Istruzioni
Preriscaldare il forno a 375 ° F, 190 °C.
Preparare il ragù:
Unire la cipolla tritata e l’olio d’oliva in una casseruola media. Cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti o fino a quando morbido e dorato. Aggiungere l’aglio e scaldare per 30 secondi.
Aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco medio-alto per 7-8 minuti.
Aggiungere i pomodori schiacciati, sale, pepe, foglie di alloro, fiocchi di pepe rosso e origano. Mescolare per combinare.
Aggiungere l’acqua, portare ad ebollizione quindi ridurre il calore a medio-alto. Cuocere per 15 minuti o fino a quando la salsa si addensa. Assaggia e regola il condimento se necessario. Aggiungere il prezzemolo e mescolare insieme.
Preparare la pasta & Montare la Pastitsio:
Far bollire la pasta fino al dente, scolarla e metterla in una teglia da 9 x 13 x 3 pollici. Si può anche fare questo in un vassoio più grande (14 da 12 pollici) per una pasta più sottile cuocere.
Aggiungere il burro alla pasta, condire leggermente con sale e aggiungere 1/3 del parmigiano e mescolare bene. Aggiungere 1 tazza di ragù e mescolare con la pasta.
Versare il restante ragù sulla pasta e stenderlo sopra per creare uno strato uniforme.
Cospargere metà del parmigiano rimanente sopra il ragù.
Fare la besciamella:
Scaldare l’olio in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la farina. Sbattere bene durante la cottura per alcuni minuti fino a tostatura.
Aggiungere il latte in 2 lotti e frullare insieme per mantenerlo cremoso. Condire con sale, pepe e noce moscata.
Cuocere fino a quando non arriva a ebollizione. Tenere la salsa sul lato più sottile in quanto si addenserà di più mentre cuoce nel forno. Togliere dal fuoco.
Sbattere le uova insieme in una ciotola. Aggiungere un po ‘ del composto di latte caldo nelle uova e frullare per temperarle in modo che non si arrampichino quando aggiunto alla salsa di panna.
Aggiungere le uova alla salsa e sbattere bene. Aggiungere il parmigiano e mescolare per unire.
Versare la besciamella sopra lo strato di ragù e cospargere con il restante parmigiano.
Cuocere sulla griglia centrale del forno per 45 minuti o fino a quando la salsa è dorata.
Togliere dal forno e mettere da parte a temperatura ambiente per almeno 45 minuti in modo che possa raffreddare un po ‘ e impostare. Tagliarlo prima che set farà i pezzi cadere a pezzi.
Buon divertimento!