Dagens hantverksölscen är överväldigande. Även för dem med ett grepp om humle sorter och lokala bryggerier, kamma igenom en kran lista kan framkalla beslut förlamning. Men om det finns en sak som bör styra en order är det friskhet. Fatöl har länge kallats som det bästa alternativet, vare sig det gäller munkänsla, tryckkontroll eller ett skummande Huvud. Nu när så många hantverksbryggerier väljer burkar över flaskor och fat, är utkastet fortfarande ansett ”bättre?”
svaret, det visar sig, är inte så klart. Stil-speciellt när det gäller en öls humleinnehåll — påverkar hållbarheten hos en öl, liksom förpackningen. Det bästa är att rådgöra med bartendern. Robert Sherrill, dryckeschef för Covenhoven, en Brooklyn-baserad hantverksölbar med 16 Roterande kranar och ett kylskåp fyllt med över 200 lokala, nationella och importerade burkar och flaskor, förklarar.
Q: är fatöl alltid bättre?
A :fatöl är definitivt bättre än flaska, men burk kan vara bättre än utkast. Det beror på. Om du tittar på trender, lokalt och nationellt, flyttar de flesta bryggerier till konserveringsöl. Vad som tillåter är en riktig tätning. Även i en glasflaska kan syre läcka in. Så att spola burkar med koldioxid och försegla en ölstängning håller den fräschare längre. Burkar förhindrar också att ljus kommer in, vilket kan vara ett problem med flaskor, även bruna flaskor. Ljus och syre är ölens fiender.
fatöl går vanligtvis snabbare, och om du byter ut keggar oftare betyder det vanligtvis fräschare öl. Så när det gäller kvalitet och omsättning är det utkast, sedan burkar, sedan flaskor.
f: finns det vissa stilar som rör sig snabbare än andra?
a: IPAs är kung. De har varit i ett antal år, åtminstone på Hantverksmarknaden, och särskilt i New York. Pilsners tenderar också att vara mycket populära; och jag har nyligen haft fler och fler människor som kommer in och ber om sours på utkast.
generellt sett, för en IPA, vill du konsumera den inom en månad efter det att den bryggs. Hopkvaliteten börjar blekna efter cirka 30 dagar. Utöver det varierar friskheten efter stil och humle. Den informationen kommer vanligtvis från bryggeriet, tryckt på en burk eller flaska. Sours som lambics kan åldras i flera år; en traditionell lambic är en ettårig öl som blandas med en treårig öl och sedan åldras i ytterligare ett år. Detsamma gäller för stora kejserliga stouts-du kan hålla dem i fem eller 10 år. Vissa barer, som, hålla saker. Jag har ett fall av öl i källaren som min föregångare instruerade oss att inte öppna förrän 2024 — det är Anchor Old Foghorn Barleywine.
Q: är lokala öl vanligtvis indikativa på friskhet?
A: Ja och nej. Lokal öl har en tendens att vara mer fräsch, men det måste vara bra öl för att vara tillräckligt frisk för att du ska gå igenom keggar av det.
F: Vad sägs om året runt kontra säsongsutgåvor?
A: all öl är färsk när den först kommer ut. Jag uppmärksammar inte säsongsutgåvor; jag uppmärksammar vad säsongen är och beställer därifrån. Du är mer benägna att få en fräschare witbier på sommaren än på vintern, till exempel.
F: Vilken typ av frågor ska någon ställa en bartender för att få den bästa eller färskaste ölen?
A: Låt först bartendern veta vilken typ av öl du gillar. Folk frågar ofta vad jag gillar bäst, men varje smak är annorlunda. Att veta vilken typ av öl du gillar ger bartendern en utgångspunkt, även om det är Heineken eller Guinness. Varje bra ölbar ger dig några smaker innan du bestämmer dig för en öl, så du bör alltid smaka innan du förbinder dig till något.
att välja rätt stapel är också väldigt viktigt. Du vill ha en personal som är avslappnad och lättillgänglig och kunnig, inte snooty. Craft öl barer är några av de mest inbjudande, magiska platser du kan gå till. De är fyllda med coola människor som samlas och förenas kring en dryck, erkänner det , men att det är ett sätt att en konversation. Och personalen är det som driver den dynamiken. Så att välja rätt bar, med rätt personal, och att ha en bartender som guidar dig genom processen att välja en öl och utöka din smak är det som betyder mest. Det är inte bara vad du kan göra för att välja en bättre öl, det är att veta hur man väljer den person som ska vägleda dig.
Redaktörens val: Bästa erbjudandena idag
handla nu
$500 OFF
just nu är eBay erbjuder $500 off Välj lyx klockor mer än $2500. Så om du har haft ett öga på en, har det aldrig varit en bättre tid att köpa.
$149 av (30%)
detta är en GP-Läsarefavorit. Aluminiumsidorna ger väskan ännu mer hållbarhet till det som redan var en tuff resväska, plus glansen av guldet betyder att du aldrig kommer att förväxla din väska med någon annan på karusellen.
Läs mer om BORTAFÖRSÄLJNINGEN
$50 av (16%)
dessa vikbara Persoler har kommit direkt från pannan på Steve McQueen och är redo att hitta en plats i ansiktet. De är en sann ikon för stil.
läs om de bästa senaste STILVERSIONERNA
$39 OFF (39%)
skumrullning kan verka lite som tortyr, men smärtan du upplever i ögonblicket kommer att lindra massor av smärta senare. Den här har flera hastigheter och blir mycket djupare än en vanlig rulle.
Läs om de bästa fitnessprodukterna
$36 OFF (30%)
även till fullt pris är Pegasus en av Nikes bästa prisvärda löparskor — många av dem svävar nära $200 dessa dagar. Dessa är perfekta för dagliga joggar och träning för större evenemang.
Läs om de bästa nya löparskorna
$59 av (30%)
weekendresor kommer aldrig att vara samma när du hämtar en borta Weekender. Denna tankeväckande väska har en 15 ” bärbar hylsa och ett skofack för att säkerställa att alla dina saker har sin plats.
Läs mer om BORTAFÖRSÄLJNINGEN
$134 OFF (66%)
Ray-Bans kan ofta hittas på försäljning, men det som inte ofta finns på försäljning är en av varumärkets mest ikoniska ramar, Clubmaster. Lika sällsynt är att hitta polariserade nyanser för under $100.
Läs om de bästa senaste STILUTGÅVORNA
$200 av (22%)
denna UHD Smart TV från LG har inbyggd Alexa, en ultrasnabb A9 gen 3 ai 4k-processor och avger några av de skarpaste svarta och färgerna du någonsin sett på en TV. Just nu är det dags att köpa som varumärken förbereder sig för att rulla ut de nyare modellerna.
läs om att lägga till HDMI-portar på din TV
$30 av (25%)
detta är vårt val för de bästa uppgraderade träningsbyxorna. De är smala men har en kil för rörelsefrihet och flatlocksömmar för att förhindra chaffing om du är på väg ut på en körning eller till gymmet.
Läs om de bästa TRÄNINGSBYXORNA
$40 av (8%)
utrustad med mobil, kan denna klocka få samtal, texter och riktningar utan din telefon. Du kan också övervaka dina syrehalter i blodet och hjärtrytmen med Apples nya hälsoappar.
Läs om de bästa Apple WATCH tillbehör
$10 av (25%)
detta är vår redaktörs val för den bästa strålkastaren du kan köpa. Det är enkelt på bästa sätt: det körs på AAA-batterier, det är vattentätt och kan stråla ut ljus 80 meter framför dig. Dessutom styrs allt av en knapp.
Läs om de bästa strålkastarna
$238 av (17%)
behöver du en stoluppgradering som du verkligen kan sjunka in i? Denna läderstol från APT 2B är stilig och gjord för att hålla. Detta kommer definitivt att vara din nya favoritläsningsplats.
Läs om de bästa HEMDESIGNUTGÅVORNA
$49 av (25%)
klassisk design? Kontrollera. Hög lugg fleece? Kontrollera. Epic retro lila färgväg? Kontrollera. Denna vindtät jacka är perfekt för våren, plus att du vet att du kan lita på en Patagonia objekt att hålla för livet.
Läs om de bästa FLEECEJACKORNA
$112 av (15%)
denna smarta luftrenare har fem fläktinställningar, kan täcka över 1500 kvm. fot. och kan återvinna all luft i ett rum två gånger i timmen. Bonuspoäng för att inte vara en skamfläck som de flesta luftrenare.
läs vår guide för luftrenare
$99 OFF (25%)
Nu när vi har arbetat hemifrån i ett år är det dags att börja uppgradera några av de hemmakontorsstycken vi skurade runt garaget för. En lampa ger uppenbarligen nödvändigt ljus, men ser också bra ut på ditt skrivbord.
Läs om de bästa stående skrivborden
$104 av (43%)
fortfarande inte säker på att gå tillbaka till gymmet? Vi heller. Medan förslaget att gå till gymmet inte är bra, måste träning fortfarande hända. En justerbar bänk som den här gör träningen hemma mycket enklare.
Läs om det bästa nya träningsredskapet
oavsett om du är en erfaren ryttare eller bara åka ett par gånger i veckan, du behöver en hjälm. POC gör några av de bästa i branschen, och den här är ett utmärkt värde, särskilt vid 20 procent rabatt.
Läs om det bästa nya träningsredskapet
$120 OFF (55%)
denna non-stick stekpanna från GreenPan kan göra allt, från en stor frukost i AM till pan-seared eller braised biffar på natten. Plus, med 55 procent rabatt, är priset allvarligt svårt att slå.
Läs allt du behöver för att laga mat som en MICHELIN-stjärnkock
$72 off (21%)
Sonys senaste och bästa, WH-1000XM4 har aktiv brusreducering, en orealistisk 30 timmars batteritid, beröringssensorknappar och bärdetektering som pausar uppspelning när de tas bort. Detta är en av de bästa priserna vi har sett på denna uppsättning hörlurar.
läs vår SONY hörlurar GUIDE
$30 av (30%)
När det gäller att hålla temperaturen är Termoarbeten elit. Varumärket är ledande inom fuktighetsspårare, pH-skärmar och köttprober, men dess markeringsprodukt är den ödmjuka Thermapen. Om du inte tror oss, fråga kockar och grillmästare överallt.
läs om grillning myter DEBUNKED
$15 OFF (30%)
sommaren kommer och du kommer att behöva en väska för att hålla din EDC nära och dina fickor fria. Denna Herschel pack ser bra ut, har några fickor och fungerar som en hip pack eller en sele pack kastas över ena axeln.
Läs om det bästa nya UTOMHUSUTRUSTNINGEN
$53 OFF (41%)
en krämfärgad tröja är en perfekt bit för att ta dig genom våren och fisherman cable-designen ger den en fin konsistens och gör att den enkelt kan klä upp eller ner.
läs om de bästa stil försäljning just nu
$34 av (31%)
behöver du ett sätt att uppdatera din underkläderlåda i ett fall? Så här gör du det. Lululemon ’ s Always in Motion boxerbyxor designades med rörelse i åtanke men är också mjuka nog för dagligt slitage.
Läs om de bästa gym SHORTS