Instrucciones
Precaliente el horno a 400 grados
Caliente una sartén grande de 12 pulgadas apta para horno (uso hierro para gatos) a fuego medio-alto. Agregue 2 cucharadas de mantequilla y aceite de oliva agregue las cebollas en rodajas y cocine durante 20-25 minutos revolviendo con frecuencia los últimos dos minutos agregue el ajo y continúe cocinando hasta que se caramelice y se dore. Retirar y reservar.Sazone generosamente ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta. Encender el fuego a medio-alto. Dorar las chuletas de cerdo durante 3-4 minutos, luego voltear y dorar otros 3-4 minutos. Retirar a un plato y reservar.Reducir el calor a medio. Añadir las cebollas de nuevo en la sartén. Agregue la harina y cocine durante unos 30 segundos. Agregue lentamente el caldo de carne y agregue el romero y el tomillo picados. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que espese. Coloque las chuletas de cerdo de nuevo en la salsa y agregue las rodajas de queso por encima. Hornee de 8 a 10 minutos hasta que el queso se derrita y la chuleta de cerdo alcance los 145 grados. Recomiendo usar un termómetro para carne para n temperatura precisa.Decorar con perejil fresco picado.