Når vi tenker på feta, tenker Vi På Hellas. Og mens en gresk salat ikke ville være en gresk salat uten masse alles favorittbriny, salt, smuldrende ost, har landet ikke monopol på ting-langt fra det. Det er en bred verden av der ute, med så mange typer fetaost å velge mellom.
gode ostebutikker og noen dagligvarebutikker vil tilby noen typer feta, differensiert etter opprinnelse, melketype og emballasjeteknikk. Fårmælkfetas (det klassiske alternativet) har en tendens til å være skarpeste, mens geit-og kumelkversjoner er mildere. Men det mest nyttige skillet er den geografiske stilen. Dette er de tre hovedtyper av feta du vil se i butikken, og hva de er best for.
bulgarsk Feta
dette er den salteste typen feta, med en fast, men kremaktig tekstur. Vi er alle om å skjære den opp og kle den med god olivenolje, salt og pepper. En enkel behandling la oss betydelig tekstur og behagelig creaminess skinne.
fransk Feta
Mild og kremet. Det er de kvaliteter som denne variasjonen bringer til bordet. Fransk feta er mindre briny enn sine jevnaldrende, og har en tendens til å være litt mykere, så det er flott pisket (i en blender, hvis du har en) og serveres sammen med stekte grønnsaker eller spredt på crusty brød. En hit med meieri vil ta din stekte blomkål til neste nivå.
gresk Feta
dette er de tingene du ser oftest. Gresk feta er briny, tangy og skarp, og den fine tekstur gjør den perfekt til å smuldre i salater, dryss på kalde supper, eller kaste inn noen rigatoni med pølse, bønner og grønnsaker. Selv om det ikke er den salteste, pakker gresk feta mest smak av de tre, noe som gjør det til et transformativt tillegg til enkle, endimensjonale retter.
Peden + Munk
på slutten av dagen er det viktigste å se etter når du kjøper feta, hvordan det er pakket. Du bør alltid kjøpe feta i saltlake. Med «feta i saltlake» mener vi ting som kommer pakket i en plastbeholder full av væske-i dette tilfellet saltvann-i motsetning til pre-smuldret eller vakuumforseglede varianter. Ikke bare gjør saltlake intensivere smaken, forlenge feta levetid, og forbedre sin kremet tekstur, men det er nyttig som en sekundær ingrediens. Du kan bruke den saltlake til å marinere kylling, tynne ut piskede feta dips, bygge smak i buljonger og braising væsker, og kok korn og bønner. Det er en kjøp-en-ting-få-en-ting-fri type situasjon, og som feta regner det.
gå ut og gjøre den raskeste, enkleste forrett gjennom tidene:
Få Denne Oppskriften
