me olemme valtavia chilipippurin faneja kotonani, joten nämä Jalapeno Poppers makkaralla ja tuorejuustolla ahmitaan aina nopeasti. Tuoreet jalapenot täytetään yksinkertaisella keitetyn jauhelihamakkaran, tuorejuuston, vihersipulin ja runsaan cheddarjuuston seoksella, joka sitten viimeistellään uunissa. Valmis tuote on ihastuttavan rapea+kermainen, ja jalapenoista saa sopivan määrän potkua lämmittämään kaiken.
nämä Jalapeno — popparit ovat yhtä tervetulleita alkupalaksi juhliin tai tarjoillaan pääruokana yksinkertaisen salaatin rinnalla – ok, ollaanpa rehellisiä-useammin sipsien ja guacamolen (sehän on salad-y, eikös?).
puhutaan hetki kapsaisiinista (eli mikä tekee jalapenoista mausteisia)
Tiesitkö, että eivätkö chilipaprikat ole mausteisia? Kapsaisiinia, luonnossa esiintyvää yhdistettä, joka on vastuussa pippurin lämmöstä, esiintyy vaihtelevasti chilipippurin tyypin mukaan. Jalapenot voivat olla tulisia. Ne eivät kuitenkaan sijoitu kovin korkealle Scovillen asteikolla (joka mittaa chili-paprikoiden lämpöä suhteessa niissä yleisesti esiintyvään kapsaisiinin määrään). Tässä muutamia esimerkkejä Scovillen asteikolla, mitoitettu Scovillen lämpöyksiköissä (SHU):
- Carolina Reaper 800 000-3 200 000 SHU
- Habanero 100 000-350 000 SHU
- Serrano 10 000-23 000 SHU
- Jalapeno 3 500-8 000 SHU
- Poblano 1 000-1 500 shu
- Bell 0-100 shu
kuten näette,jalapenon keskimääräinen shu on melko alhainen verrattuna sen mausteisempiin vastineisiin, johtuen kapsaisiinin määrästä, jota löytyy keskimääräisestä pippurista.
Näin valitset oikean jalapenot mieleisellesi maustetasolle
aivan kuten ihmiset, jalapenopaprikat voi stressaantua ja myös saada venyttää markkaa. Kun pippuri menee läpi poikkeuksellisen kuumia päiviä ja harvoin vettä, se korostaa kasvi ja luo valkoisia viivoja tai ” venyttää markkaa ”osoitus extra mausteinen” korosti ” paprikat. Kasvin vanhetessa pippuriin kertyy enemmän stressilinjoja, ja sen todetaan usein olevan mausteisempi kuin tasaisemmat, nuoremmat vastineensa. Vanhempi pippuri alkaa myös muuttua punaiseksi, mikä voi antaa pippurille hieman enemmän makeutta, mutta raskausarpiin kannattaa silti kiinnittää huomiota, sillä jopa paprikaan voi pakata paljon lämpöä.
- suosi maustepippuria? Valitse ne, joilla on raskausarpia, jotka viittaavat stressaantuneeseen ja mausteisempaan pippuriin.
- suosi miedompaa pippuria? Valitse ne, jotka ovat sileä ja vahamainen vähän tai ei venyttää markkaa.
Vieläkö helteet huolettavat?
olet ehkä kuullut, että siemenissä on jalapenon kapsaisiinia – tämä on vain tavallaan totta. Kapsaisiini on todella löytyy korkeimmat pitoisuudet PIH ja kylkiluut pippuri (valkoinen osa). Siemenet ympäröivät pihtiä ja kylkiluita, minkä vuoksi niitä syytetään pääsyyllisiksi. Joten, jos haluat vähentää lämpöä jalapeno pippuria uhraamatta maku ne tuovat, kaapia niin paljon valkoista pihtiä ja kylkiluut pois kuin voit.
Pro vinkkaa jalapeno-paprikoiden puhdistamiseen
Jos haluat välttää klassisen kapsaisiinipoltteen käsissäsi jalapenoja valmistellessasi, suunnittele käyttäväsi keittiökäsineitä (tai laita kätesi voileipäpussiin) paprikoiden siementen, ytimien ja kylkiluiden putsaamiseksi. Jos et halua käyttää käsineitä, voit puhdistaa paprikasi lusikalla tai pienellä kuorintaveitsellä, mutta muista, että kapsaisiini viipyy ihollasi pitkään (joten älä koske silmiisi!). Jos sitä sattuu iholle tulemaan, olen huomannut, että paras lääke sen pois pesemiseen on tilkka alkoholia tai hyvä rasvaa leikkaava astianpesuaine käsisaippuan sijaan.
herkulliset Nakkisämpylät
Jos et ole makkaran ystävä, nämä Jalapeno-Popperit ovat myös herkullisia täytettyinä jauhelihalla tai jauhetulla kalkkunalla. Jos valitset lihattoman version, nämä jalapeno poppers ovat myös valtavia yksinkertaisesti täynnä tuorejuustoa, cheddarjuustoa ja vihreitä sipuleita; vaikka saatat harkita kermajuuston määrän lisäämistä ylimääräisellä 4oz: lla, jos teet ne näin.
mitä työkaluja tämän reseptin tekemiseen tarvitaan?
- leikkuulauta
- keittiöveitsi
- leivinpaperi
- leivinpaperi
- pergamenttipaperi tai silikoninen leivinpaperin vuoraus
- saute – pannu
- puulusikka tai lastalla
- tavallinen lusikka (jokaisen pippurin täytteeksi)
haluatko päivittää keittovälineesi tai täydentää ruokakomerosi? Tsekkaa keittiötyökalujen kauppasivulta ja ruokakomeron niittien kauppasivulta must have – keittiötyökalut, ruokakomerotuotteet ja muut ruoskat & vaeltavat suosikit.
kuinka kauan nämä Jalapeno Poppers makkaralla ja tuorejuustolla säilyvät?
kun näitä Jalapeno popperseja säilytetään jääkaapissa ilmatiiviissä astioissa, niitä tulee säilyttää enintään 4 päivää.
huomautus erityisruokavalioille
nämä Jalapeno-popparit makkaralla ja tuorejuustolla ovat viljattomia, gluteenittomia, vähähiilihydraattisia ja ystävällisiä Ketodieeteille.
Jos tästä reseptistä haluaa tehdä edullisen Vähäfodmap-ruokavalion, perinteisen voi korvata laktoosittomalla tuorejuustolla. Tähän reseptiin kuuluva cheddarjuusto on jo Vähäfodmap-ystävällistä, sillä suurin osa cheddarista sisältää luonnostaan vain pieniä määriä laktoosia (0.Enintään 5 grammaa).
description
Jalapeno Poppers with sausage tuorejuusto on kermainen ja mausteinen alkuruoka, joka on tehty ystävälliseksi gluteenittomaan, vähähiilihydraattiseen, keto-ja vähäfodmap-ruokavalioon.
ainesosat
Scale1x2x3x
- 1 lb jalapenoja (noin 8-10 isoa tai 16 pientä)
- 1 lb italialaista makkaraa, jauhettua (jos olet Vähäfodmap, valitse yksi vapaa valkosipulista ja sipulista tai sub perinteiselle jauhetulle makkaralle)
- 8 oz-tuorejuustoa, pehmennetty (jos vähäfodmap vaihtuu tähän laktoosittomaan)
- 1 1/2 kuppia cheddarjuustoa, silputtuna ja jaettuna
- 1 kuppi vihreää sipulia, hienonnettuna (jos vähäfodmap varmista, että käytät vain vihreitä latvoja)
ohjeet
- Kuumenna uuni 375 asteeseen F (190 C). Vuoraa iso vuoka pergamenttipaperilla tai silikonisella leivinpaperilla.
- leikkaa leikkuulaudalla varovasti jokainen jalapeno puoliksi pituussuunnassa. Jos haluat, voit myös leikata latvat pois, koska et syö sitä osaa, mutta jätän ne mieluummin päälle, koska ne näyttävät hienommilta.
- kauho kaikki siemenet pois ja ota niin paljon valkoista pihtiä ja kylkiluita kuin haluat lämmön mieltymyksesi perusteella (valkoiset kyljet ja pihtiydet ovat siellä, missä suurin osa lämmöstä on). Haluan aina antaa pippureille ylimääräisen huuhtelun jälkeenpäin, jotta kaikki siemenet ovat tulleet ulos.
- siirrä jalapenon puolikkaat uunipellille, leikkaa puoli ylöspäin ja aseta sivuun.
- ruskista makkara Isossa saute-pannulla, halkaise se puulusikalla tai lastalla.
- lisää pannulle vihreät sipulit, pehmennetty tuorejuusto ja 1 kuppi cheddarjuustoa, varaten loput 1/2 kuppia cheddaria myöhemmäksi. Sekoita kunnes sulanut ja tasaisesti yhdistetty, poista lämpöä.
- lusikoi täyte jokaiseen jalapenopuolikkaaseen.
- ripottele loput 1/2 dl cheddarjuustoa paprikoiden latvojen päälle.
- siirrä jalapeno-popparit uuniin paistumaan 25-30 minuutiksi. Yleensä vedän ne pois, kun pippurin reunat alkavat näyttää hieman tummemmilta ja juusto on täysin sulanut, mutta en niin myöhään, että pippuri on äärimmäisen litistynyt – tykkään pitää vähän Rouskua!
Notes
ravintotiedot Ruoskasta&Wander annetaan kohteliaisuutena ja on vain likimääräinen. Emme voi taata minkään tällä sivustolla olevan reseptin ravitsemuksellisten tietojen paikkansapitävyyttä.
ravinto
- annoskoko: 2 puolikasta
- kalorit: 168
- sokeri: 1 g
- rasva: 14 g
- tyydyttynyt rasva: 7 g
- hiilihydraatit: 3 g
- proteiini: 7 g
natrium: 295 mg
li> kolesteroli: 45 mg
asiasanat: Jalapeno Poppers makkaralla ja tuorejuustolla