Gouda Er en veldig mild, fantastisk ost som passer godt sammen med stort sett alt. Det overstyrer ikke andre ting på en ost og kjøttfat, og det er definitivt en fin smeltende ost.
men hva om Du ikke Har Gouda på hånden ? Du må improvisere, og vi er her for å hjelpe.
først må vi forstå Hva Gouda er, så vi vet hovedpoengene vi må se etter i en erstatning.
Innholdsfortegnelse
Hva Er Gouda ?
Gouda er en nederlandsk halvhard kumelkost. Det er ganske mildt i smak, med små nutty og buttery notater.
denne typen ost er ofte eldre, selv om bare noen få uker. Dette utvikler smaken, men selv en alderen Gouda er fortsatt ganske mild, sammenlignet med andre alderen ost.
det er oppskriften er svært nært knyttet Til At Av Edam ost, bortsett Gouda er bare litt mer fuktig og myk.
Du kan gjenkjenne en rulle Gouda med sitt karakteristiske røde voksskall, men Det kan også Være Edam til tider.
så nå vet vi hva slags ost Gouda er. La oss se hva dette betyr når vi ønsker å finne noen erstatninger.
Topp 6 Gouda erstatninger
Siden Gouda er en mild ost, må vi se etter melk oster å erstatte den med.
vi bør også huske på tekstur. Gouda er ikke smuldrende eller tørr, så noe Som Parmesan vil ikke gjøre. Det er ikke altfor fuktig, Så Mozzarella vil heller ikke gjøre det.
dette er også en litt nutty ost, så noe veldig smakfullt igjen vil ikke gjøre. Vi trenger ung ost for dette, eller i det minste bare veldig litt alderen ost.
hvis ingen av erstatningene på denne listen finnes i ditt land, enten du trenger vanlig Eller røkt Gouda, vet du at du bare må lete etter en mild smaksatt, halvhard ost.
erstatningsosten skal ikke være skarp, sur, krydret, men heller en dempet smøraktig smak. Noen steder kan en slik ost være merket som ‘sandwich ost’ eller ‘tabell ost’.
la oss ta en titt på alternativene vi har, og noen av dem kan bare være i nabolaget supermarked.
1. Edam (nederlandsk)
dette er Den mest åpenbare, men rettferdige erstatning For Gouda. De er veldig nært i smak, tekstur, oppskrift og er begge nederlandske oster.
Et viktig skille er At Edam er laget med halvskummet melk, slik at det totale fettinnholdet er litt lavere Enn Gouda. Dette gir en litt mindre smøraktig smak, men den generelle tonen er fortsatt «mild».
hvis du erstatter alderen Gouda, trenger du alderen Edam. De alder omtrent det samme, men Siden Edam er lavere i fett, vil det tørke ut litt raskere.
likevel vil det Ikke være en smuldrende, flaky ost, bare en litt tørket ut, men likevel bøyelig ost.
Edam er lett å finne siden Det er en ganske vanlig ost, og selv om Du ikke finner Gouda, kan du finne denne.
Les også: Beste Mozzarella-Erstatninger
2. Young Cheddar (Amerikansk)
Cheddar er et annet flott alternativ, selv om Det har litt mer av en nutty smak. Det er off-white Cheddar, og så er det orange Cheddar.
for å erstatte Gouda trenger Du den off-white, blek en. Jo mer oransje Eller mørk Cheddar, jo mer annatto krydder det har, selv om det også mørkner med alderen. Som ikke er en dårlig ting, krydderet gir det en fin nutty, søt smak, men det er ikke bra å erstatte en mild Gouda.
ikke bli skarp Cheddar, få vanlig Cheddar og sørg for at den ikke er eldre, uansett hvilken Alder Gouda du erstatter.
Aged Cheddar blir hardere og tørrere enn aged Gouda, og den utvikler en skarp, skarp smak. Aged Gouda utvikler ikke denne typen smak, i stedet blir det nuttier med en jevn finish.
3. Muenster (Amerikansk)
ikke forveksle Med Munster (fransk/tysk). Dette Er Den Amerikanske versjonen, og det er litt annerledes.
Den Amerikanske Muenster er en mild ost, laget av pasteurisert kumelk. Det er off-white på innsiden og litt oransje på utsiden – vanligvis på grunn av annatto-det gir det en liten nutty og søt aroma, holde innsiden veldig mild.
annattoen brukes sparsomt, og mens du definitivt vil føle det, vil Den ikke være så sterk Som Cheddar. Dette er også fordi Muenster selges når ung, og du vil ikke se de gamle på sokkelen for ofte, med mindre du ser etter dem på en spesialisert cheesemonger.
bare for å gi deg et komplett bilde, er den franske / tyske Munster også en kumelkost, bare den er rå eller upasteurisert. Dette er en vasket skallost, og den er alderen i uker eller måneder, avhengig av hvor stor rullen er.
det utvikler en appelsinskall naturlig fordi bakteriene fortsatt er tilstede i melken, og saltvannsvasken hjelper den til å utvikle seg.
hvis Du ønsker å erstatte Gouda Med Munster (i stedet For Muenster) vet at det ville være en dårlig ide. Munster er en myk ost og utvikler en slags skarp, skarp aroma som ikke erstatter Gouda i Det hele tatt.
4. Young Monterey Jack (Amerikansk)
Monterey Jack Er En Amerikansk ost laget av kumelk.
den kommer i flere former, som:
- Pepper Jack – med chili og urter
- Tørr Jack – alderen, veldig lik Parmesan
- Colby Jack – Jack marmorert med Colby ost
- Cheddar Jack – Jack marmorert med Cheddarost
- Vanlig Monterey Jack – frisk eller veldig lett alderen
hva du trenger fra den listen er vanlig ol’ monterey jack. Den har en veldig mild smak og det er litt kremaktig, noe som gir en perfekt gouda-erstatning.
det er litt søtt i seg selv, Men Gouda har også litt søthet.
hvis du tar sikte på å erstatte fersk Eller ung Gouda, så få vanlig Jack. Hvis Du prøver å erstatte en gammel Gouda så få Dry Jack, bare husk At Jack aldre mer dramatisk Enn Gouda så deres alder vil ikke stille opp nøyaktig.
5. Colby (Amerikansk)
Colby er enda en kumelkost, og det er Også En Amerikansk ost. Produksjonsprosessen er svært lik Monterey Jack, bortsett Colby har litt annatto lagt som gir det litt av en nutty, litt søt smak.
Legg Merke Til At Cheddar har annatto lagt til også – men forskjellen er Måten Cheddar er bokstavelig talt konstruert – blokker av whey knedd med salt og veldig godt drenert.
Colby er en vasket ostemasse ost, og disse er alltid litt mildere, litt søtere, mykere og generelt med en mykere finish.
Du vil merke At Colby varierer fra lys oransje til lys oransje, avhengig av hvor mye annatto ble lagt til. Prøv å få en lysere farget for å være sikker på at smaken er nærmere Gouda.
hvis du erstatter aged Gouda Med Colby, vil Det ikke være en god ide siden Colby ikke er eldre og tørker ut veldig raskt, slik at Du bare kan bruke den til ung Gouda.
6. Havarti (dansk)
Havarti Er en dansk ost laget av kumelk. Det er en halvmyk ost, så det blir mykere Enn Gouda, men det vil gjøre.
Smaken er mild og buttery, og eldre Havarti kan være merkbart søt så prøv å få en ung en Siden Gouda er ikke så søt til å begynne med.
en ting å merke seg er de små hullene som finnes I Havarti. De hindrer ikke smelteprosessen og endrer ikke smaken, men du eller dine gjester vil legge merke Til At Dette Er Havarti, Siden Gouda ikke har noen øyne.
Havarti eldes ikke godt, så du vil ikke finne versjoner eldre enn noen få uker, noe som betyr at du bare bør bruke den til å erstatte unge Gouda.
Erstatte røkt Gouda
Røkt Gouda kreves ikke i hver oppskrift eller ostefat, men når det er, er det fantastisk. Men du må se på de ovennevnte mulighetene og finne sin røkt versjon.
så en røkt ung Cheddar vil bli stor, så vel som røkt Colby. Du vil egentlig ikke finne røkt Havarti, men du kan finne røkt Edam siden nederlandsk som deres oster røkt også.
Mesteparten av tiden hvis du trenger å finne røkt ost (Gouda eller ikke) må du kanskje besøke en spesialisert cheesemonger siden det ikke er noe du tilfeldig finner i et supermarked.Sa cheesemonger vil mest definitivt ha røkt Gouda, eller kan i det minste peke deg i riktig retning.
Ok, så Det er Det For Gouda-erstatninger. Forhåpentligvis fant du det du lette etter og vet hva du skal sette på den ostefatet eller bruke i en oppskrift.Gouda Er så vanlig at Den utgjør omtrent halvparten av det totale ostekonsumet i verden !
hvis du har noen mat kuriositeter husk å sjekke de relaterte artiklene nedenfor, er vi alltid legge til flere mat fakta for å gjøre livet ditt så mye enklere.