MedicineEdit
lactatul de calciu are mai multe utilizări în medicina umană și veterinară.
lactatul de calciu este utilizat în medicină ca antiacid.
lactatul de calciu este, de asemenea, utilizat pentru a trata hipocalcemia (deficiențe de calciu). Poate fi absorbit la diferite pH – uri, deci nu trebuie luat cu alimente. Cu toate acestea, în această utilizare s-a dovedit a fi mai puțin convenabil decât citratul de calciu.
la începutul secolului 20, administrarea orală de lactat de calciu dizolvat în apă (dar nu în lapte sau tablete) s-a dovedit a fi eficientă în prevenirea tetaniei la oameni și câini cu insuficiență paratiroidiană sau care au suferit paratiroidectomie.
compusul se găsește și în unele spălări bucale și pastă de dinți ca agent anti-tartru
r.
lactatul de calciu (sau alte săruri de calciu) este un antidot pentru ingestia de fluor solubil:p165 și acid fluorhidric.
industria Alimentarăedit
compusul este un aditiv alimentar clasificat de FDA din Statele Unite ca fiind recunoscut în general ca sigur (GRAS), pentru utilizări ca agent de întărire, potențiator de aromă sau agent aromatizant, agent de dospire, supliment nutrițional și stabilizator și agent de îngroșare.
lactatul de calciu este, de asemenea, cunoscut sub numele de lactat de brânză, deoarece coagulează laptele, făcând chhena utilizată în producția de brânză paneer. Chhena este, de asemenea, folosit pentru a face diverse dulciuri și alte proteine din lapte.
lactatul de calciu este un ingredient în unele pulberi de copt care conțin pirofosfat acid de sodiu. Oferă calciu pentru a întârzia dospirea.: p933
lactatul de calciu este adăugat la alimentele fără zahăr pentru a preveni cariile dentare. Când se adaugă la guma de mestecat care conține xilitol, crește remineralizarea smalțului dinților.
compusul este, de asemenea, adăugat la fructele proaspete tăiate, cum ar fi pepenele galben, pentru a le menține ferme și a le prelungi durata de valabilitate, fără gustul amar cauzat de clorura de calciu, care poate fi utilizată și în acest scop.
lactatul de calciu este utilizat în gastronomia moleculară ca agent solubil în grăsimi fără aromă pentru sferificarea simplă și inversă. Reacționează cu alginatul de sodiu pentru a forma o piele în jurul produsului alimentar.
hrana pentru Animaleedit
lactatul de calciu poate fi adăugat la rațiile animale ca sursă de calciu.
ChemistryEdit
compusul a fost anterior un intermediar în prepararea acidului lactic pentru uz alimentar și medical. Acidul impur din diferite surse a fost transformat în lactat de calciu, purificat prin cristalizare și apoi transformat înapoi în acid prin tratament cu acid sulfuric, care a precipitat calciul sub formă de sulfat de calciu. Această metodă a dat un produs mai pur decât ar fi obținut prin distilarea acidului original.: p180 recent, lactatul de amoniu a fost utilizat ca alternativă la calciu în acest proces.
tratarea apei
lactatul de calciu a fost considerat un coagulant pentru îndepărtarea solidelor în suspensie din apă, ca o alternativă regenerabilă, netoxică și biodegradabilă la clorura de aluminiu AlCl
BioconcreteEdit
adăugarea lactatului de calciu crește substanțial rezistența la compresiune și reduce permeabilitatea la apă a bioconcetonului, permițând bacterii precum Enterococcus faecalis, Bacillus cohnii, Bacillus pseudofirmus sporosarcina pasteurii pentru a produce mai mult calcit.