investitor: Barbara Corcoran
rezervor rechin aspect: 22 aprilie 2011
afacere: 50.000 $pentru o participatie de 25%
rezultate: Vânzările au crescut de la 27.000 de dolari la 5 milioane de dolari într-o sâmbătă după-amiază, la aproximativ cinci ani după ce Kim Nelson a apărut pe Shark Tank, ea stă în Pauline, Carolina de Sud, bucătăria comercială a companiei sale, Daisy Cakes, cernerea zahărului pudră „deci este perfect netedă și nu va exista o singură umflătură sau bulă în glazură.”În timp ce cerne, Nelson reflectă asupra timpului de când a înmânat felii de morcov, catifea roșie și prăjituri de lămâie rechinilor și a aterizat-o pe Barbara Corcoran ca investitor și mentor.
doar pentru că Nelson s-a transformat în ceea ce Corcoran a numit una dintre cele mai bune oferte pe care le-a făcut în cele opt sezoane ale reality show-ului de afaceri ABC nu înseamnă că poți opri cernerea zahărului, chiar și în weekend. „Lungimile la care mergem sunt ridicole”, spune Nelson, ” dar vrem ca clienții noștri să iubească fiecare lucru despre prăjiturile noastre—de la gust la ambalaje—și să aibă o experiență de rulare a ochilor atunci când iau prima mușcătură.”
totuși, Nelson a descoperit că, deși puteți netezi fiecare ondulare din aluatul de tort și glazură, nu puteți evita unele denivelări pe drumul spre succes.
Related: 9 lecții antreprenoriale pe care nu le-ai învățat niciodată la școală
Nelson a trecut de la vânzarea a 2.000 de prăjituri în doi ani pre-Shark Tank la aceeași cantitate de comenzi în primele 48 de ore după difuzarea episodului. Corcoran a găsit o brutărie cu producție mare în Savannah, Georgia, pentru a face față cererii crescute. „L-am iubit pe noul nostru brutar”, spune Nelson, ” și ei ne-au iubit. Totul părea minunat.”
până când Daisy Cakes a aterizat un loc pe QVC. Atunci brutăria de producție pe care Nelson o folosea pentru a-și crea bunurile le-a concediat ca client, deoarece brutăria își vindea propriile prăjituri pe QVC. „Acum eram concurență”, spune Nelson. Cu ajutorul lui Corcoran, Nelson a localizat o altă brutărie de producție, aceasta în Bronx, New York. Au lucrat cu o casă de împlinire aprobată de QVC din Long Island. „Părea configurația ideală”, spune Nelson. „Am fost sigur că de data aceasta totul va funcționa frumos.”
când Nelson a apărut pe QVC pe Noiembrie. 30, 2011, Daisy Cakes inventarul de 5.000 de prăjituri vândut în opt minute, iar rețeaua de cumpărături Acasă a cerut Nelson pentru a face o apariție întoarcere în câteva săptămâni. Bingo, nu?
nu așa de repede. „Am rămas fără bani”, spune Nelson. „Eram faliți.”Asta pentru că, în timp ce Nelson a scufundat bani în consumabile de coacere pentru a crea acel inventar pentru QVC, ar fi 60 de zile înainte ca rețeaua să le plătească. Ceea ce face lucrurile mai rău, sezonul de vacanță ocupat a fost în scădere chiar în mijlocul acelui decalaj de flux de numerar. „Am ajuns prea mari prea repede”, spune Nelson, o capcană în care cad multe companii tinere.un Nelson a trebuit să împrumute 50.000 de dolari de la un prieten și un membru al familiei doar pentru a cumpăra ingrediente pentru a îndeplini comenzile de Crăciun. „În toată viața mea, acesta este cel mai disperat am fost vreodată și tot ce am putut gândi a fost de a face orice pentru a menține afacerea merge timp de cel puțin câteva luni, până când am putut figura altceva”, spune Nelson. „Și a fost una dintre cele mai grave decizii pe care le-am luat vreodată în întreaga mea viață.”
Nelson a reușit să depășească acea criză doar pentru a fi lovit cu alta. Calitatea prăjiturilor pe care le producea brutăria Bronx a fost sumbră, atât ca aspect, cât și ca aromă. Când clienții s-au plâns, Nelson le-ar trimite un tort de înlocuire și, ca scuze, un al doilea tort gratuit, dar vânzările au scăzut cu 50 la sută.
înrudite: 11 moduri de Master antreprenori face clienții nefericiți fericit
până în vara anului 2012, Nelson a apelat la încă un alt brutar mare, acesta din Nashville, Tennessee, și la două centre de împlinire, unul în Maryland pentru prăjituri fiind expediate la est de Mississippi și unul în Kansas City, Missouri pentru prăjituri merge la Midwest și vest. Apoi, la începutul anului 2013, o comandă uriașă pentru 6.500 de prăjituri a fost răsfățată de floarea de zahăr—pete cristalizate inestetice. Nelson spune că lovitura a fost catastrofală, provocând o pierdere de 150.000 de dolari în inventar și 310.000 de dolari în vânzări.
Corcoran a fost clar cu privire la ceea ce trebuia să se întâmple în continuare: mutați producția înapoi la Pauline și la brutăria pe care tatăl lui Nelson o construise pentru anii ei înainte. „Mai mare nu este întotdeauna mai bine”, spune Nelson. „Suntem o afacere mică și fiecare tort este realizat manual și înfășurat manual. Este o muncă de dragoste, iar volumul nu scade costul de a face fiecare tort.”
„vrem ca clienții noștri să iubească fiecare lucru despre prăjiturile noastre—de la gust la ambalaje—și să aibă o experiență de rulare a ochilor atunci când iau prima mușcătură.”
astăzi Daisy Cakes produce aproximativ 20.000 de prăjituri pe an, ceea ce lovește locul dulce pentru cele șapte cuptoare și șase angajați cu normă întreagă, în afară de Nelson și mama ei de 83 de ani, care a făcut parte din afacere de la început. Au introdus recent minikins, prăjituri de 8 uncii vândute în borcane, care au fost bine primite. Nelson are o nouă carte de bucate care iese la începutul anului 2018 și începe să creadă că francizarea magazinelor de coacere a tortului Daisy ar putea fi o cale solidă spre creștere. „Prăjiturile ar trebui să fie coapte exact așa cum le coacem aici în Pauline”, spune ea, „și asta necesită dragoste, pasiune și respectarea unui set foarte, foarte strict de reguli.”
Related: 6 lucruri pe care doriți să le spună clienții despre afacerea dvs.