instruktioner
Forvarm ovnen til 400 grader
Varm en stor ovn-sikker 12-tommer stegepande (Jeg bruger kattejern) på medium-høj varme. Tilsæt 2 spsk smør og olivenolie tilsæt skiver løg og kog 20-25 minutter omrøring ofte de sidste par minutter tilsæt i hvidløg og fortsætte madlavning indtil karamelliseret og brunet. Fjern og sæt til side.
krydre generøst begge sider af svinekoteletterne med salt og peber. Drej varmen op til mellemhøj. Sæt svinekoteletter i 3-4 minutter, vend derefter og sear yderligere 3-4 minutter. Fjern til en plade og læg den til side.
reducer varmen tilbage til medium. Tilsæt løgene tilbage i gryden. Rør melet ind og kog i cirka 30 sekunder. Rør langsomt oksekødsbuljongen ind, og tilsæt den hakkede rosmarin og timian. Lad saucen simre i 2-3 minutter, indtil den er fortykket.
læg svinekoteletterne tilbage i sovs og tilsæt osteskiverne ovenpå. Bages 8-10 minutter, indtil osten er smeltet, og svinekoteletten når 145 grader. Jeg anbefaler at bruge et kødtermometer til N nøjagtig temperatur.
pynt med frisk hakket persille.