instructies
Verwarm de oven voor op 400 graden
Verwarm een grote oven-veilige 12-inch koekenpan (Ik gebruik kat ijzer) op middelhoog vuur. Voeg 2 eetlepels boter en olijfolie voeg gesneden uien en kook 20-25 minuten roeren vaak de laatste paar minuten voeg in de knoflook en blijf koken tot gekarameliseerd en bruin. Verwijder en zet opzij.breng beide kanten van de varkenskoteletten rijkelijk op smaak met zout en peper. Zet het vuur op gemiddeld hoog. Sear varkenskoteletten voor 3-4 minuten dan flip en schroei nog eens 3-4 minuten. Verwijder op een bord en zet opzij.
breng de warmte terug naar medium. Voeg de uien terug in de pan. Roer de bloem erdoor en kook ongeveer 30 seconden. Roer de runderbouillon langzaam door en voeg de gehakte rozemarijn en tijm toe. Laat de saus 2-3 minuten sudderen tot ze verdikt is. plaats de varkenskoteletten terug in de jus en voeg de plakjes kaas er bovenop toe. Bak 8-10 minuten tot de kaas is gesmolten en varkenskotelet 145 graden bereikt. Ik raad aan om een vleesthermometer te gebruiken voor n nauwkeurige temperatuur.
garneer met verse gehakte peterselie.