Les protéines sont l’un des trois principaux macronutriments énergétiques, avec les glucides et les lipides. Il aide le corps à développer de nouveaux tissus, aidant ainsi à développer les muscles et à réparer les dommages causés au corps.
Les protéines constituent également une partie constitutive de chaque cellule de notre corps et représentent environ un sixième de notre poids corporel.
Protéines et glycémie
En plus d’aider le corps à se développer, les protéines peuvent également être décomposées par le corps en glucose et utilisées pour l’énergie (un processus connu sous le nom de gluconéogenèse).
Les protéines peuvent être décomposées en glucose par le corps et les effets sont plus susceptibles d’être remarqués si vous prenez des repas avec moins de glucides.
Les protéines se décomposent en glucose moins efficacement que les glucides et, par conséquent, les effets des protéines sur la glycémie ont tendance à se produire entre quelques heures et plusieurs heures après avoir mangé.
Les personnes atteintes de diabète de type 1, ou de diabète de type 2 sous insuline, peuvent avoir besoin de garder à l’esprit les effets des protéines si elles ont un repas à base de protéines. Il est préférable d’apprendre comment votre taux de sucre réagit à de tels repas afin de pouvoir juger des besoins en insuline appropriés.
Quelle quantité de protéines devrais-je manger?
L’Agence britannique des normes alimentaires a une échelle mobile pour l’apport en protéines recommandé, variant selon l’âge:
- 1 à 3 ans: 15g
- 4 à 6 ans: 20g
- 7 à 10 ans: 28g
- 11 à 14 ans: 42g
- 15 à 18 ans: 55g
- 19 à 50 ans: 55g
- Plus de 50 ans: 53g
Certains régimes, tels que le régime Zone, préconisent de manger une quantité de protéines proportionnellement à votre masse corporelle maigre (poids corporel moins la graisse corporelle).
Les protéines peuvent-elles être mauvaises pour vous ?
Un certain nombre d’études ont montré qu’il existait des corrélations entre la consommation de viande rouge et le développement de diabète et de cancers de type 2 (y compris le cancer du poumon, le cancer du foie et notamment le cancer de l’intestin).
Les études ont révélé que si les gens consommaient de la viande rouge transformée, les risques de développer ces maladies étaient significativement plus élevés.
Avoir un excès particulier de protéines dans l’alimentation, en particulier en combinaison avec de l’alcool, pourrait potentiellement entraîner des problèmes tels que la goutte.
Bien que la viande rouge ait été liée à des problèmes de santé, l’augmentation du risque n’est pas si grande pour conseiller aux gens de l’éviter complètement.
Cependant, il est recommandé de rechercher de la viande rouge fraîche de bonne qualité plutôt que de la viande transformée.
Dommages aux protéines et aux reins
Les lésions rénales (néphropathie diabétique) sont une complication qui peut affecter jusqu’à 40% des personnes atteintes de diabète. Les lésions rénales dans le diabète peuvent être diagnostiquées en testant la présence de cétones – la présence de protéines dans l’urine du patient.
Il peut être conseillé aux personnes atteintes de diabète qui ont ou risquent de subir des lésions rénales de réduire leur consommation de protéines.
Quels aliments contenant des protéines sont les meilleurs à manger?
Les poissons gras et les viandes maigres, comme le poulet et la dinde sans peau, sont souvent recommandés pour un régime diabétique