddo e reso fresco, in loco, sarà buono come qualsiasi altro.
Farton Pasticcini
Dolci che sono fatti per essere inzuppato nella vostra bevanda horchata sono chiamati fartons. Più a lungo delle dita della signora, questi dolci allungati e glassati con zucchero sono molto dolci. Sono fatti di farina, latte, zucchero, olio e uova.