Bok choy

Cooked bok choy

kinesisk navn

Kinesisk

liter

Hanyu Pinyin

spørgsmål om kristngji krisngc Kristi

IPA

romanisering

tsching tsae

kantonesisk og sydlige Min navn

kinesisk

liter

Yale Romanisering

baahk choi

Jyutping

baak6 coi3

IPA

Hokkien POJ

peh-chhài eller peeh-chhài

koreanske navn

Hangul

청경채

Hanja

靑莖菜

Revideret Romanisering

cheonggyeongchae

det Japanske navn

Kanji

青梗菜

Katakana

チンゲンサイ

Romanisering

chingensai

bortset fra det tvetydige udtryk” kinakål “er det mest anvendte navn i Nordamerika for chinensis-sorten simpelthen bok choy (kantonesisk for” hvid grøntsag”) eller siu bok choy (kantonesisk, for” lille hvid grøntsag”; i modsætning til dai bok choy, der betyder” stor hvid grøntsag”, der henviser til den større Napakål). Det kan også staves pak choi, bok choiog pak choy. I Storbritannien og Sydafrika bruges udtrykket pak choi. Mindre almindeligt, de beskrivende engelske navne kinesisk chard, Kinesisk sennep, selleri sennep, og ske kål er også ansat.

i Australien har det nye Sydvals Department of Primary Industries omdefineret mange transkriberede navne for at henvise til specifikke sorter. Derudover har de introduceret ordet buk choy for at henvise til en bestemt slags kål, der adskiller sig fra pak choy.

i Mandarin Kinesisk, et fælles navn er “grøn grøntsag”(bogstaveligt talt “grøn grøntsag”).Selv om udtrykket kursist udtales “Baak Choi “på kantonesisk, udtales de samme tegn” B-Kursi C-Kursi “af mandarinhøjttalere og bruges som navnet på napakål, som de kalder” kinakål”, når de taler Engelsk.

i Filippinerne kaldes det pichay eller petsay i Tagalog.

hvad der er mærket Bok Choy kan komme i 2 former: traditionel ægte bok choy (Kinesisk: liter; tændt. ‘lille hvid grøntsag’) eller Shanghai bok choy (Kinesisk: liter; tændt. ‘Shanghai green’). Regelmæssig bok choy er normalt dyrere og har en mørk crinkly farvede blade og stilk portioner, der er hvid og sprød tekstur, der er mere egnet til kantonesisk stil madlavning, røre fries, og enkle eller rå præparater. Shanghai bok choy har større tilgængelighed på de fleste amerikanske markeder og har milde smagskedeformede blade, der er lysere grønne med stængler, der er jadegrønne i stedet for hvide. Strukturen i Shanghai bok choy er mindre sprød og bliver slimet, hvis den er for kogt, men ellers kan erstattes i mange madlavningsapplikationer, når ægte bok choy ikke er tilgængelig.