Bien sûr, vous pouvez utiliser un couteau de chef pour couper l’ail en petits morceaux ou l’écraser en pâte, mais si vous visez la vitesse (n’est-ce pas tous?), il est beaucoup plus facile d’utiliser une presse pour écraser l’ail directement dans votre saladier ou votre poêle à frire. De plus, nous avons constaté qu’il y avait aussi une énorme différence de saveur. Lorsque nous avons garni des spaghettis d’huile d’olive et d’ail (certains pressés, d’autres hachés au couteau), nous avons constaté que la saveur était beaucoup plus intense dans le lot fabriqué avec le presse-ail.
Alors quelle presse est la meilleure? Après en avoir testé 35, nous avons aimé le presse-ail Vacu Vin (25$, amazon.com ) le plus. En utilisant le vin Vaci, nos tests ont montré que vous pouvez presser la quasi-totalité d’un clou de girofle pelé et non pelé (ne pas avoir à peler équivaut à un gain de temps supplémentaire!). Mieux encore, ce presse-ail était assez grand pour contenir quelques gousses à la fois.
Et nous savons que sortir de la cuisine après le dîner et aider aux devoirs ou se recroqueviller sur le canapé est également une priorité, nous aimons donc voir une presse dotée d’un mécanisme de nettoyage ou grattoir pour vous aider à vous débarrasser de tout résidu avant de le laver. Lors de nos tests, nous avons constaté qu’il était rare qu’une presse sorte du lave-vaisselle avec tous les petits trous propres et clairs. Mais celui qui l’a fait était notre Vacu Vin gagnant.
Une autre chose à laquelle penser lorsque vous faites du shopping est la façon dont vous aimez votre ail haché. Si vous aimez les petits cubes, recherchez une presse avec des trous plus grands. Pour une côtelette plus fine et plus « râpée », choisissez-en une avec des ouvertures plus petites.
Prêt à cuisiner? Une fois que vous êtes en mode ail complet, gardez ces autres conseils utiles à l’esprit:
•Le meilleur endroit pour conserver l’ail est dans un endroit sec à température ambiante, pas au réfrigérateur.
*Si vous devez éplucher l’ail avant de l’écraser, utilisez le bord plat d’un grand couteau et appuyez sur une gousse jusqu’à ce que vous entendiez qu’elle se fissure. Ensuite, épluchez la peau.
•Pour éliminer l’odeur d’ail de vos mains, lavez-les à l’eau et au savon, puis frottez-les sur un article en acier inoxydable, comme une cuillère à soupe ou votre robinet.
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