instrukcje
Rozgrzej piekarnik do 375 °F, 190 °C.
zrobić sos mięsny:
połączyć posiekaną cebulę i oliwę z oliwek w średnim rondlu. Gotować na średnim ogniu przez około 8 minut lub do miękkości i złoty. Dodaj czosnek i ogrzać przez 30 sekund.
dodaj mieloną wołowinę i gotuj na średnim ogniu przez 7-8 minut.
dodaj pokruszone pomidory, sól, pieprz, liście laurowe, płatki czerwonej papryki i oregano. Wymieszać, aby połączyć.
Dodać wodę, doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do średniej-wysokiej. Gotować przez 15 minut lub aż sos zgęstnieje. Smak i dostosować przyprawy w razie potrzeby. Dodać natkę pietruszki i wymieszać.
przygotować makaron& zmontować Pastitsio:
gotować makaron do al dente, odcedzić i umieścić w 9 przez 13 przez 3-calowej blasze do pieczenia. Można również zrobić to w większej tacy (14 przez 12-calowy) dla cieńszego pieczenia makaronu.
do makaronu dodać masło, doprawić lekko solą i dodać 1/3 parmezanu i dobrze wymieszać. Dodać 1 szklankę sosu mięsnego i wymieszać z makaronem.
makaron polać pozostałym sosem mięsnym i rozprowadzić na wierzchu, tworząc równą warstwę.
połowę pozostałego parmezanu polać sosem mięsnym.
zrobić sos beszamelowy:
rozgrzać olej w rondlu na średnim ogniu. Dodać mąkę. Trzepaczka dobrze podczas gotowania przez kilka minut, aż tosty.
dodaj mleko w 2 partiach i ubijaj razem, aby było kremowe. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
gotuj, aż dojdzie do wrzenia. Utrzymuj sos na cieńszej stronie, ponieważ będzie gęstnieć bardziej, gdy piecze się w piekarniku. Zdjąć z ognia.
jajka ubić w misce. Dodać trochę gorącego mleka mieszaniny do jaj i trzepaczka do temperowania je tak, że nie scramble po dodaniu do sosu śmietanowego.
do sosu dodać jajka i dobrze ubić. Dodać parmezan i wymieszać.
sos beszamelowy zalać warstwą sosu mięsnego i posypać pozostałym parmezanem.
piec na środkowej półce piekarnika przez 45 minut lub do momentu, aż sos będzie złocisty.
wyjąć z piekarnika i odstawić w temperaturze pokojowej na co najmniej 45 minut tak, aby trochę ostygł i odstawił. Cięcie go przed zestawami sprawi, że kawałki się rozpadną.
Enjoy!