Adam Gault/Getty
sikker på, du kan bruge en kokkekniv til at hugge hvidløg i små bits eller smadre den i en pasta, men hvis du sigter mod hastighed (er vi ikke alle?), det er meget nemmere at bruge en presse til at knuse hvidløg lige ind i din salatskål eller stegepande. Plus, vi har fundet ud af, at der også er en enorm forskel i smag. Da vi toppede spaghetti med olivenolie og hvidløg (nogle pressede, nogle hakket med en kniv), fandt vi, at smagen var langt mere intens i batchen lavet med hvidløgspressen.
så hvilken presse er bedst? Efter at have testet 35 af dem kunne vi godt lide Vacu Vin hvidløgspresse ($25, amazon.com) mest. Ved hjælp af Vaci Vin viste vores test, at du kan trykke gennem næsten alle en skrællet og ikke-skrællet fed (ikke at skulle skrælle svarer til mere sparet tid!). Endnu bedre var denne hvidløgspresse stor nok til at holde et par fedter på en gang.
og vi ved, hvordan det at komme ud af køkkenet efter middagen og på at hjælpe med lektier eller krølle op i sofaen er også en prioritet, så vi kan godt lide at se en presse, der har en rengøringsmekanisme eller skraber for at hjælpe dig med at slippe af med rester, før du vasker det. Under vores test fandt vi, at det var sjældent, at enhver presse kom ud af opvaskemaskinen med alle de små huller rene og klare. Men den, der gjorde, var vores vindende Vacu Vin.
en anden ting at tænke på, når du er ude at shoppe, er, hvordan du kan lide din hvidløg hakket. Hvis du kan lide små terninger, skal du kigge efter en presse med større huller. For en finere, mere “revet” hak, vælg en med mindre åbninger.
klar til madlavning? Når du er i fuld hvidløgstilstand, skal du huske disse andre nyttige tip:
• det bedste sted at opbevare hvidløg er på et tørt sted ved stuetemperatur, ikke køleskabet.
* Hvis du har brug for at skrælle hvidløg, før du knuser den, skal du bruge den flade kant af en stor kniv og skubbe ned på en fed, indtil du hører den knække. Skræl derefter huden væk.
• for at få hvidløgens lugt af dine hænder skal du vaske dem med sæbe og vand og derefter gnide dem over en rustfri stålgenstand, som en suppeske eller din vandhane.
næste: 10 opskrifter til Hvidløgselskere ”