instruktioner
Förvärm ugnen till 375 kcal F, 190 kcal C.
gör köttsåsen:
kombinera den hackade löken och olivoljan i en medelstor kastrull. Koka på medium värme i cirka 8 minuter eller tills det är mjukt och gyllene. Tillsätt vitlök och värm genom 30 sekunder.
tillsätt nötköttet och koka det på medelhög värme i 7-8 minuter.
tillsätt krossade tomater, salt, peppar, lagerblad, röd paprika flingor och oregano. Blanda för att kombinera.
tillsätt vattnet, koka upp och sänk sedan värmen till medelhög. Koka i 15 minuter eller tills såsen förtorkar. Smaka och justera kryddan om det behövs. Tillsätt persiljan och blanda ihop.
Förbered pastan & montera Pastitsio:
Koka pastan tills den är al dente, töm och lägg i en 9 x 13 x 3-tums bakplåt. Du kan också göra detta i en större bricka (14 av 12-tums) för en tunnare pasta Baka.
tillsätt smöret i pastan, krydda lätt med salt och tillsätt 1/3 av parmesanosten och blanda väl. Tillsätt 1 kopp köttsås och blanda den med pastan.
häll resterande köttsås över pastan och sprid den på toppen för att skapa ett jämnt lager.
strö hälften av den återstående parmesanosten ovanpå köttsåsen.
gör bechamelsås:
Värm oljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt mjölet. Vispa väl medan du lagar mat i några minuter tills det är rostat.
tillsätt mjölken i 2 satser och vispa ihop för att hålla den krämig. Krydda med salt, peppar och muskotnöt.
koka tills det kommer till en koka. Håll såsen på den tunnare sidan eftersom den blir tjockare när den bakar i ugnen. Ta bort från värme.
Vispa äggen tillsammans i en skål. Tillsätt lite av den heta mjölkblandningen i äggen och vispa för att temperera dem så att de inte klättrar när de läggs till gräddsåsen.
lägg äggen till såsen och vispa väl. Tillsätt parmesanosten och blanda för att kombinera.
häll bechamelsås över köttsåsskiktet och strö över kvarvarande parmesanost.
baka på ugns mittstativ i 45 minuter eller tills såsen är gyllenbrun.
ta ut ur ugnen och lägg åt sidan vid rumstemperatur i minst 45 minuter så att den kan svalna lite och ställa in. Att klippa den innan den sätter kommer att få bitarna att falla isär.
Njut!