Quesadillas aux haricots noirs à l’avocat

Quesadillas croustillantes remplies de haricots, d’oignons sautés, de poivron, d’avocat et beaucoup de fromage. Ces quesadillas aux haricots noirs à l’avocat sont remplissantes et constituent également un excellent repas végétarien!
Bonne Année! Ce fut une excellente année dans l’alimentation et je tiens à remercier chacun d’entre vous d’avoir soutenu ce petit blog qui est devenu plus qu’un simple travail à temps plein pour moi. C’est devenu un endroit pour partager des options de cuisson plus saines et, espérons-le, avoir un impact positif sur votre façon de manger et de penser à la nourriture!

J’ai beaucoup plus de recettes saines, créatives et délicieuses en magasin pour 2017 et j’ai hâte de partager toutes les recettes avec vous tous! Je vous souhaite, à vous et à votre famille, une bonne et heureuse année, remplie d’une délicieuse cuisine maison saine et de nombreux ventres heureux! 🙂Instagram Si vous me suivez sur Instagram, alors vous avez peut-être vu mes 9 meilleurs posts Instagram de 2016 ! Le brocoli, le chou-fleur, les courgettes et beaucoup de fromage sont quelques-uns des favoris de mes lecteurs!

2017 débute avec de délicieuses quesadillas à l’avocat, aux légumes et aux haricots, croustillantes à l’extérieur et au fromage à l’intérieur. Ils font un excellent déjeuner et sont également très copieux! Je ne sais pas si c’est juste moi, mais il y a juste quelque chose de magique à propos de l’avocat et du fromage fondu

Servez avec votre salsa préférée ou votre crème sure faible en gras et savourez! 😀

Avocado Black Bean Quesadillas

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Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 20 minutes

Servings: 4

Auteur: Layla

Ingredients

• 1/2 onion sliced
• 1/2 bell pepper sliced
• 1 tablespoon olive oil
• 1/2 cup black beans drained
• 1 tablespoon taco seasoning
• 4 medium soft flour tortillas
• 2 avocados peeled, halved, seeded and sliced
• 1/4 cup minced cilantro
• 1 lime cut in half
• 1 tasse de fromage Cheddar mexicain léger ou de mozzarella
• huile ou spray de cuisson pour griller

Instructions

• Dans une casserole moyenne à feu moyen-vif, faire revenir l’oignon et le poivron dans 1 cuillère à soupe d’huile pendant 2-3 minutes ou jusqu’à tendreté. Ajouter les haricots noirs et l’assaisonnement pour tacos. Cuire encore une minute. Transférer le mélange dans un petit bol et réserver.
• Rincer et essuyer la casserole et remettre au feu. Arroser d’une légère couche d’huile ou vaporiser d’un spray de cuisson.
• Dans un petit bol, écraser légèrement les avocats à la fourchette. Incorporer la coriandre et le jus de 1/2 citron vert, saler et poivrer au goût. Étaler un quart de purée d’avocat sur la moitié d’une tortilla. Garnir du mélange de haricots et de 1 / 4ème tasse de fromage. Pliez la tortilla fermée sur les légumes. Répétez jusqu’à ce que toutes les tortillas soient remplies et que toutes les garnitures soient utilisées.
• Cuire à feu moyen-vif pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant et que le fromage ait complètement fondu. Servez avec votre salsa ou votre crème sure préférée, profitez-en!

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