instruktioner
Förvärm ugnen till 400 grader
Värm en stor ugnssäker 12-tums stekpanna (jag använder kattjärn) på medelhög värme. Tillsätt 2 matskedar smör och olivolja tillsätt skivad lök och koka 20-25 minuter under omrörning ofta de senaste minuterna tillsätt i vitlök och fortsätt tillagning tills karamelliserad och brunad. Ta bort och lägg åt sidan.
generöst krydda båda sidor av fläskkotletter med salt och peppar. Vrid värmen upp till medelhög. Bryn fläskkotletter i 3-4 minuter vänd sedan och bryn ytterligare 3-4 minuter. Ta bort till en tallrik och lägg åt sidan.
minska värmen tillbaka ner till medium. Tillsätt löken tillbaka i pannan. Rör i mjölet och koka i cirka 30 sekunder. Rör långsamt i köttbuljongen och tillsätt i den hackade rosmarin och timjan. Låt såsen sjuda i 2-3 minuter tills den är tjock. lägg tillbaka fläskkotletterna i såsen och tillsätt ostskivorna ovanpå. Baka 8-10 minuter tills ost smälts och fläskkotlett når 145 grader. Jag rekommenderar att du använder en kötttermometer för N exakt temperatur.
garnera med färsk hackad persilja.