Médicamentmodifier
Le lactate de calcium a plusieurs utilisations en médecine humaine et vétérinaire.
Le lactate de calcium est utilisé en médecine comme antiacide.
Le lactate de calcium est également utilisé pour traiter l’hypocalcémie (carences en calcium). Il peut être absorbé à différents pH, il n’a donc pas besoin d’être pris avec de la nourriture. Cependant, dans cette utilisation, il s’est avéré moins pratique que le citrate de calcium.
Au début du 20ème siècle, l’administration orale de lactate de calcium dissous dans l’eau (mais pas dans le lait ou les comprimés) s’est avérée efficace dans la prévention de la tétanie chez les humains et les chiens présentant une insuffisance parathyroïdienne ou ayant subi une parathyroïdectomie.
Le composé se trouve également dans certains lavages buccaux et dentifrices comme agent anti-tartre
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Le lactate de calcium (ou d’autres sels de calcium) est un antidote à l’ingestion de fluorure soluble: p165 et acide fluorhydrique.
Industrie alimentairedit
Le composé est un additif alimentaire classé par la FDA des États-Unis comme étant généralement reconnu comme sûr (GRAS), destiné à être utilisé comme agent raffermissant, exhausteur de goût ou agent aromatisant, agent levant, supplément nutritionnel et stabilisant et épaississant.
Le lactate de calcium est également connu sous le nom de lactate de fromage car il coagule le lait, ce qui rend le chhena utilisé dans la production de fromage paneer. Le chhena est également utilisé pour fabriquer divers bonbons et autres protéines de lait.
Le lactate de calcium est un ingrédient de certaines poudres à lever contenant du pyrophosphate acide de sodium. Il fournit du calcium afin de retarder le levain.:p933
Du lactate de calcium est ajouté aux aliments sans sucre pour prévenir la carie dentaire. Lorsqu’il est ajouté au chewing-gum contenant du xylitol, il augmente la reminéralisation de l’émail des dents.
Le composé est également ajouté aux fruits frais coupés, tels que les cantaloups, pour les garder fermes et prolonger leur durée de conservation, sans le goût amer causé par le chlorure de calcium, qui peut également être utilisé à cet effet.
Le lactate de calcium est utilisé en gastronomie moléculaire comme agent liposoluble sans saveur pour la sphérification simple et inverse. Il réagit avec l’alginate de sodium pour former une peau autour de l’aliment.
Aliments pour animauxmodifier
Du lactate de calcium peut être ajouté aux rations animales comme source de calcium.
Chimiquemodifier
Le composé était autrefois un intermédiaire dans la préparation de l’acide lactique à des fins alimentaires et médicales. L’acide impur de diverses sources a été converti en lactate de calcium, purifié par cristallisation, puis reconverti en acide par traitement à l’acide sulfurique, qui a précipité le calcium sous forme de sulfate de calcium. Cette méthode donne un produit plus pur que ce qui serait obtenu par distillation de l’acide d’origine.: le lactate d’ammonium p180 a récemment été utilisé comme alternative au calcium dans ce processus.
Traitement de l’eaumodifier
Le lactate de calcium a été considéré comme un coagulant pour éliminer les solides en suspension de l’eau, comme une alternative renouvelable, non toxique et biodégradable au chlorure d’aluminium AlCl
BioconcreteEdit
L’ajout de lactate de calcium augmente considérablement la résistance à la compression et réduit la perméabilité à l’eau du bioconcrete, en permettant à des bactéries telles que Enterococcus faecalis, Bacillus cohnii, Bacillus pseudofirmus et Sporosarcina pasteurii pour produire plus de calcite.