enligt EN 2016 hydreringsstudie som presenterades av CNN förra hösten faller vatten kort när det gäller hydrering. Faktum är att det är nummer 10 på en lista med 13 drycker—med skummjölk, cola och apelsinjuice som rankas som överlägsen när det gäller hydrering. Betyder det att vi ska nå en burk koks eller ett glas mjölk när törst ringer? Nej-det betyder att någon på allvar manipulerade denna studie till förmån för vissa (Pro-mejeri) resultat.
detta dryckeshydratiseringsindex finansierades av European Hydration Institute. Regissören, Jane Holdsworth, har över 10 års teknisk och marknadsföringserfarenhet med Nya Zeelands mejerisektor. Hon har också arbetat i marknadsförings-och produktutvecklingsroller för en mängd mat-och dryckesföretag, inklusive Cadbury, Coca-Cola, Dairy Crest och Danone. Man kan inte låta bli att göra sambandet mellan Holdsworths tidigare arbete och de ledande dryckerna på denna lista (mjölk, cola och juice).
för att utveckla detta index utformades en studie för att gynna mjölk (den rankades som den mest återfuktande). Sjuttiotvå män fick vatten utöver tre andra vanligt konsumerade drycker som slumpmässigt tilldelades. Dessa drycker inkluderade fullmjölk och skummjölk, kost och vanlig cola, kaffe, te, lageröl, sportdryck, mousserande vatten och oral rehydreringslösning. Deltagarna drack en liter av sin tilldelade dryck över trettio minuter, och deras urin och vikt övervakades under de kommande fyra timmarna för att mäta hur mycket vätska deltagarens kropp behöll. Enligt forskarna, ju mer vätska den behöll, desto mer” återfuktande ” drycken.
i CNN-täckningen betonade författaren mjölkens överlägsna förmåga att hjälpa kroppen att behålla vatten. Eftersom skummjölk innehåller natrium och små mängder socker (såsom laktas), artikeln motiverade, det kan bromsa utvecklingen av vätsketömning från magen—därför håller i mer vatten. Orala läkemedel som används för att behandla diarre (orala rehydreringslösningar) gör detsamma. Men är vattenretention ett önskat tillstånd? Inte nödvändigtvis. Kroppen fungerar bäst när ett hälsosamt flöde av vätska upprätthålls. Till exempel är förstoppning och uppblåsthet två symtom som kan uppstå när ett sådant flöde störs eller stallas. Att behålla vatten eller sakta ner bearbetningen genom kroppen är inte ett tecken på optimal hydrering—det visar helt enkelt att vattnet tar längre tid att komma till kroppen—vilket inte är den önskade effekten när din kropp behöver hydrering. vidare mäter studien inte mängden vatten kvar i kroppen—det kan bara mäta mängden vätska baserat på den uppsamlade urinen. Detta är nyckeln. Vatten är det element som bestämmer sin hydratiseringsnivå, men utan att veta det faktiska vatteninnehållet, säger urinprovet oss ingenting. Dessutom kan forskarna inte identifiera var vattnet (eller vätskan) hålls kvar i kroppen. Till exempel, om vätskan från mjölk passerade från magen till tunntarmen, tar det längre tid att nå blodomloppet—det är där det behövs för att upprätthålla blodvolymen, hjälpa till vid transport av syre och hjälpa till att ta bort avfall. I huvudsak har forskarna inte bestämt hydratiseringsnivåerna för dessa drycker alls.
sammantaget förenklar studien mycket vetenskapen om hydrering. Dessa deltagare konsumerade alla drycker på tom mage och tog inte in något annat under hela fyra timmars varaktighet för varje test. Innehållet i magen dikterar väsentligt hur mycket vätska passerar genom våra system, och det är orealistiskt att anta att den genomsnittliga personen går över fyra timmar utan att äta eller dricka någonting. De allra flesta människor litar inte på en dryck för att hålla dem hydrerade under en så lång tid; därför är resultaten inte tillämpliga på den verkliga världen.
denna studie är ännu ett exempel på mejeri-tainted pengar går in i en beräknad studie för att ”bevisa” fördelarna med mejeri. Branschen försöker ständigt lyfta fram mejeriets positiva egenskaper samtidigt som man enkelt ignorerar (och ibland utplånar) de mycket verkliga och allvarliga konsekvenserna av detta ämne. Mejeri kan orsaka inflammation, gastrointestinal nöd och andra allvarligare problem som hormonberoende cancer och hjärt-kärlsjukdom. För att uttrycka det mejeriets taktik i perspektiv—om nikotininfunderat vatten marknadsfördes för att vara mer hydratiserande än vatten, skulle du dricka det?