あなたの卵黄を食べる、人々
ブランチメニューの”健康的な”セクションをスキャンすると、そこにそれを見つけることができます：世界で最も悲しい順序、卵白オムレツ。 今回は違うと思いますが、これらのことはそれほど悪くはありませんが、液体タンパク質の平らで淡いパンケーキを見つめて、自分自身に考えます：なぜ私は自分自身にこれを行うのですか?
あなたは言われたのでそれをします。 私たちは皆そうでした。 ちょうど最近まで、専門家は、食事コレステロールが血中コレステロールのスパイクを引き起こし、動脈を詰まらせ、心臓を傷つけると警告した。 コレステロールは黄色ではなく、白人で発見されたので、ドレインの下に卵黄を行ってきました。
残されたのは、水、タンパク質、いくつかのビタミン、そして他のほとんどのゆらゆらとした混合物です。 これらの白人はまた、彼らは生で食べることができるように低温殺菌、一成分のカートンで販売されています。 （それは卵白と来るが、自然な味および色、野菜ゴム、maltodextrinおよび他の多くの加えられた原料の卵黄をまねることによってコレステロールを切り取る卵のビーターしかし、卵黄を恐れない正当な理由があります。 科学的研究はコレステロールを食べることがコレステロールの新陳代謝の実質の影響をもたらさないことを分る食餌療法のコレステロールを立証した。 つまり、コレステロールの高い食品を食べることは、高コレステロールを開発するだろうという意味ではありません。 いくつかの証拠は、卵がHDLコレステロール、心臓病のリスクが低いことに関連している「良い」コレステロールのレベルを上げることによってコレステロールに有益であるかもしれないことを示唆しています。
卵黄には、飽和脂肪と不飽和脂肪の活気に満ちた混合物が含まれています—それは健康的な自然食品源から来るとき、不当に中傷されている別の 卵黄はビタミンEの良い助けを持っています,栄養素の一つアメリカ人はあまりにも少しを食べます. しかし、卵黄の本当のケースは、カロテノイド、植物の栄養素、動物性脂肪の豊富さによって、卵黄（そして秋の葉）のようなものを黄色にすることができます。 卵黄は、目の健康を助け、炎症から保護するカロテノイドのルテインとゼアキサンチンが豊富です。
確かに、あなたは果物や野菜のようなより高潔な場所でカロテノイドを見つけることができます。 しかし、卵黄には縁があります。 カロテノイドは、体がより完全にそれらを吸収するために脂肪で食べる必要があり、全卵はトータルパッケージです。 それらを食べると、あなたはこれらの栄養素の多くを得るでしょう—卵からだけでなく、あなたがそれを食べるものからも。 二つの大きな卵は143カロリー、タンパク質の13グラムと脂肪のほぼ10グラムを提供します。
昨年の研究では、人々は生の野菜サラダで卵を食べたとき、自分の体は卵からルテインとゼアキサンチンと野菜からアルファカロチン、ベータカロチンとリコピンを含む約9倍のカロテノイドを吸収することがわかりました。 同じ著者からの新しいものはビタミンEの吸収に対する同じ効果をまた見つけました。それらの完全な87％は、推奨量未満を食べます。
アメリカ人は野菜を食べることで悪名高い悪いです。 彼らが卵を加えることによって食べるものからより多くの栄養素を絞ることができれば、卵黄は多くの良いことをすることができる、とPurdue University nutritionの研究者であり、研究者のJung Eun Kimは言う。 「卵白には脂肪がないので、同じ効果を観察するつもりはありません。”
だから、次の時間は、脂肪、コレステロールが詰まった卵黄が離れてスリップさせてはいけません卵を開けクラック。 よい質およびよりよい健康のためのそれを混合して下さい。
この記事は、もともとに登場しましたTime.com…..
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