jalapeno Poppers kolbásszal és krémsajttal

hatalmas chili paprika rajongók vagyunk a házamban, így ezeket a jalapeno Poppereket kolbásszal és krémsajttal mindig gyorsan felfalják. A friss jalapenókat szakács őrölt kolbász, krémsajt, zöldhagyma, valamint sok cheddar sajt egyszerű keverékével töltik meg, majd a sütőben elkészítik. A késztermék elragadóan ropogós + krémes, a jalapenos tökéletes rúgásával mindent felmelegít.

ezeket a Jalapeno Poppereket ugyanúgy szívesen látják előételként a partik számára, vagy főételként szolgálnak egy egyszerű saláta mellett — ok, legyünk őszinték – gyakrabban chips és guacamole mellett (ez saláta, igaz?).

beszéljünk egy pillanatra a kapszaicin-ről (más néven mi teszi a jalapenót fűszeressé)

Tudtad, hogy a jalapeno-t hogy a chili paprika nem mind fűszeres? A kapszaicin, a természetben előforduló vegyület, amely felelős a bors hőjéért, a chili paprika típusától függően különböző szinteken található meg. Igen, a jalapenos lehet fűszeres. A Scoville-skálán azonban nem nagyon helyezkednek el (amely a chili paprika hőjét méri a bennük általában található kapszaicin mennyiségéhez viszonyítva). Íme néhány példa a Scoville-skálán, Scoville hőegységekben (SHU)besorolva:

• Carolina Reaper 800,000-3,200,000 Shu
• Habanero 100,000-350,000 Shu
• Serrano 10,000-23,000 SHU
• Jalapeno 3,500-8,000 SHU
• Poblano 1000-1,500 shu
• Bell 0-100 shu

mint látható, a jalapeno meglehetősen alacsony átlagos shu-val rendelkezik a fűszeresebb társaihoz képest, az átlagos borsban található kapszaicin mennyisége miatt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő jalapenót a kívánt fűszerszinthez

csakúgy, mint az emberek, jalapeno paprika is kap hangsúlyozta ki, valamint kap striák. Amikor egy bors kivételesen forró napokon és ritka öntözéseken megy keresztül, hangsúlyozza a növényt, és fehér vonalakat vagy “striákat” hoz létre, amelyek az extra fűszeres “stresszes” paprikákra utalnak. Ahogy a növény öregszik, a bors több stresszvonalat halmoz fel, és gyakran fűszeresebbnek találják, mint simább, fiatalabb társaik. Egy régebbi bors is pirosra vált, ami egy kicsit több édességet kölcsönözhet a Borsnak, de továbbra is figyelni kell a striákra, mert még egy édes paprika is sok hőt képes csomagolni.

• inkább egy fűszeresebb borsot? Válassza ki azokat a striákat, amelyek stresszes és fűszeresebb borsot jeleznek.
• inkább egy enyhébb borsot? Válassza ki azokat, amelyek sima és viaszos, kevés vagy egyáltalán nem striák.

még mindig aggódik a hő?

lehet, hogy hallotta, hogy a jalapeno kapszaicin megtalálható a magokban – ez csak egyfajta igaz. A kapszaicin valójában a legmagasabb koncentrációban található a bors (a fehér rész) bélében és bordáiban. A magokat a gödör és a bordák veszik körül, ezért hibáztatják őket elsődleges bűnösként. Tehát, ha csökkenteni szeretné a jalapeno paprika hőjét anélkül, hogy feláldozná az általuk hozott ízt, kaparjon ki annyi fehér gödröt és bordát, amennyit csak tud.

Pro Tippek tisztítására jalapeno paprika

ha el szeretné kerülni a klasszikus kapszaicin égést a kezén, miközben előkészíti a jalapenókat, tervezze meg konyhai kesztyű viselését (vagy tegye a kezét egy szendvicszsákba), hogy megtisztítsa a paprika magjait, gödrét és bordáit. Ha inkább nem visel kesztyűt, akkor kanállal vagy kis vágókéssel megtisztíthatja a paprikát, ne feledje azonban, hogy a kapszaicin sokáig elidőzik a bőrén (ezért ne érintse meg a szemét!). Ha mégis előfordul, hogy a bőrére kerül, azt tapasztaltam, hogy a legjobb megoldás a mosáshoz egy fröccsenő alkohol vagy egy jó zsírvágó edényszappan, nem pedig kézi szappan.

finom cserék a kolbászra

Ha nem rajongsz a kolbászért,akkor ezek a Jalapeno Poppers is finom darált marhahússal vagy őrölt pulykával töltve. Ha húsmentes verziót választ, ezek a jalapeno poppers is óriási, egyszerűen tele van krémsajttal, cheddar sajttal és zöldhagymával; bár fontolóra veheti a további 4oz által használt krémsajt mennyiségének növelését, ha így készíti őket.

milyen eszközökre van szükségem a recept elkészítéséhez?

• vágódeszka
• szakácskés
• vágókés vagy konyhai kesztyű (a jalapenos belsejének tisztítása közben viselhető)
• sütőlap
• pergamenpapír vagy szilikon sütőlap bélés
• pirított serpenyő
• fakanál vagy spatula
• rendszeres kanál (minden bors kitöltéséhez)

szeretne frissíteni A Szakácseszközeire, vagy feltölteni a kamráját? Nézd meg a konyhai eszközök Bolt oldal és kamra kapcsok Bolt oldal, hogy megtalálja a must-have konyhai eszközök, kamra elemek, és egyéb ostor & vándorol kedvencek.

meddig maradnak ezek a jalapeno Poppers kolbásszal és krémsajttal?

Ha a hűtőszekrényben légmentesen lezárt tartályokban tárolják, ezeket a jalapeno Poppereket kolbásszal és krémsajttal legfeljebb 4 napig kell tartani.

megjegyzés a speciális étrendekhez

ezek a jalapeno Poppers kolbásszal és krémsajttal gabonamentes, gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú és barátságos a Keto diétákhoz.

Ha azt szeretné, hogy ez a recept barátságos legyen az alacsony FODMAP diétákhoz, akkor a laktózmentes krémsajt helyettesíthető a hagyományos. A receptben szereplő cheddar sajt már alacsony FODMAP-Barát, mivel a legtöbb cheddar természetesen csak nyomokban tartalmaz laktózt (0.5 gramm vagy kevesebb).

Print