denna citron Hallonkaka har öm citronkaka med färsk hallonfyllning och läcker hallonfrostning. Citronextrakt läggs till smeten för att förbättra citronsmaken men det är helt valfritt!
citron Hallonkaka
detta recept begärdes av en medlem i vår Facebook-grupp efter att jag delade dessa citron hallon halvmåne rullar. Jag menade att få upp det tidigare men som du vet tog jag lite tid att ladda.
det tog mig ett par försök att få receptet perfekt och jag kunde inte vara mer nöjd med det slutliga resultatet. Den har två tjocka lager citronkaka inklämt runt en färsk hallonfyllning och täckt av den ultimata hallonfrostningen.
kakan använder citronsaft, zest och citronextrakt. Jag fann att utan citronextraktet saknade kakan smak. Det är helt valfritt för dig att använda men jag rekommenderar det starkt.
färsk hallonsås används för fyllningen. Det måste kylas helt innan du fyller kakan så jag föreslår att du gör det först. Du kan pop i kylskåpet för att kyla medan du gör kakan lager.
Hur får man den bästa citronkakans smak?
nyckeln till intensiv citronsmak är att använda en kombination av citronskal, juice och extrakt. Jag rekommenderar starkt Watkins Pure Lemon Extract eftersom det inte innehåller konstgjorda smaker, färger eller tillsatser.
hallonfyllning för citronkaka
fyllningen för denna citronkaka är gjord med bara fyra ingredienser – hallon, socker, majsstärkelse och citronsaft. Du kan använda färska eller frysta hallon. Frysta hallon kan ta längre tid att koka ner.
hur man gör citronkaka med hallonfyllning?
Steg 1: Gör kakskikten
var försiktig så att du inte övermixar smeten. Blanda tills allt är bara kombinerat.
dela smeten mellan två 9-tums kokkärl som har smörjts lätt och mjölats. Baka skikten och låt dem svalna helt innan du monterar kakan.
steg 2: Gör hallonfyllningen
koka hallonfyllningen tills hallonen är mjuka och fyllningen har förtjockats. Kör fyllningen genom en finmaskig sikt. Kassera massa och frön.
täck fyllningen med plastfolie och kyl i kylen tills den är klar att användas.
steg 3: Montera och frost
jag använde min nya favorit hallon frosting men denna citron cream cheese frosting skulle vara härlig också.
Tips for making lemon raspberry cake
- This recipe calls for cake mjöl. Om du inte har något till hands kan du göra hemlagat tårtmjöl med allmjöl och majsstärkelse.
- ugnstemperaturen kan variera. Börja kontrollera om doneness ca 5 minuter tidigare än receptet kräver.
- citronextrakt rekommenderas starkt för bästa citronsmak. Jag använder en kombination av extrakt, zest och juice i detta recept.
- färska eller frysta hallon kan användas för fyllningen.
behöver du mer bakning? Prenumerera på vårt nyhetsbrev och Youtube-kanal. Följ också på Facebook, Instagram och Pinterest för alla de senaste uppdateringarna!
Ingredienser
För påfyllning
- 1 ½ dl (180 g) färska hallon, frysta kan också användas för
- 1 dl (200 g) strösocker
- 1 msk majsstärkelse
- 1 msk citronsaft
För tårta
- 3 dl (360 g) cake mjöl, siktas
- 1 ½ tsk bakpulver
- ½ tsk bakpulver
- ½ tsk salt
- 1 dl (240 ml) helmjölk, rumstemperatur
- ¼ kopp (60 ml) färsk citron juice från ca 2 citroner
- ¼ kopp (60 ml) grönsaks-eller rapsolja
- 2 msk citronskal, från ca 2 citroner
- 1 tsk vaniljextrakt
- tsk citronextrakt, se Not 1
för glasyr
- 1 Recept för Hallon glasyr
- färska hallon för garnering, valfritt
- citronskivor för garnering, valfritt
instruktioner
gör fyllningen
- kombinera alla ingredienser för fyllningen i en medelstor kastrull. Koka på medelhög värme, rör om hela tiden tills den är tjock, cirka 5-7 minuter.
- ta bort från värmen och tryck genom en finmaskig sikt i en liten skål. Kassera massan. Täck skålen med plastfolie och kyl i kylen tills den är klar att användas, upp till 2 dagar.
gör kakan
- Förvärm ugnen till 350 kcal F. Smörj lätt och mjöl 2 9-tums runda kakpannor; lägg åt sidan.
- kombinera mjöl, bakpulver, bakpulver och salt i en medium skål. Rör om med en visp och lägg åt sidan.
- i en liten skål eller flytande mätkopp, vispa mjölken, citronsaften och oljan tillsammans; lägg åt sidan.
- använd en stativblandare med paddelfästet eller en elektrisk handblandare, slå smöret och sockret ihop tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter.
- tillsätt äggen, en i taget, blanda väl efter varje tillsats, följt av citronskal, vanilj och citronextrakt.
- tillsätt gradvis mjölblandningen alternerande med mjölkblandningen, börja och sluta med mjölblandningen och slå väl efter varje tillsats.
- dela smeten jämnt mellan de beredda pannorna. Baka i 25-30 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut med bara några fuktiga smulor.
- kyl i pannorna i 10 minuter och vänd sedan kakorna på ett trådställ för att svalna helt.
gör glasyren
- Förbered hallonfrostningen enligt receptinstruktionerna.
montera kakan
- Lägg ett kakskikt på en serveringsplatta. Rör en frostdamm runt ytterkanten och fyll med hallonfyllning. Toppa med det andra kakskiktet och täck hela kakan med glasyr. Pynt med färska citronskivor och hallon om så önskas.
anteckningar
- citronextrakt är valfritt men rekommenderas för mer citronsmak.
Bakningsvariationer:
- baka kakan i 3 8-tums runda kokkärl i 15-25 minuter
- 2 12-kopp muffinspannor i 15-18 minuter
- eller en 9×13-tums panna i 30-35 minuter.
- Om du vill göra andra ändringar än dessa, se den här guiden för hur du konverterar panstorlekar.
gör framåt Tips
- Wrap bakade och kylda kakskikt tätt i plastfolie och förvara dem i kylskåpet. Montera och frost kakan inom 2 dagar
- eller lager kan tredubblas i plastfolie och frysas i upp till 2 veckor. Lämna insvept och sätt på disken för att tina något före användning.
- när kakan har monterats, täck den och förvara den i kylen i upp till tre dagar. Ta det till rumstemperatur strax före servering.
- den frostade kakan kan frysas i upp till 2 månader. Tina den över natten i kylen och låt den komma till rumstemperatur strax före servering.
rekommenderade produkter
som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade inköp.
-
Cake Flour -
Pure Lemon Extract -
Paddle Attachment -
Stand Mixer -
Bake-Even Cake Strips -
9-Inch Round Cake Pans
näringsinformation:
utbyte: 12servering Storlek: 1
mängd per portion:Kalorier: 173totalt fett: 3omättat fett: 1omättat fett: 2gkolesterol: 66mgsnatrium: 243mgkolhydrater: 30gfiber: 2gsugar: 2gprotein: 6g
* procent dagliga värden baseras på en 2000 kalori diet. Eftersom olika märken av ingredienser har olika näringsinformation är de visade värdena bara en uppskattning.
försökte detta recept? Dela det på Instagram!
nämn @ introvertbaker eller tag #introvertbaker!