Jalapeno Poppers met worst en roomkaas

wij zijn grote chilipeperfans bij mij thuis, dus deze Jalapeno Poppers met worst en roomkaas worden altijd snel opgegeten. Verse jalapenos zijn gevuld met een eenvoudig mengsel van gekookte gemalen worst, roomkaas, groene uien, en veel cheddar kaas dan afgewerkt in de oven. Het eindproduct is heerlijk knapperig + romig, met de perfecte hoeveelheid kick van de jalapenos om alles op te warmen.

Deze Jalapeno Poppers zijn even welkom als voorgerecht voor feestjes of geserveerd als hoofdgerecht naast een eenvoudige salade-ok, laten we eerlijk zijn-vaker naast chips en guacamole (dat is salade-y, toch?).

laten we het even hebben over capsaïcine (ook bekend als wat jalapenos kruidig maakt)

Wist u dat chili pepers zijn niet allemaal pittig? Capsaïcine, de natuurlijk voorkomende verbinding die verantwoordelijk is voor de warmte van een peper, wordt gevonden op verschillende niveaus op basis van het type chili peper. Ja, jalapenos kunnen pittig zijn. Ze staan echter niet erg hoog op de Scoville-schaal (die de hitte van chilipepers meet in verhouding tot de hoeveelheid capsaïcine die in het algemeen in hen wordt gevonden). Hier zijn een paar voorbeelden op de Scoville schaal, gewaardeerd in Scoville warmte-eenheden (SHU):

• Carolina Reaper 800.000-3.200.000 Shu
• Habanero 100.000-350.000 SHU
• Serrano 10.000-23.000 SHU
• Jalapeno 3.500-8.000 SHU
• Poblano 1000-1,500 SHU
• Bell 0-100 SHU

zoals u kunt zien heeft de jalapeno een vrij laag gemiddelde shu ten opzichte van zijn pittiger tegenhangers, als gevolg van de hoeveelheid capsaïcine gevonden in de gemiddelde peper.

Hoe kies je de juiste Jalapeno ’s voor het gewenste kruidenniveau

net als mensen kunnen jalapeno-paprika’ s gestrest en krijgen ook striae. Wanneer een peper gaat door uitzonderlijk warme dagen en weinig frequente Wateringen, het benadrukt de plant en creëert witte lijnen of “striae” indicatief voor extra pittige “gestreste” paprika ‘ s. Naarmate de plant ouder wordt, accumuleert de peper meer stresslijnen en wordt hij vaak kruidiger gevonden dan zijn gladdere, jongere tegenhangers. Een oudere peper zal ook rood beginnen te worden, wat een beetje meer zoetheid aan de peper kan geven, maar je zult nog steeds aandacht willen besteden aan de striae omdat zelfs een paprika veel warmte kan verpakken.

• liever een kruidigere peper? Kies degenen met striae die wijzen op een gestresste en pittiger peper.
• liever een mildere peper? Kies degenen die glad en wasachtig zijn met weinig tot geen striae.

nog steeds bezorgd over de hitte?

je hebt misschien gehoord dat een capsaïcine van jalapeno in de zaden wordt gevonden – dit is slechts een soort van waar. De capsaïcine wordt in de hoogste concentraties aangetroffen in het merg en de ribben van de peper (het witte deel). De zaden zijn omgeven door het merg en de ribben dat is waarom ze de schuld krijgen als de primaire boosdoener. Dus, als je de hitte van een jalapeno peper wilt verminderen zonder in te boeten aan de smaak die ze brengen, schraap zo veel van de witte merg en ribben uit als je kunt.

Pro tips voor het schoonmaken van jalapeno pepers

Als u wilt voorkomen dat de klassieke capsaïcine branden op je handen tijdens het prepping de jalapenos, een plan op te dragen keuken handschoenen (of pop uw hand in een sandwich bag) voor het reinigen van de zaden, kokos, en de ribben van de paprika ‘ s. Als u liever geen handschoenen draagt, kunt u uw paprika ‘ s schoonmaken met een lepel of een klein mes, maar vergeet niet dat de capsaïcine lang op uw huid blijft hangen (dus raak uw ogen niet aan!). Als je toevallig wat op je huid te krijgen, Ik heb gevonden dat de beste remedie voor het wassen van het af is een splash van alcohol of een goede vet snijden afwasmiddel in plaats van handzeep.

heerlijke swaps voor de worst

als je geen fan bent van worst, zijn deze Jalapeno Poppers ook heerlijk gevuld met rundergehakt of gemalen kalkoen in plaats daarvan. Als u kiest voor een vleesvrije Versie, deze jalapeno poppers zijn ook enorm gewoon gevuld met de roomkaas, cheddar kaas, en groene uien; hoewel u kunt overwegen het verhogen van de hoeveelheid roomkaas gebruikt door een extra 4oz als het maken van hen op deze manier.

welke hulpmiddelen heb ik nodig om dit recept te maken?

• Een snijplank
• Een chef mes
• Een paring mes – OF – keuken handschoenen te dragen tijdens het reinigen van de binnenkant van de jalapenos)
• Een bakplaat
• bakpapier of een siliconen bakplaat voering
• Een bak pan
• Een houten lepel of spatel
• Een gewone lepel (voor het vullen van elke peper)

Bent u op zoek naar een upgrade van uw kookgerei of vul uw voorraadkast? Bekijk mijn kitchen tools shop page en pantry staples shop page om mijn must-have keukengereedschap, pantry items en andere Whip & Wander favorieten te vinden.

hoe lang houden deze Jalapeno Poppers met worst en roomkaas?

deze Jalapeno Poppers met worst en roomkaas moeten op de juiste wijze in luchtdichte containers in de koelkast worden bewaard gedurende maximaal 4 dagen.

een opmerking voor speciale diëten

Deze Jalapeno Poppers met worst en roomkaas zijn graanvrij, glutenvrij, low-carb, en vriendelijk voor Keto diëten.

als u dit recept vriendelijk wilt maken voor low-FODMAP diëten, kan een lactosevrije roomkaas worden vervangen door traditionele. De cheddar kaas in dit recept is al Low-FODMAP vriendelijk als de meeste cheddar bevat van nature slechts sporen van lactose (0.5 gram of minder).

Print