L’Horchata (ou Orxata comme on l’appelle en catalan) est une boisson non alcoolisée populaire de Valence, en Espagne, qui est populaire dans tout le pays. Ne le confondez pas avec l’horchata du Mexique ou d’Amérique centrale, car il y a une différence, bien qu’ils ressemblent à des milkshakes.
Qu’Est-Ce Que Horchata ?
Il y a confusion sur la composition de l’horchata principalement parce qu’il en existe deux types. Il y a une horchata à base de riz, qui est une boisson populaire au Mexique et dans d’autres parties de l’Amérique latine, et une horchata en Espagne qui est faite d’eau, de sucre et de noix de tigre. L’horchata espagnole a un goût unique différent de la version latino-américaine, qui ressemble plus au riz au lait.
À Cordoue, en Espagne, une variété d’amande est populaire, en particulier pendant les mois d’été. C’est ce qu’on appelle horchata de almendras.
Valeur nutritive des noix de tigre
Aucun tigre n’a été blessé lors de la fabrication de la boisson à base de noix de tigre, et aucune noix n’a été utilisée. Les noix de tigre, appelées chufas en espagnol, sont en fait un tubercule ressemblant à une mauvaise herbe appelé Cyperus esculentus. Horchata convient aux végétariens, aux végétaliens et aux personnes allergiques aux noix ou aux produits laitiers.
En raison de sa composition chimique, les noix de tigre partagent des caractéristiques avec les tubercules et avec les noix. Il a été rapporté qu’il s’agit d’un aliment santé car sa consommation peut aider à prévenir les maladies cardiaques et la thrombose et activerait la circulation sanguine et réduirait le risque de cancer du côlon. Ce tubercule est riche en énergie (amidon, graisse, sucre et protéines), en minéraux (principalement phosphore et potassium) et en vitamines E et C.
Où l’obtenir
Horchata (ou orxata) est disponible dans toute l’Espagne. L’horchata est généralement bu à la merienda, la collation de fin d’après-midi qui est destinée à vous transporter du déjeuner à un dîner généralement tardif. De nombreux bars le fabriquent eux-mêmes et afficheront un panneau indiquant qu’ils l’ont, en disant « Hay Horchata » en espagnol. Les étals de rue vendant des boissons froides vendent aussi souvent des horchata (ce sont normalement les mêmes étals qui vendent du granizado, qui sont comme de la glace pilée ou des slushies).
Horchata est également préemballée en magasin, mais elle n’a rien de la version maison.
À Valence et en Catalogne
Pendant votre séjour à Valence, après avoir bu de la paella valencienne, n’oubliez pas de vous arrêter à l’horchateria. Comme son nom l’indique, les horchaterias sont des vendeurs spécialisés dans l’horchata. Le plus célèbre est en face de l’Iglesia y Torre de Santa Catalina à l’angle de la Plaza de la Reina.
Comme il y a très peu de variété d’ingrédients, il n’y a pratiquement aucune différence entre les horchatas que vous pouvez obtenir d’une cafétéria à l’autre. Tant qu’il fait froid et frais, sur place, il sera aussi bon que tout autre.
Pâtisseries Farton
Les pâtisseries sucrées qui sont faites pour être trempées dans votre boisson horchata sont appelées fartons. Plus longues que les doigts de la dame, ces pâtisseries allongées glacées au sucre sont très sucrées. Ils sont faits de farine, de lait, de sucre, d’huile et d’œufs.
div>
div>