Jalapeno Poppers with Sausage and Cream Cheese

Siamo enormi fan del peperoncino a casa mia, quindi questi Jalapeno Poppers con salsiccia e crema di formaggio sono sempre divorati rapidamente. I jalapenos freschi sono farciti con una semplice miscela di salsiccia macinata cotta, crema di formaggio, cipolle verdi e abbondante formaggio cheddar poi finito nel forno. Il prodotto finito è deliziosamente croccante + cremoso, con la quantità perfetta di calcio dai jalapenos per riscaldare tutto.

Questi Jalapeno Poppers sono ugualmente benvenuti come antipasto per le feste o serviti come piatto principale insieme a una semplice insalata-ok, siamo onesti – più spesso insieme a patatine e guacamole (che è insalata-y, giusto?).

parliamo di capsaicina per un momento (aka ciò che rende jalapenos piccanti)

lo sapevate che il peperoncino non sono tutti piccante? Capsaicina, il composto naturale che è responsabile per il calore di un pepe, si trova a vari livelli in base al tipo di peperoncino. Sì, i jalapenos possono essere piccanti. Tuttavia, essi non rango molto alto sulla scala Scoville (che misura il calore di peperoncino in relazione alla quantità di capsaicina generalmente trovato in loro). Ecco alcuni esempi sulla scala Scoville, valutata in unità di calore Scoville (SHU):

• Carolina Reaper 800,000-3,200,000 SHU
• Habanero da 100.000 a 350.000 SHU
• Serrano di 10.000 23,000 SHU
• Jalapeno di 3.500 8.000 di SHU
• il mole Poblano 1000-1,500 SHU
• Bell 0-100 SHU

Come si può vedere, il jalapeno è abbastanza bassa media SHU relativa al piccante controparti, a causa della quantità di capsaicina trovato nel medio pepe.

Come scegliere il giusto jalapenos per il vostro preferito livello di spezie

Proprio come gli esseri umani, peperoncino può ottenere stressato e anche ottenere smagliature. Quando un peperone attraversa giornate eccezionalmente calde e innaffiature poco frequenti, sottolinea la pianta e crea linee bianche o “smagliature” indicative di peperoni “stressati” extra piccanti. Man mano che la pianta invecchia, il pepe accumula più linee di stress e si trovano spesso più speziate delle loro controparti più lisce e più giovani. Anche un peperone più vecchio inizierà a diventare rosso, il che può dare un po ‘ più di dolcezza al pepe, ma vorrai comunque prestare attenzione alle smagliature perché anche un peperone dolce può contenere molto calore.

• Preferisci un pepe più piccante? Scegli quelli con smagliature indicative di un pepe stressato e più piccante.
• Preferisci un pepe più mite? Scegli quelli che sono lisci e cerosi con poco o nessun smagliature.

Ancora preoccupato per il caldo?

Potresti aver sentito che la capsaicina di un jalapeno si trova nei semi – Questo è solo un po ‘ vero. La capsaicina si trova in realtà nelle più alte concentrazioni nel midollo e costole del pepe (la parte bianca). I semi sono circondati dal midollo e dalle costole, motivo per cui vengono incolpati come il colpevole principale. Quindi, se vuoi ridurre il calore di un peperone jalapeno senza sacrificare il sapore che portano, raschiare il più possibile il midollo bianco e le costole.

consigli dei professionisti per la pulizia di peperoncino

Se si preferisce evitare il classico capsaicina bruciare le mani mentre si prepara il jalapenos, piano di indossare guanti da cucina (o pop la mano in un sacchetto di sandwich) per pulire i semi, midollo, e le costole di peperoni. Se preferisci non indossare i guanti, puoi pulire i tuoi peperoni con un cucchiaio o un piccolo coltello da cucina, tuttavia, ricorda che la capsaicina si attarderà sulla tua pelle per molto tempo (quindi non toccarti gli occhi!). Se vi capita di ottenere un po ‘ sulla vostra pelle, ho scoperto che il miglior rimedio per lavare via è una spruzzata di alcol o un buon sapone piatto grasso-taglio piuttosto che sapone per le mani.

Deliziosi swap per la salsiccia

Se non sei un fan della salsiccia, questi Poppers Jalapeno sono anche deliziosi ripieni di carne macinata o tacchino macinato. Se stai optando per una versione senza carne, questi poppers jalapeno sono anche enormi semplicemente riempiti con crema di formaggio, formaggio cheddar e cipolle verdi; anche se potresti considerare di aumentare la quantità di crema di formaggio utilizzata da un ulteriore 4oz se li fai in questo modo.

Quali strumenti ho bisogno per preparare questa ricetta?

• Un taglio di bordo
• Un chef coltello
• Un paring coltello – O – cucina-guanti da indossare durante la pulizia dell’interno del jalapenos)
• Una teglia
• carta da forno o di silicone teglia fodera
• Un saute pan
• Un cucchiaio di legno o una spatola
• Un cucchiaio normale (per il riempimento di ogni pepe)

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Quanto tempo questi Jalapeno Poppers con Salsiccia e Crema di Formaggio Mantenere?

Se conservati correttamente in contenitori ermetici in frigorifero, questi Jalapeno Poppers con salsiccia e crema di formaggio devono essere conservati per un massimo di 4 giorni.

Una nota per diete speciali

Questi popper Jalapeno con salsiccia e crema di formaggio sono senza cereali, senza glutine, a basso contenuto di carboidrati e amichevoli per le diete Cheto.

Se si desidera rendere questa ricetta amichevole per le diete Low-FODMAP, un formaggio cremoso senza lattosio può essere sostituito da quello tradizionale. Il formaggio cheddar incluso in questa ricetta è già Low-FODMAP amichevole come la maggior parte cheddar contiene naturalmente solo tracce di lattosio (0.5 grammi o meno).

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