- Pin1015126
- Share2772
- Tweet
- Yummly199
knapperige quesadillas gevuld met bonen, gebakken uien, paprika, avocado en veel kaas. Deze avocado zwarte bonen quesadillas zijn vullend en maken een geweldige vegetarische maaltijd ook! 
Gelukkig Nieuwjaar! Het is een geweldig jaar in eten en Ik wil iedereen bedanken voor het ondersteunen van deze kleine blog die meer is geworden dan alleen een fulltime baan voor mij. Het is geworden plek om gezonder koken opties te delen en hopelijk hebben een positieve invloed op de manier waarop je eet en na te denken over voedsel!
Ik heb nog veel meer gezonde, creatieve en heerlijke recepten in petto voor 2017 en ik kan niet wachten om elk recept met jullie te delen! Ik wens u en uw familie een veilig en gelukkig nieuwjaar, gevuld met tal van heerlijke gezonde thuis koken, en veel gelukkige buiken! 🙂Instagram als je me volgt op Instagram, dan heb je misschien mijn Top 9 Instagram berichten van 2016 gezien! Broccoli, bloemkool, courgette en veel kaas zijn enkele van mijn lezers favorieten!
2017 start met heerlijke avocado, groenten en bonen verpakt quesadilla ‘ s die knapperig zijn aan de buitenkant, en cheesy aan de binnenkant. Ze maken een geweldige lunch en zijn ook erg vullend! Ik weet niet of ik het alleen ben, maar er is gewoon iets magisch aan avocado en gesmolten kaas 😀
serveer met je favoriete salsa of magere zure room en geniet! 😀
Avocado Black Bean Quesadillas
Ingredients
- 1/2 onion sliced
- 1/2 bell pepper sliced
- 1 tablespoon olive oil
- 1/2 cup black beans drained
- 1 tablespoon taco seasoning
- 4 medium soft flour tortillas
- 2 avocados peeled, halved, seeded and sliced
- 1/4 cup minced cilantro
- 1 lime cut in half
- 1 cup lichte Mexicaanse Cheddar of mozzarella kaas
- olie of kookspray voor het grillen
instructies
-
in een middelgrote pan op middelhoog vuur, bak ui en paprika in 1 eetlepel olie gedurende 2-3 minuten of tot gaar. Voeg de zwarte bonen en taco kruiden. Kook nog even. Breng het mengsel over in een kleine kom en zet opzij.
-
spoel de pan af en veeg deze weer op warmte. Besprenkel met een lichte laag olie of spray met kookspray.
-
in een kleine kom, pureer de avocado ‘ s licht met een vork. Roer koriander en sap van 1/2 limoen, breng op smaak met zout en peper. Verdeel een kwart van gepureerde avocado op de helft van een tortilla. Top met bonenmengsel en 1 / 4e kop kaas. Vouw de tortilla gesloten over de groenten. Herhaal dit tot alle tortilla ‘ s zijn gevuld en alle vullingen zijn gebruikt.
-
kook op middelhoog vuur gedurende 2-3 minuten per kant of totdat de buitenkant krokant is en de kaas volledig is gesmolten. Serveer met je favoriete salsa of zure room, geniet!
- Pin1015126
- Share2772
- Tweet
- Yummly199