Quando pensamos feta, pensamos na Grécia. E enquanto uma salada grega não seria uma salada grega sem a abundância do queijo salgado, salgado e crocante favorito de todos, o país não tem o monopólio das coisas—longe disso. Há um grande mundo lá fora, com tantos tipos de queijo feta para escolher.as boas lojas de queijos e algumas mercearias oferecerão alguns tipos de feta, diferenciados por origem, tipo de leite e técnica de embalagem. Os fetos de leite de ovelha (a opção clássica) tendem a ser mais afiados, enquanto as versões de leite de cabra e vaca são mais leves. Mas a distinção mais útil é o estilo geográfico. Estes são os três tipos principais de feta que você vai ver na loja, e para o que eles são melhores.
lev Feta
Este é o mais salgada tipo de queijo feta, com uma firme porém textura cremosa. Só queremos cortá-lo e vesti-lo com azeite, sal e pimenta. Um tratamento simples vamos a textura substancial e cremosidade agradável brilhar.Feta Francesa suave e cremosa. Essas são as qualidades que esta variedade traz à mesa. Feta francesa é menos salgado do que seus pares, e tende a ser um pouco mais suave, por isso é grande chicoteado (em um liquidificador, se você tem um) e servido ao lado de vegetais assados ou espalhados em pão crusty. Uma dose de leite leva a couve-flor assada para o próximo nível.
feta grega
esta é a coisa que você vê mais frequentemente. O feta grego é salgado, tânglio e afiado, e a textura fina faz com que seja perfeito para se amassar em saladas, salpicar em sopas frias, ou jogar em algum rigatoni com salsicha, feijão e verduras. Embora não seja o mais salgado, o grego feta embala o maior sabor dos três, o que o torna uma adição Transformativa para simples, pratos unidimensionais.
Peden + Munk
no final do dia, no entanto, a coisa mais importante a procurar ao comprar feta é como ele é embalado. Devias comprar feta em salmoura. Por “feta em salmoura”, queremos dizer o material que vem embalado em um recipiente de plástico cheio de líquido—neste caso, água salgada—em oposição às variedades pré-quebradas ou seladas a vácuo. Não só a salmoura intensifica o sabor, alongar o tempo de vida de feta, e melhorar a sua textura cremosa, mas é útil como um ingrediente secundário. Você pode usar essa salmoura para marinar frango, diluir feta chicoteada mergulha, construir sabor em caldos e líquidos de braçagem, e cozinhar grãos e feijões. É um tipo de situação de “compra-uma-coisa-compra-outra-coisa-livre”, e como o feta, ele governa.
Vá em frente e faça o mais rápido, fácil aperitivo de todos os tempos:
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