utasítások
Melegítsük elő a sütőt 375 F, 190 C. hogy a hús szósz:
keverjük össze az apróra vágott hagymát és az olívaolajat egy közepes serpenyőben. Szakács közepes lángon körülbelül 8 percig, vagy amíg puha, arany. Adjuk hozzá a fokhagymát, majd meleg 30 másodpercig.
adjuk hozzá a darált marhahúst, és szakács, hogy közepes-magas hő 7-8 percig.
adjuk hozzá a zúzott paradicsom, só, bors, babérlevél, pirospaprika pehely, oregánó. Keverjük össze.
adjunk hozzá vizet, forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt közepesen magasra. Szakács 15 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést, ha szükséges. Adjuk hozzá a petrezselymet, majd keverjük össze.
készítse elő a tésztát & szerelje össze a Pastitsio-t:
forraljuk fel a tésztát al dente-ig, ürítsük le, majd helyezzük egy 9 x 13 x 3 hüvelykes tepsibe. Ezt egy nagyobb tálcában (14 x 12 hüvelyk) is elkészítheti egy vékonyabb tészta sütéshez.
adjuk hozzá a vajat a tésztához, enyhén sózzuk, adjunk hozzá 1/3-át a parmezán sajthoz, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá 1 csésze húsmártást, keverjük össze a tésztával.
öntsük a maradék húsmártást a tésztára, és kenjük rá a tetejére, hogy egyenletes réteget hozzunk létre.
megszórjuk a maradék parmezán sajt felét a húsmártás tetejére.
készítse el a Bechamel mártást:
melegítse az olajat egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a lisztet. Szakács közben néhány percig alaposan felverjük, amíg meg nem pirul.
adjuk hozzá a tejet 2 tételben, majd habverővel együtt, hogy krémes maradjon. Ízesítsük sóval, borssal, szerecsendióval.
szakács, amíg jön a forraljuk. Tartsa a mártást a vékonyabb oldalon, mivel jobban sűrűsödik, amikor a sütőben süt. Távolítsa el a tűzről.
habverjük össze a tojásokat egy tálban. Adjunk hozzá a forró tejkeverék egy részét a tojásba, majd habverővel temperáljuk őket, hogy ne keveredjenek össze, amikor hozzáadják a tejszínes szószhoz.
adjuk hozzá a tojásokat a szószhoz, majd habverővel jól. Adjuk hozzá a parmezán sajtot, majd keverjük össze.
öntsük a bechamel mártást a húsmártás rétegre, majd megszórjuk a maradék parmezán sajttal.
süssük a sütő középső állványán 45 percig, vagy amíg a szósz aranybarna nem lesz.
vegye ki a sütőből, és tegye félre szobahőmérsékleten legalább 45 percig, hogy lehűljön egy kicsit, és állítsa be. Ha levágja, mielőtt beállítja, a darabok szétesnek.
jó szórakozást!