” constatările evidențiază o asociere a îmbătrânirii biologice crescute la adulții din SUA care au consumat lapte bogat în grăsimi.”Larry Tucker, profesor de Stiinte ale vietii la Universitatea Brigham Young
Din 1999 pana in 2002, National Health and Nutrition Examination Survey, un studiu national finantat de Federal in Sanatate, Dieta si alte fapte, a colectat, de asemenea, date ADN de la 5.834 de adulti. Aceste date ADN au devenit disponibile în 2014.
cercetarea a comparat tipul de lapte pe care oamenii l-au băut cu markerii celulari ai îmbătrânirii biologice cunoscuți sub numele de telomeri. Ele măsoară „îmbătrânirea biologică” mai degrabă decât speranța de viață și acoperă capetele cromozomilor.
„telomerii funcționează ca capacele care protejează capătul șireturilor de pantofi”, a scris Tucker. „În timp, pe măsură ce celulele se divid, telomerii devin progresiv și previzibil mai scurți. Longevitatea celulară este adesea indexată obiectiv prin măsurarea lungimii telomerilor.”adulții cu telomeri scurți, adaugă el, „tind să aibă mai mult stres oxidativ și boli cronice, inclusiv mai multe boli de inimă, depresie, obezitate și cancer, precum și moarte mai devreme, decât omologii lor.”
Tucker a comparat lungimea telomerilor — semnele îmbătrânirii celulare — cu ceea ce subiecții au spus că au mâncat și au băut. El a izolat tipul și frecvența laptelui.
participanții care au băut lapte integral sau chiar 2% lapte au prezentat considerabil mai multe semne de îmbătrânire celulară decât cei care au băut 1% sau 0% sau deloc lapte. „Descoperirile evidențiază o asociere a îmbătrânirii biologice crescute la adulții din SUA care au consumat lapte bogat în grăsimi”, a concluzionat Tucker.
” participanții care au băut lapte integral sau 2% au prezentat mai multe semne de îmbătrânire celulară decât cei care au băut 1%, 0% sau fără lapte. „
dar pentru cei cărora le place laptele integral, au existat câteva vești bune în tipărirea fină.
consumul ocazional de lapte cu conținut ridicat de grăsimi pare să fie bine-atâta timp cât consumați în general foarte puține grăsimi saturate în dieta dvs. generală, a constatat studiul. Când studiul a analizat adulții care au raportat doar un consum redus de grăsimi saturate, „nu a existat nicio relație între aportul de grăsimi din lapte și lungimea telomerilor”, a raportat studiul.
Consiliul Național al produselor lactate a fost rapid pentru a evidenția partea luminoasă a poveștii. „Se pare că această cantitate de consum de grăsimi saturate poate fi principalul motor al rezultatelor, nu laptele”, a declarat Chris Cifelli, vicepreședinte pentru cercetare nutrițională la Asociația comercială a industriei lactate, ” consumul de alimente lactate pline de grăsimi în limitele nivelurilor recomandate de grăsimi saturate ar trebui să fie în regulă.”
un număr tot mai mare de oameni sunt dispuși să plătească mai mult pentru alternative de lapte. Laptele pe bază de plante, cum ar fi migdalele, ovăzul și soia, costă 3 dolari sau mai mult pentru o jumătate de galon (64 uncii) și până la 5,99 dolari pentru un litru (32 uncii) pentru o marcă de lapte de arahide, o creștere abruptă în comparație cu produsele lactate, care costă în medie 2,69 dolari pe galon și 2,17 dolari pe jumătate de galon (64 uncii).
” se pare că consumul de grăsimi saturate poate fi principalul motor al rezultatelor, nu laptele.”
— —Chris Cifelli, vicepreședinte pentru cercetare nutrițională la Consiliul Național al produselor lactate
vânzările de soiuri pe bază de plante au crescut cu 6% în ultimul an, cuprinzând acum 13% din întreaga categorie de lapte, potrivit datelor publicate în iulie anul trecut de la Good Food Institute și Plant Based Foods Association. Între timp, vânzările de lapte de vacă au scăzut cu 3%. De fapt, 11% dintre consumatori spun că încearcă să consume mai puține produse lactate, potrivit NPD group.
unii oameni sunt dispuși să plătească sume mari de bani pentru soiuri non-lactate, în special lapte de ovăz. Când marca suedeză de lapte de ovăz Oatly a vândut din soiul său Barista Edition Oatmilk în decembrie, un vânzător Amazon a postat un pachet de 12 cutii de lapte pentru 226 USD (o cutie de 32 uncii se vinde cu 4,99 USD).între timp, Dairy Farmers of America (DFA), o cooperativă de marketing pentru produse lactate, a declarat că vânzările au scăzut cu 1,1 miliarde de dolari în 2018. Vânzările nete au fost de 13,6 miliarde de dolari în 2018 față de 14,7 miliarde de dolari în 2017. Directorii din industria laptelui spun că categoria băuturilor din lapte rămâne competitivă, în timp ce piața produselor lactate în ansamblu a cunoscut o creștere.
cercetările privind impactul laptelui asupra sănătății au fost mixte. Conform diferitelor studii, consumul de lactate poate reduce riscul de cancer colorectal, dar crește riscul de cancer de prostată, de exemplu. Un studiu din Japonia a constatat că consumul de lapte te poate face să trăiești mai mult, dar un studiu din Suedia a constatat exact opusul.
consumul de lapte din SUA a scăzut de zeci de ani, parțial ca răspuns la preocupările crescânde cu privire la riscurile pentru sănătate ale grăsimilor saturate, cum ar fi cele găsite în mod obișnuit în produsele lactate. Americanii beau cu aproximativ 40% mai puțin lapte de persoană decât în anii 1970, potrivit Departamentului Agriculturii din SUA.
(Jeanette Settembre a contribuit la această poveste.)