toczy się tam wielka debata (i pewne polaryzacyjne opinie) na temat tego, które Owoce morza można jeść na surowo. Czy to do sushi, sashimi, crudo lub Tatar … co sprawia, że owoce morza sprawia, że cięcie? A które są przeznaczone tylko na upał?
tutaj wyjaśnimy debatę i damy ci pewne zasoby do naśladowania podczas przygotowywania gotowanych lub surowych potraw. Prawie każda ryba i skorupiaki z morza są jadalne, nie jest to określenie, czy należy je jeść, a raczej Kategoryzacja tego, jak należy je przygotować. Zwłaszcza, jeśli jesteś fanem surowych owoców morza (jak ja)!
kupmy teraz…
zatwierdzone surowe owoce morza
Japonia jest naprawdę epicentrum przygotowania surowych owoców morza. Zachód ledwo zaczął rysować powierzchnię surowych zastosowań i, budując z japońskich inspiracji, zaczął wdrażać te techniki do innych rodzajów kuchni.
więc to z baru sushi mam najlepsze owoce morza do jedzenia na surowo.
tuńczyk
tuńczyk jest najpopularniejszym wyborem dla surowych przepisów. Jędrny i mięsisty, ma bajeczną konsystencję i łagodny smak, nadając się dobrze do wielu różnych sosów, przypraw i marynat.
polecany przepis: Tatar z tuńczyka Williams Sonoma
łosoś
łosoś to kolejny popularny wybór jako danie główne na surowo. Gładka i bogata, jej konsystencja jest delikatna, a smak łagodny. Jest również ulubionym do utwardzania i marynowania (chociaż te techniki gotowania nie są „koniecznie” uważane za surowe).
polecany przepis: Salmon Poke Bowl by Tasty
flądra
flądra (lub Fuks) jest niedocenianym bohaterem świata surowych owoców morza. Delikatny i delikatny, jest bardzo łagodny i niezwykle chudy.
polecany przepis: Fluke Crudo z cytryną firmy Food Republic
okoń morski
okoń morski, podobny do flądry, jest surową rybą. Łagodny, delikatny i Chudy.
polecany przepis: Carpaccio z okonia morskiego z kolendrą i grejpfrutem według żywności & wino
Snapper
kolejny dodatek do naszej rodziny białych ryb, skromny snapper. Snapper ma trochę więcej do zaoferowania pod względem „jędrności” niż flądra i okoń morski, co czyni go świetnym rywalem dla ceviche (może wytrzymać marynowanie w cytrusach lub occie).
polecany przepis: Snapper Ceviche by Bon Appetit
należy gotować
wyłam garnki i patelnie, te stworzenia muszą być gotowane!
Krab
wszystkie kraby (udka kraba, całe kraby i mięso kraba) powinny być gotowane. Nie oferuję tego jako wyzwania dla tych, którzy chcą zjeść wszystko na surowo, bardziej … nie do końca możliwe. Prawie niemożliwe jest zjedzenie surowego kraba. Mięso jest tak wilgotne, że wybieranie go ze skorupy jest daremnym przedsięwzięciem. Jeśli potrzebujesz przykładu, pomyśl o filmie Toma Hanksa Castaway, gdzie próbuje zjeść surową crab…it właśnie tak. Większość dań z krabów, które widzisz jako „surowe”, jest marynowana na dużych długościach. Oznacza to, że mięso jest delikatnie „gotowane” w czasie przez kwasy (ocet, wino lub cytrusy) w przepisie.
Bezpieczeństwo jest również czynnikiem. Kraby, będąc mieszkańcami dna morskiego, nie są najbardziej wybredne, jeśli chodzi o to, co jedzą na kolację. Graj bezpiecznie i gotuj kraby.
krewetki
krewetki to kolejne w kategorii „po co się trudzić” jedząc je na surowo. Istnieją pewne techniki sushi, które służą surowym krewetkom, ale Tekstura i smak są znacznie ulepszone dzięki gotowaniu. Zostaw surowe krewetki sushi masterom i ugotuj je.
Homar
w tym samym duchu, co kraby i krewetki, Homar powinien być również gotowany. Po prostu nie jest to atrakcyjne pod względem tekstury, gdy podawane są na surowo. I, jak kraby, są padlinożercami naszego Oceanu. Bezpieczeństwo przede wszystkim! Ugotuj homary.
Crawfish
widzisz wzór? Tak, raki też. Te maluchy potrzebują ciepła. Tekstura, smak i bezpieczeństwo to wszystkie czynniki do gotowania raków.
gdzieś pośrodku
to są nasze owoce morza, które w pewnym sensie spadają w środku … gotowane, niedogotowane lub surowe … technicznie można je podawać w obie strony. Pozwól mi wyjaśnić więcej…
przegrzebki
wiele restauracji sushi ma opcję sashimi lub sushi, gdzie przegrzebek jest podawany na surowo. Przegrzebki są również naprawdę fab w ceviche lub crudos, gdzie siedzą w trochę kwasu na trochę i firmy się lekko. Jestem również fanem seared przegrzebki, które są lekko niedogotowane w centrum, sprawia, że super przetargu. Przegrzebki są uniwersalne.
do gotowania w domu, chciałbym trzymać się smażenia, grillowania i pieczenia. Albo przepisy, które leczą lub marynować przegrzebki, na trochę, w kwaśnej marynacie.
ostrygi, małże i małże
jestem pewien, że niektórzy z was zastanawiali się, dlaczego ci faceci zniknęli z „listy surowych”. Oto wiadomość. Tak, możesz je zjeść na surowo. Ale zrobiłbym to w restauracji, która specjalizuje się w świeżo złowionych, wyłupionych na miejscu, surowym barze. Lub, jeśli zamawiasz (i siorbasz) bezpośrednio ze źródła (dostawca ostryg/małży/małży lub rybak). Powodem jest bezpieczeństwo. Restauracje i Bezpośredni dostawcy mają środki bezpieczeństwa na miejscu, coś o nazwie Shell-stock tags. Znaczniki te są przechowywane w pliku i na liście, kiedy i gdzie te mięczaki zostały zebrane.
mrożone mięczaki lub wstępnie obrane mięczaki (które można znaleźć w sklepie spożywczym) powinny być gotowane.
kup Owoce morza Online
możesz kupić wszystkie pyszne owoce morza wymienione w tym artykule w naszym sklepie internetowym. Wszystkie owoce morza Camerona pochodzą prosto z morza do Twoich drzwi z gwarancją świeżości. Idealny do zastosowań surowych i gotowanych.
Pokaż nam, jak podajesz Owoce morza Camerona. Niezależnie od tego, czy lubisz surowe, czy gotowane-chcielibyśmy usłyszeć od ciebie. Opublikuj własne danie z owoców morza Camerona na Instagramie i oznacz nas tagiem @ cameronsseafoodonline. Jesteśmy również na Facebooku i Twitterze, czekamy na Twoje kreacje.