To ciasto z malinami cytrynowymi oferuje delikatne ciasto cytrynowe ze świeżym nadzieniem malinowym i soczystym lukrem malinowym. Ekstrakt z cytryny dodaje się do ciasta, aby poprawić smak cytryny, ale jest to całkowicie opcjonalne!
ciasto cytrynowe
ten przepis został poproszony przez członka naszej grupy na Facebooku po tym, jak udostępniłem te cytrynowe półksiężycowe bułki z malinami. Chciałem to zrobić wcześniej, ale jak wiesz, zabrałem trochę czasu, żeby się naładować.
Zajęło mi kilka prób, aby przepis był idealny i nie mogłem być bardziej zadowolony z efektu końcowego. Składa się z dwóch grubych warstw ciasta cytrynowego umieszczonego wokół świeżego nadzienia malinowego i pokrytego ostatecznym lukrem malinowym.
ciasto wykorzystuje sok z cytryny, skórkę i ekstrakt z cytryny. Okazało się, że bez ekstraktu z cytryny ciasto brakowało smaku. Jest całkowicie opcjonalny, ale Gorąco polecam.
do nadzienia stosuje się sos ze świeżych malin. Przed napełnieniem ciasta należy go całkowicie ochłodzić, więc proponuję zrobić go najpierw. Możesz pop w lodówce, aby schłodzić podczas tworzenia warstw ciasta.
jak uzyskać najlepszy smak ciasta cytrynowego?
kluczem do intensywnego smaku cytryny jest użycie kombinacji skórki z cytryny, soku i ekstraktu. Gorąco polecam ekstrakt z cytryny Watkins Pure, ponieważ nie zawiera sztucznych aromatów, kolorów ani dodatków.
nadzienie malinowe do ciasta cytrynowego
nadzienie do tego ciasta cytrynowego składa się z zaledwie czterech składników – malin, cukru, skrobi kukurydzianej i soku z cytryny. Możesz użyć świeżych lub mrożonych malin. Mrożone maliny mogą potrwać dłużej.
jak zrobić ciasto cytrynowe z nadzieniem malinowym?
Krok 1: ułóż warstwy ciasta
uważaj, aby nie przesadzić ciasta. Mieszać, aż wszystko jest po prostu połączone.
podziel ciasto na dwie 9-calowe patelnie, które zostały lekko nasmarowane i posmarowane mąką. Piec warstwy i niech ostygną całkowicie przed złożeniem ciasta.
krok 2: Zrób malinowe nadzienie
gotuj malinowe nadzienie, aż maliny będą miękkie i nadzienie zgęstnieje. Przeprowadź wypełnienie przez sito o drobnych oczkach. Wyrzucić miąższ i nasiona.
przykryć wypełnienie folią i przechowywać w lodówce do momentu użycia.
Krok 3: zmontować i zmrozić
użyłam mojego nowego ulubionego lukru malinowego, ale ten lukier z serem cytrynowym byłby również zachwycający.
Tips for making lemon raspberry cake
- This recipe calls for cake mąka. Jeśli nie masz ich pod ręką, możesz zrobić domową mąkę tortową z mąką uniwersalną i skrobią kukurydzianą.
- temperatury pieca mogą się różnić. Zacznij sprawdzać doneness około 5 minut wcześniej niż wymaga tego przepis.
- ekstrakt z cytryny jest wysoce zalecany dla najlepszego smaku cytryny. Używam kombinacji ekstraktu, skórki i soku w tym przepisie.
- do nadzienia można użyć świeżych lub mrożonych malin.
Potrzebujesz więcej pomysłów na pieczenie? Zapisz się do naszego newslettera i kanału Youtube. Śledź również na Facebooku, Instagramie i Pintereście, aby uzyskać wszystkie najnowsze aktualizacje!
składniki
do nadzienia
- 1 ½ szklanki (180 g) świeżych malin, mrożonych można również użyć
- 1 szklanka (200 g) cukru granulowanego
- 1 łyżka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżka soku z cytryny
do ciasta
- 3 szklanki (360 g) mąki tortowej przesianej
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki soli
- 1 szklanka (240 ml) pełnego mleka, temperatura pokojowa
- ¼ szklanki (60 ml) świeżego soku z cytryny, z około 2 cytryn
- ¼ szklanki (60 ml) oleju roślinnego lub rzepakowego
- ¾ szklanki (170 g) masła niesolonego, zmiękczonego
- 1 ½ szklanki (300 g) cukru granulowanego
- 4 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki skórki cytrynowej, z około 2 cytryn
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki ekstraktu z cytryny, patrz uwaga 1
na lukier
- 1 przepis na lukier malinowy
- świeże maliny do dekoracji, opcjonalnie
- plasterki cytryny do dekoracji, opcjonalnie
instrukcje
wykonaj nadzienie
- połącz wszystkie składniki do nadzienia w średnim rondlu. Gotować na średnim ogniu, stale mieszając, aż zgęstnieje, około 5-7 minut.
- wyjmij z ognia i naciśnij przez sito o drobnych oczkach do małej miski. Wyrzucić miąższ. Przykryć miskę folią i przechowywać w lodówce do momentu użycia, do 2 dni.
zrób ciasto
- Rozgrzej piekarnik do 350°F. Lekko posmaruj i mąkę 2 okrągłe patelnie na ciasto; odstaw na bok.
- mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól połączyć w średniej misce. Wymieszać trzepaczką i odstawić.
- w małej miseczce lub płynnej miseczce miarki ubić razem mleko, sok z cytryny i olej; odstawić na bok.
- używając miksera stojącego wyposażonego w uchwyt łopatkowy lub elektrycznego miksera ręcznego, ubij masło i cukier razem, aż będą lekkie i puszyste, około 5 minut.
- dodaj jajka, po jednym na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu, a następnie skórkę z cytryny, wanilię i ekstrakt z cytryny.
- stopniowo dodawaj mieszaninę mąki na przemian z mieszaniną mleka, zaczynając i kończąc mieszanką mąki, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
- podziel ciasto równomiernie między przygotowane Patelnie. Piec przez 25-30 minut lub do wykałaczki włożonej do środka wychodzi tylko kilka wilgotnych okruchów.
- schłodzić w patelniach przez 10 minut, a następnie odwrócić ciasto na stojaku z drutu, aby całkowicie ostygło.
zrób lukier
- przygotuj lukier malinowy zgodnie z instrukcją przepisu.
ułóż ciasto
- ułóż jedną warstwę ciasta na talerzu. Rura zapory lukier wokół zewnętrznej krawędzi i wypełnić nadzieniem malinowym. Wierzch drugą warstwą ciasta i przykryj całe ciasto lukrem. W razie potrzeby udekoruj świeżymi plasterkami cytryny i malinami.
uwagi
- ekstrakt z cytryny jest opcjonalny, ale zalecany dla bardziej cytrynowego smaku.
odmiany pieczenia:
- piec ciasto w 3 8-calowych okrągłych patelniach przez 15-25 minut
- 2 12-szklankowe patelnie na muffinki przez 15-18 minut
- lub na patelni 9×13 cali przez 30-35 minut.
- jeśli chcesz wprowadzić inne zmiany, zapoznaj się z tym przewodnikiem, aby dowiedzieć się, jak przekonwertować rozmiary patelni.
zrób końcówkę
- owiń upieczone i schłodzone warstwy ciasta szczelnie folią i przechowuj je w lodówce. Złożyć i zamrozić ciasto w ciągu 2 dni
- lub warstwy mogą być potrójnie owinięte w folię i zamrożone do 2 tygodni. Pozostaw owinięte i ustaw na blacie, aby lekko rozmrozić przed użyciem.
- po złożeniu ciasta przykryj go i przechowuj w lodówce do trzech dni. Doprowadzić go do temperatury pokojowej tuż przed podaniem.
- matowe ciasto można zamrażać do 2 miesięcy. Rozmrozić na noc w lodówce i pozostawić do temperatury pokojowej tuż przed podaniem.
Polecane produkty
jako partner Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Cake Flour -
Pure Lemon Extract -
Paddle Attachment -
Stand Mixer -
Bake-Even Cake Strips -
9-Inch Round Cake Pans
informacje żywieniowe:
wydajność: 12serwowany Rozmiar: 1
ilość na porcję:kalorie: 173tłuszcz całkowity: 3G tłuszcz nasycony: 1g tłuszcz nasycony: 2gcholesterol: 66mgSodium: 243mgCarbohydrates: 30gFiber: 2gSugar: 2gProtein: 6g
* procent dziennych wartości są oparte na diecie 2000 kalorii . Ponieważ różne marki składników mają różne informacje żywieniowe, pokazane wartości są tylko szacunkowe.
próbowałeś tego przepisu? Udostępnij na Instagramie!
wspomnij @introvertbaker lub tag #introvertbaker!