instruktioner
Forvarm ovnen til 375 liter F, 190 liter C.
Lav kødsausen:
kombiner den hakkede løg og olivenolie i en medium gryde. Kog over medium varme i cirka 8 minutter eller indtil den er blød og gylden. Tilsæt hvidløg og varm gennem 30 sekunder.
tilsæt hakket oksekød og kog det over medium høj varme i 7-8 minutter.
tilsæt de knuste tomater, salt, peber, laurbærblade, rød peber flager, og oregano. Bland for at kombinere.
tilsæt vand, bring i kog derefter reducere varmen til medium-høj. Kog i 15 minutter, eller indtil saucen tykner. Smag og juster krydderierne, hvis det er nødvendigt. Tilsæt persille og bland sammen.
Forbered pastaen& Saml Pastitsio:
Kog pastaen indtil al dente, tøm den og læg den i en 9 til 13 med 3-tommer bageplade. Du kan også gøre dette i en større bakke (14 ved 12-tommer) for en tyndere pasta bage.
tilsæt smørret til pastaen, krydre let med salt og tilsæt 1/3 af parmesanosten og bland godt. Tilsæt 1 kop kødsauce og bland den med pastaen.
hæld den resterende kødsauce over pastaen og spred den ovenpå for at skabe et jævnt lag.
drys halvdelen af den resterende parmesanost oven på kødsausen.
Lav bechamelsausen:
Opvarm olien i en gryde over medium varme. Tilsæt melet. Pisk godt, mens du laver mad i nogle minutter, indtil det er ristet.
tilsæt mælken i 2 portioner og pisk sammen for at holde den cremet. Smag til med salt, peber og muskatnød.
kog indtil det kommer i kog. Hold saucen på den tyndere side, da den bliver tykkere, når den bager i ovnen. Fjern fra varme.
Pisk æggene sammen i en skål. Tilsæt noget af den varme mælkeblanding i æggene, og pisk for at temperere dem, så de ikke krypterer, når de tilsættes flødesausen.
tilsæt æggene til saucen og pisk godt. Tilsæt parmesanost og bland for at kombinere.
hæld bechamelsausen over kødsauslaget og drys med den resterende parmesanost.
bages på ovnens midterstativ i 45 minutter, eller indtil saucen er gyldenbrun.
Tag den ud af ovnen og sæt den til side ved stuetemperatur i mindst 45 minutter, så den kan afkøle lidt og sætte. At skære det, før det sætter, får stykkerne til at falde fra hinanden.
nyd det!