koreańskie jedzenie to jedna z moich kuchni kryptonitowych. Jestem oczarowany smakami. Właśnie zrobiłem kilka koreańskich żeberek, flanken cut, dla mojej kolumny AP, a teraz po prostu chcę używać tych smaków wszędzie.
olej sezamowy, sos sojowy, czosnek, odrobina słodyczy, odrobina ciepła. Ilekroć zastosujesz tę kombinację smaków do … cóż, prawie wszystko, dostaniesz coś dobrego.
pikantne kotlety wieprzowe
w tym przypadku ciepło pochodzi z tradycyjnego koreańskiego składnika, który stał się bardzo łatwo dostępny, SOS Gochujang. Gochujang to klasyczna koreańska pasta na gorąco, tradycyjnie przygotowywana z papryczki chili, sfermentowanej soi, brązowego cukru, kleistego ryżu i soli (naprawdę, jest o wiele lepsza niż ten opis doprowadziłby do przekonania), która każdego dnia zdobywa nowych fanów za ostre ciepło.
trwa wieki w lodówce. Wystarczy odrobina odrobiny, ale uwielbiam to, i dodaję to do wszystkiego w dzisiejszych czasach.
kupowanie oleju sezamowego
poszukaj prażonego oleju sezamowego, który ma ciemniejszy kolor i bogatszy smak. Olej sezamowy po otwarciu należy przechowywać w lodówce, aby nie zepsuł się zbyt szybko. Trochę to wszystko, czego potrzebujesz, aby nadać toasty orzechowy smak każdej azjatyckiej potrawie.
Tweet This
jak długo gotować kotlety schabowe
Jeśli masz cieńsze kotlety schabowe, skróć czas gotowania. Naprawdę chcesz się upewnić, że nie przegotują. Każdy, kto kiedykolwiek jadł rozgotowanego kotleta schabowego, czyli większość ludzi, którzy kiedykolwiek jadli kotlet schabowy, wie dlaczego.
jest jeszcze jedna rzecz, o której z czystym sumieniem muszę wspomnieć. Każdy, kto musi wyczyścić patelnię, może mieć trochę szorowania do zrobienia. Byłoby mniej pracy z patelnią nieprzywierającą, ale dostajesz tak świetną skórkę z patelnią żeliwną lub heavy metalową, że myślę, że jest to warte poświęcenia.
ale chyba powinienem też wspomnieć, że mój mąż Zwykle zmywa naczynia. Więc zwykle nie jest to moje osobiste poświęcenie. Ale życie jest przepełnione Zobaczę, czy ten filozoficzny samorodek lata, kiedy czyści patelnię.
co podawać z koreańskimi kotletami Schabowymi
podawać koreańskimi kotletami Schabowymi z ryżem i sałatką – zdarzyło mi się mieć trochę tej sałatki i była to idealna towarzyszka.
Inne Koreańskie przepisy inspirowane:
- grillowane żeberka w stylu koreańskim
- koreańska Sałatka z tofu
- Koreańskie Grzyby
- pikantna sałatka z sosem Gochujang
podoba ci się ten przepis? Przypnij go do swojej ulubionej tablicy na Pintereście.
Pin This
kotlety wieprzowe Koreańskie
sprzęt
składniki
- 4 kotlety wieprzowe bez kości o grubości 1 ½ cala 2 do 2 ½ funtów ogółem
- ½ szklanki mniej sodowego sosu sojowego
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka mielonego czosnku
- 2 łyżki prażonego oleju sezamowego
- 1 łyżka mielonego świeżego imbiru
- 2 łyżeczki pasty Gochujang lub sosu Sriracha
- 1 łyżka oleju roślinnego
- gorący ugotowany ryż lub puree ziemniaczane do podania
dojazd
-
w średniej wielkości misce połączyć sos sojowy, miód, czosnek, olej sezamowy, imbir i sos Sriracha. Kotlety schabowe umieścić w płytkim naczyniu lub pojemniku i zalać marynatą kotlety schabowe. Obróć, aby dobrze marynować i marynować w lodówce przez co najmniej 2 godziny, a do nocy.
-
rozgrzać oliwę z oliwek na dużej, ciężkiej patelni (takiej jak żeliwo) na średnim ogniu. Kotlety schabowe wyjąć z marynaty, zachować marynatę i umieścić je na patelni. Gotować przez około 5 minut, aż dno jest rumiane z ładną skórką, następnie obrócić kotlety wieprzowe i gotować przez kolejne 5 minut, aż dno jest również ładnie rumiane, ale kotlety są nadal nieco różowe w środku. Wlać pozostałą marynatę do garnka i doprowadzić do gotowania na wolnym ogniu, gotowanie, aż kotlety są po prostu gotowane, z wewnętrzną temperaturą 145°F.
-
kotlety wieprzowe podawać w całości lub w plasterkach, z ryżem lub puree ziemniaczanym, polewając odrobiną sosu z patelni.
informacje żywieniowe
zrobiliście ten przepis? Zamieść zdjęcie swojej pysznej kreacji na Instagramie z naszym hashtagiem # dinners