Anleitung
Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F, 190 ° C vor.
Machen Sie die Fleischsauce:
Kombinieren Sie die gehackte Zwiebel und Olivenöl in einem mittelgroßen Topf. Bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten kochen lassen oder bis sie weich und golden sind. Fügen Sie den Knoblauch und warm durch 30 Sekunden.Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze für 7-8 Minuten.Fügen Sie die zerdrückten Tomaten, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter, rote Pfefferflocken und Oregano hinzu. Mischen, um zu kombinieren.
Fügen Sie das Wasser hinzu, bringen Sie es zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf mittelhoch. 15 Minuten kochen lassen oder bis die Sauce eindickt. Probieren und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Fügen Sie die Petersilie hinzu und mischen Sie zusammen.
Bereiten Sie die Nudeln vor & Montieren Sie den Pastitsio:
Kochen Sie die Nudeln al dente, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie in ein 9 x 13 x 3 Zoll großes Backblech. Sie können dies auch in einem größeren Tablett (14 x 12 Zoll) für einen dünneren Nudelauflauf machen.
Die Butter zu den Nudeln geben, leicht mit Salz würzen und 1/3 des Parmesankäses dazugeben und gut mischen. Fügen Sie 1 Tasse Fleischsauce hinzu und mischen Sie sie mit den Nudeln.
Gießen Sie die restliche Fleischsauce über die Nudeln und verteilen Sie sie darauf, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten.
Streuen Sie die Hälfte des restlichen Parmesankäses auf die Fleischsauce.
Machen Sie die Bechamelsauce:
Erhitzen Sie das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu. Während des Kochens einige Minuten gut verquirlen, bis es geröstet ist.
Fügen Sie die Milch in 2 Chargen hinzu und verquirlen Sie sie, um sie cremig zu halten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Kochen, bis es zum Kochen kommt. Halten Sie die Sauce auf der dünneren Seite, da sie beim Backen im Ofen dicker wird. Vom Herd nehmen.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Fügen Sie etwas von der heißen Milchmischung in die Eier und Schneebesen, um sie zu temperieren, so dass sie nicht Gerangel, wenn sie der Sahnesauce hinzugefügt.
Die Eier in die Sauce geben und gut verquirlen. Fügen Sie den Parmesan hinzu und mischen Sie, um zu kombinieren.
Gießen Sie die Bechamelsauce über die Fleischsauce und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Parmesan.
Auf dem mittleren Rost des Ofens 45 Minuten backen oder bis die Sauce goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und bei Raumtemperatur für mindestens 45 Minuten beiseite stellen, damit es etwas abkühlen und abbinden kann. Wenn Sie es schneiden, bevor es fest wird, fallen die Teile auseinander.
Viel Spaß!