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Ich finde Hühnchen eines der vielseitigsten Proteine zum Kochen. Es ist köstlich und kann in den meisten Lebensmittelgeschäften zu einem vernünftigen Preis gekauft werden. Eines meiner Lieblingsgerichte mit Hähnchenbrust ist Pollo a la Plancha meiner Mutter. Dieses Rezept für gegrillte Hähnchenbrust nach kolumbianischer Art ist einfach zuzubereiten und sehr aromatisch.
Pollo a la Plancha ist etwas, das mich an zu Hause erinnert und ein Gericht, das oft auf der Speisekarte fast jedes kolumbianischen Restaurants zu finden ist. Aber es ist auch ein sehr traditionelles hausgemachtes kolumbianisches Gericht.
Meine Mutter hat es immer mit Reis, Salat und Avocado serviert. Andere wunderbare Beilagen zu dieser gegrillten Hähnchenbrust nach kolumbianischer Art sind Tajadas de Plátano, Patacones oder Yuca Frita.
Im Sommer grille ich das Huhn gerne draußen, aber in den kalten Monaten benutze ich einen Innengrill (Plancha).
Sie können dieses Gericht auch mit dünn geschnittenen Schweine- oder Rinderfilets zubereiten. Ich hoffe, Sie genießen diese Pollo a la Plancha zu machen. Buen provecho!
Zutaten
(4 Portionen)
- 4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut
- 1/4 Teelöffel gemahlener Achiote oder Annatto
- 3 Frühlingszwiebeln gehackt
- 1 Tasse gehackte Zwiebel
- 5 Knoblauchzehen zerkleinert
- 1/2 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Tasse Bier
- Salz und Pfeffer
Marinade
Anfahrt
- Spülen und trocknen Sie. Pfund jede Brust zu einer gleichmäßigen Dicke.
- Die Marinadenzutaten in einen Mixer geben und glatt rühren.
- Legen Sie das zerstoßene Huhn in eine große verschließbare Plastiktüte oder in eine Schüssel und bedecken Sie es mit der Marinade. Mindestens 3 Stunden marinieren lassen, über Nacht ist ideal.
- Den Grill oder die Plancha vorheizen.
- Legen Sie das Huhn auf den Grill und kochen Sie es insgesamt etwa 8 Minuten lang. Lassen Sie das gegrillte Hähnchen vor dem Servieren etwa 5 Minuten abgedeckt ruhen.
