Claro, puedes usar un cuchillo de chef para picar el ajo en trozos pequeños o triturarlo en una pasta, pero si estás buscando velocidad (¿no es ¿todos?), es mucho más fácil usar una prensa para triturar el ajo directamente en su ensaladera o sartén. Además, hemos descubierto que también hay una gran diferencia en el sabor. Cuando cubrimos los espaguetis con aceite de oliva y ajo (algunos prensados, otros picados con un cuchillo), encontramos que el sabor era mucho más intenso en el lote hecho con la prensa de ajo.
Entonces, ¿qué prensa es la mejor? Después de probar 35 de ellos, nos gustó la prensa de ajo Vacu Vin (2 25, amazon.com) la mayoría. Con el Vaci Vin, nuestras pruebas mostraron que puede presionar casi todo un clavo pelado y sin pelar (¡no tener que pelarlo equivale a más tiempo ahorrado!). Aún mejor, esta prensa de ajo era lo suficientemente grande para sostener un par de dientes a la vez.
Y sabemos cómo salir de la cocina después de la cena y a ayudar con la tarea o acurrucarse en el sofá es también una prioridad, por eso nos gusta ver una prensa que tiene un mecanismo de limpieza o un raspador para ayudarle a deshacerse de cualquier residuo antes de lavarla. Durante nuestras pruebas, descubrimos que era raro que una prensa saliera del lavavajillas con todos los agujeros pequeños limpios y transparentes. Pero el que lo hizo fue nuestro ganador Vacu Vin.
Otra cosa en la que pensar cuando estás de compras es cómo te gusta el ajo picado. Si te gustan los cubos pequeños, busca una prensa con agujeros más grandes. Para una chuleta más fina y más «rallada», elija una con aberturas más pequeñas.
Listo para cocinar? Una vez que esté en modo de ajo completo, tenga en cuenta estos otros consejos útiles:
• El mejor lugar para guardar el ajo es en un lugar seco a temperatura ambiente, no en la nevera.
* Si necesita pelar el ajo antes de triturarlo, use el borde plano de un cuchillo grande y presione un diente hasta que lo oiga crujir. Luego, retire la piel.
* Para quitarte el olor a ajo de las manos, lávalas con agua y jabón y luego frótalas sobre un artículo de acero inoxidable, como una cuchara de sopa o tu grifo.
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