Koreaans voedsel is een van mijn kryptonietkeukens. Ik ben smoorverliefd op de smaken. Ik heb net wat Koreaanse short ribs gemaakt, flanken cut, voor mijn AP column, en nu wil ik deze smaken overal gebruiken.
sesamolie, sojasaus, knoflook, een beetje zoet, een beetje vuur. Wanneer u deze combinatie van smaken toe te passen op ….nou, vrijwel alles, je gaat iets goeds krijgen.
pittige varkenskoteletten
In dit geval komt de warmte van een traditioneel Koreaans ingrediënt, en een dat zeer gemakkelijk verkrijgbaar is, Gochujang saus. Gochujang is een klassieke Koreaanse hete pasta, traditioneel gemaakt met chilipepers, gefermenteerde sojabonen, bruine suiker kleefrijst en zout (echt, het is zo veel beter dan die beschrijving zou doen geloven) dat is het winnen van nieuwe fans elke dag voor zijn penetrante hitte.
het gaat gedurende een hele tijd mee in de koelkast. Een beetje schar is genoeg, maar ik vind het geweldig, en ik voeg het toe aan alles deze dagen.
sesamolie kopen
zoek geroosterde sesamolie met een donkere kleur en een rijkere smaak. Sesamolie, eenmaal geopend, moet in de koelkast worden bewaard om te voorkomen dat deze te snel bederft. Een beetje is alles wat je nodig hebt om die toasty nootachtige smaak te geven aan een Aziatisch gerecht.
Koreaanse karbonades: is dit een prachtig glazuur, of wat?
Tweet deze
Hoe lang varkenskoteletten koken
Als u dunnere varkenskoteletten hebt, verkort U de kooktijd. Je wilt er zeker van zijn dat ze niet te lang koken. Iedereen die ooit een overgebakken karbonade gegeten heeft, wat de meeste mensen zijn die ooit een karbonade gegeten hebben, weet waarom.
er is nog iets dat ik met een gerust geweten moet vermelden. Degene die de pan moet schoonmaken, moet misschien wat schrobben. Het zou minder werken met een anti-aanbakpan, maar je krijgt zo ‘ n grote korst met een gietijzeren of heavy metal pan, dat ik denk dat het een offer waard is.
maar ik denk dat ik ook moet vermelden dat mijn man meestal de afwas doet. Dus het is meestal niet mijn persoonlijke offer. Maar het leven is gevuld met bestaan. Ik zal kijken of deze filosofische klomp vliegt terwijl hij de pan schoonmaakt.
wat te serveren met Koreaanse karbonades
serveer Koreaanse karbonades met rijst en een salade – ik had toevallig wat van deze salade in de buurt, en het was een perfecte metgezel.
andere door Korea geïnspireerde recepten:
- Koreaanse gegrilde ribben
- Koreaanse Tofu salade
- Koreaanse paddenstoelen
- kruidige Greensalade met Gochujang Dressing
zoals dit recept? Pin het op uw favoriete bord op Pinterest.
Pin This
Koreaanse varkenskoteletten
Materiaal
Ingrediënten
- 4 1 ½ inch dikke koteletten zonder been 2 tot 2 ½ pond totaal
- ½ cup minder natrium sojasaus
- 3 eetlepels honing
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- 2 theelepels sesamolie
- 1 eetlepel gehakte verse gember
- 2 theelepels Gochujangpasta of Sriracha-saus
- 1 eetlepel plantaardige olie
- hete gekookte rijst of aardappelpuree voor het serveren
richtingen
-
in een middelgrote kom combineer sojasaus, honing, knoflook, sesam olie, gember en Sriracha saus. Leg de varkenskoteletten in een ondiepe schaal of container en giet de marinade over de varkenskoteletten. Draai om goed te coaten en marineer in de koelkast voor ten minste 2 uur, en tot ‘ s nachts.Verhit de olijfolie in een grote, zware koekenpan (zoals gietijzer) op middelhoog vuur. Verwijder de varkenskoteletten uit de marinade, reserveer de marinade, en plaats ze in de pan. Kook voor ongeveer 5 minuten tot de bodem is bruin met een mooie korst, draai dan de varkenskoteletten en kook voor nog eens 5 minuten, totdat de bodem is ook mooi bruin, maar de karbonades zijn nog een beetje roze van binnen. Giet de resterende marinade in de pan en breng aan de kook, koken tot de karbonades net gaar zijn, met een interne temperatuur van 145 ° F.Serveer de varkenskoteletjes, in hun geheel of in plakjes, met de rijst of aardappelpuree, met een lepeltje van de saus uit de pan.
voedingswaarde-informatie
gemaakt dit recept? Plaats een foto van je heerlijke creatie op Instagram met onze hashtag #dinnersolved