instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni
rozgrzać duży piekarnik Bezpieczny 12-calowa patelnia (używam żelazka cat) na średnim ogniu. Dodać 2 łyżki masła i oliwy z oliwek dodać pokrojoną cebulę i gotować 20-25 minut mieszając często ostatnie kilka minut dodać czosnek i kontynuować gotowanie, aż karmelizowane i rumiane. Wyjąć i odstawić na bok.
obficie doprawić obie strony kotletów schabowych solą i pieprzem. Podkręć temperaturę do średniej-wysokiej. Kotlety schabowe podsmażamy przez 3-4 minuty, następnie odwracamy i podsmażamy kolejne 3-4 minuty. Wyjąć na talerz i odstawić.
zmniejsz ciepło z powrotem do średniego. Dodać cebulę z powrotem na patelnię. Wymieszać z mąką i gotować przez około 30 sekund. Powoli wymieszać bulion wołowy, dodać posiekany rozmaryn i tymianek. Niech sos gotować na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, aż zgęstnieje.
kotlety schabowe przekładamy z powrotem do sosu i na wierzch dodajemy plasterki sera. Piec 8-10 minut, aż ser się rozpuści i kotlet schabowy osiągnie 145 stopni. Polecam używanie termometru do mięsa dla N dokładnej temperatury.
Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki.