amikor a feta-ra gondolunk, Görögországra gondolunk. És bár a görög saláta nem lenne görög saláta mindenki kedvenc sós, sós, omlós sajtja nélkül, az országnak nincs monopóliuma a cuccokra—messze tőle. Van egy széles világ odakinn, oly sok fajta feta sajt közül lehet választani.
A jó sajtüzletek és egyes élelmiszerboltok többféle feta-t kínálnak, származás, tejtípus és csomagolási technika szerint megkülönböztetve. A juhtej feták (a klasszikus lehetőség) általában élesebbek, míg a kecske-és tehéntej változatok enyhébbek. De a leghasznosabb különbség a földrajzi stílus. Ez a három fő feta típus, amelyet a boltban látni fog, és amire a legjobbak.
Bolgár feta
Ez a feta legsósabb típusa, szilárd, mégis krémes textúrájú. Mindannyian arról van szó, hogy felszeleteljük és jó olívaolajjal, sóval és borssal öntjük. Egy egyszerű kezelés nézzük a jelentős textúra és kellemes krémesség ragyog.
francia Feta
enyhe és krémes. Ezeket a tulajdonságokat hozza ez a fajta az asztalra. A francia feta kevésbé sós, mint társai, és általában kissé lágyabb, ezért nagyszerű felvert (turmixgépben, ha van ilyen), sült zöldségek mellett tálalva, vagy ropogós kenyérre kenve. A tejtermék slágere a pörkölt karfiolt a következő szintre emeli.
görög Feta
Ez az a dolog, amit a leggyakrabban lát. A görög feta sós, csípős és éles, és a finom textúra tökéletessé teszi a saláták összeomlását, a hideg levesek meghintését, vagy a kolbászt, a babot és a zöldeket tartalmazó rigatoni-t. Bár nem a legsósabb, a görög feta csomagolja a legtöbb ízt a három közül, ami átalakítja az egyszerű, egydimenziós ételeket.
Peden + Munk
a nap végén azonban a feta vásárlásakor a legfontosabb dolog az, hogy hogyan csomagolják. A feta-t mindig sós lében kell vásárolni. A “feta sós lében” alatt azt a cuccot értjük, amely folyadékkal—ebben az esetben sós vízzel—teli műanyag edénybe van csomagolva, szemben az előre morzsolt vagy vákuumzárt fajtákkal. A sóoldat nemcsak fokozza az ízt, meghosszabbítja a feta élettartamát és javítja krémes állagát, de másodlagos összetevőként is hasznos. Használhatja ezt a sóoldatot a csirke pácolásához, a felvert feta mártások vékonyításához, a húslevesek és a párolt folyadékok ízesítéséhez, valamint a szemek és a bab szakácsához. Ez egy buy-one-thing-get-another-thing-free típusú helyzet, és mint a feta, ez uralkodik.
menj előre, és készítsd el minden idők leggyorsabb, legegyszerűbb előételét:
Szerezd meg ezt a receptet
